Vegansk pastasalat med friske grønnsaker
Oppskrift på en vegansk pastasalat med friske grønnsaker som er enkel å lage, sunn og perfekt for sommeren. Ideell for en lett lunsj eller sommerfest.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (450 g) fullkorn rotini pasta
- 7 dl hakket brokkoli
- 4.5 dl terninger av agurk
- 3.5 dl terninger av butternut squash
- 3.5 dl halverte grønne bønner
- 3.5 dl terninger av jicama
- 2.5 dl italiensk dressing, eller mer etter smak
- 1 dl halverte sukkererter
- 0.5 stk blomkål, hakket
- 2 ss halverte cherrytomater
Ingredienser
- 1 pakke (450 g) fullkorn rotini pasta
- 7 dl hakket brokkoli
- 4.5 dl terninger av agurk
- 3.5 dl terninger av butternut squash
- 3.5 dl halverte grønne bønner
- 3.5 dl terninger av jicama
- 2.5 dl italiensk dressing, eller mer etter smak
- 1 dl halverte sukkererter
- 0.5 stk blomkål, hakket
- 2 ss halverte cherrytomater
Slik gjør du:
- Kok opp lettsaltet vann i en stor kjele; rør inn pastaen. Kok og rør til den er myk, ca. 7 minutter. Sil av pastaen og skyll med kaldt vann.
- Bland pasta, brokkoli, agurk, squash, grønne bønner, jicama, italiensk dressing, sukkererter, blomkål og cherrytomater i en stor bolle.
- Sett salaten i kjøleskapet til den er avkjølt før servering.
Om denne retten
Vegansk pastasalat med friske grønnsaker er en enkel oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke (450 g) fullkorn rotini pasta, hakket brokkoli, terninger av agurk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk pastasalat med friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk pastasalat med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk pastasalat med friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegansk pastasalat med friske grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk pastasalat med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk pastasalat med friske grønnsaker?▼
En porsjon av Vegansk pastasalat med friske grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
