Vegansk kokoskake med kokosglasur
Oppskrift på en velsmakende og enkel vegansk kokoskake. Perfekt for en sommerfest eller som en søt avslutning på måltidet.
Foto av Terrance Barksdale på Pexels
Ingredienser
- 225 g silketofu
- 455 g sukker
- 140 g sukker
- 4.7 dl kokosmelk
- 340 g kokosflak
- 2.4 dl rapsolje
- 455 g hvetemel
- 115 g hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 455 g soyamargarin
- 455 g siktet melis
- 0.6 dl kokosmelk
Ingredienser
- 225 g silketofu
- 455 g sukker
- 140 g sukker
- 4.7 dl kokosmelk
- 340 g kokosflak
- 2.4 dl rapsolje
- 455 g hvetemel
- 115 g hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 455 g soyamargarin
- 455 g siktet melis
- 0.6 dl kokosmelk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha silketofu, 455 g sukker, 4.7 dl kokosmelk, kokosflak og rapsolje i en foodprosessor. Kjør til en jevn og tykk masse.
- Tilsett 455 g hvetemel, bakepulver og natron. Kjør til alt er godt blandet.
- Hell røren i to 23 cm kakeformer kledd med bakepapir og sprayet med non-stick spray.
- Stek i ovnen i omtrent 1 time.
- Til glasuren, bland soyamargarin, siktet melis, 140 g sukker, 115 g hvetemel og 0.6 dl kokosmelk til de er godt blandet og kremete.
- Smør glasuren på den avkjølte kaken.
Om denne retten
Denne veganske kokoskaken er noe helt spesielt. Oppskriften stammer fra en gammel, tradisjonell oppskrift fra Sri Lanka, hvor kokos har vært en sentral ingrediens i lokale bakverk i generasjoner. Kaken har en deilig, kremete konsistens og en intens kokossmak som gjør den perfekt for enhver som elsker kokos. Enten du serverer den til kaffen, som en festlig dessert eller til en avslappende stund i helgen, vil denne kaken sørge for at du kommer i kokoståka.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ekstra fast silketofu for å oppnå den perfekte, kremete konsistensen.
- 2For en dypere kokossmak, kan du riste kokosflakene før du blander dem i deigen.
- 3Pass på ikke å oversteke kaken – den skal fortsatt være myk og fuktig inni når den tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne kokoskaken er fantastisk å servere med en kremet kokosbasert vaniljeis eller en frisk sitronkrem. Sammen skaper de en herlig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk kokoskake med kokosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk kokoskake med kokosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk kokoskake med kokosglasur?▼
Total tilberedningstid for Vegansk kokoskake med kokosglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk kokoskake med kokosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk kokoskake med kokosglasur?▼
En porsjon av Vegansk kokoskake med kokosglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
