Vegansk rødlinsesuppe
Oppskrift på en smakfull og næringsrik vegan rød linsesuppe. Perfekt for en rask og sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne veganske rødlinsesuppen er en sann smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer tørre røde linser, søt smørnevtskvalsh og aromatiske krydder for å skape en rikholdig og næringsrik suppe som garantert vil varme sjelen. Retten er inspirert av den tradisjonsrike indiske dahl-retten, men med en vri - her får du vegansk komfort i en herlig saus av kokosmelk og tomatpuré.
Ingredienser
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 klype fenugreekfrø
- 2,4 dl tørkede røde linser
- 2,4 dl smørnuttsquash – skrelt, frøet og i terninger
- 0,8 dl fersk koriander, finhakket
- 4,7 dl vann
- 1/2 (400 ml) boks kokosmelk
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje karri pulver
- 1 klype cayennepepper
- 1 klype malt muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 klype fenugreekfrø
- 2,4 dl tørkede røde linser
- 2,4 dl smørnuttsquash – skrelt, frøet og i terninger
- 0,8 dl fersk koriander, finhakket
- 4,7 dl vann
- 1/2 (400 ml) boks kokosmelk
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje karri pulver
- 1 klype cayennepepper
- 1 klype malt muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme, og kok løk, ingefær, hvitløk og fenugreek til løken er myk.
- 2Bland linse, squash og koriander inn i gryten. Rør inn vann, kokosmelk og tomatpuré. Krydre med karri, cayennepepper, muskatnøtt, salt og pepper. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 30 minutter, eller til linser og squash er møre.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for å gi suppen en ekstra kick av aroma og varme.
- 2Grønnsakskutt squashen i små terninger for raskere koketid.
- 3Vær generøs med korianderens friske smak - den balanserer de intense krydderne perfekt.
Serveringsforslag
Denne næringsrike suppen passer utmerket som en lettere forrett, servert med nybakt naan-brød eller basmatiris for en komplett middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk myntete, for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk rødlinsesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk rødlinsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk rødlinsesuppe?▼
Total tilberedningstid for Vegansk rødlinsesuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk rødlinsesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk rødlinsesuppe?▼
En porsjon av Vegansk rødlinsesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
