Vegansk pinto-bønne-frokostpølse
Oppskrift på vegansk pinto bønne frokostpølse, perfekt for en plantebasert frokost. Enkel, rask og velsmakende.
Om denne retten
Disse veganske pinto-bønne-frokostpølsene er en kreativ og smakfull måte å starte dagen på. Ved å bruke bønner, sopp og urter som hovedingredienser, får du en saftig og mettende pølse som kan nytes uten betenkeligheter. Med sin tradisjonelle grillede form og krydrede smak, passer disse pølsene perfekt til en sunn og smakfull frokost eller brunch.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til koking
- 1/2 liten løk, finhakket
- 225 gram sopp, finhakket
- Kosher-salt
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- To bokser á 425 gram pintobønner, avrent og skylt
- 0,8 dl kikertmel
- 2 spiseskjeer finhakket fersk salvie
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 1/2 teskjeer ren lønnesirup
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje nykvernet muskatnøtt
- En klype rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: fullkornsavokadotoast, skivet tomat og stekt polentaskiver med lønnesirup
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til koking
- 1/2 liten løk, finhakket
- 225 gram sopp, finhakket
- Kosher-salt
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- To bokser á 425 gram pintobønner, avrent og skylt
- 0,8 dl kikertmel
- 2 spiseskjeer finhakket fersk salvie
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 1/2 teskjeer ren lønnesirup
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje nykvernet muskatnøtt
- En klype rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: fullkornsavokadotoast, skivet tomat og stekt polentaskiver med lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme, og tilsett løk, sopp og 1/4 teskje salt. Kok under omrøring til løk og sopp er myke og nesten som en tykk pasta, ca. 6 minutter. Rør inn soyasausen og fjern fra varmen. La avkjøle.
- 2Ha de avdryppede bønnene, kikertmel, løk- og soppblandingen og 1 spiseskje olje i en food processor, og puls til bønnene er finhakket og holder sammen når du klemmer på dem, men ikke til en glatt puré. Tilsett salvie, timian, lønnesirup, rosmarin, muskatnøtt, rød pepperflak, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og puls til alt er godt blandet.
- 3Fordel bønnemiksen i 12 jevne porsjoner. Rull hver porsjon til en sylinder på ca. 10 cm (4 tommer) i lengde, og rull deretter tett inn i plastfolie, og vrid endene for å sikre.
- 4Sett opp en damper og plasser de rullede pølsene i den (dette må kanskje gjøres i flere omganger). Varm opp damperen over middels varme, og når den damper, dekk til og damp til pølsene har puffet opp, ca. 20 minutter. Ta ut av varmen, fjern plasten og la de dampede pølsene avkjøles til de er faste, ca. 2 timer eller over natten.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fjern plasten fra pølsene, og varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, ovnsfast, non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i pølsene og stek, og snu dem etter behov, til de er brune og sprø over hele overflaten, ca. 5 minutter. Sett pannen i ovnen og stek til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å finne sopp med rik, kjøttfull tekstur for å gi pølsene den optimale fasthet.
- 2Bruk lønnesirupen for å gi pølsene en subtil, men deilig søthet som balanserer de salte og krydrede smakene.
- 3La pølsene dampes i lang tid slik at de får den myke, pølseaktige konsistensen. Steking i ovnen etterpå gir dem den perfekte, sprø overflaten.
Serveringsforslag
Disse pinto-bønne-pølsene er fantastiske servert på grovt, avokadotoast med litt fersk tomat. Skiver av stekt polenta med dryss av lønnesirup tilfører en deilig, søt kontrast til de krydrete pølsene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk pinto-bønne-frokostpølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk pinto-bønne-frokostpølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk pinto-bønne-frokostpølse?▼
Total tilberedningstid for Vegansk pinto-bønne-frokostpølse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk pinto-bønne-frokostpølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk pinto-bønne-frokostpølse?▼
En porsjon av Vegansk pinto-bønne-frokostpølse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Salsiccia brioche-dressing
Eplekaker med pannekaker
Melange
Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker
Chipotle Chilaquiles
