Vegansk grønnsakspastasalat
Oppskrift på en vegansk grønnsakspasta salat som er enkel å lage, sunn og perfekt for sommeren. Ideell for en lett lunsj eller sommerfest.
Om denne retten
Vegansk grønnsakspastasalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke (455 gram) fullkorn rotini pasta, hakket brokkoli, terninger av agurk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) fullkorn rotini pasta
- 2. 7,1 dl hakket brokkoli
- 3. 4,7 dl terninger av agurk
- 4. 1 ½ kopper terninger av smørnut squash
- 5. 1 ½ kopper halverte grønne bønner
- 6. 1 ½ kopper terninger av jicama
- 7. 2,4 dl italiensk dressing, eller mer etter smak
- 8. ½ kopp halverte sukkererter
- 9. ½ hode blomkål, hakket
- 10. 2 spiseskjeer halverte cherrytomater
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) fullkorn rotini pasta
- 2. 7,1 dl hakket brokkoli
- 3. 4,7 dl terninger av agurk
- 4. 1 ½ kopper terninger av smørnut squash
- 5. 1 ½ kopper halverte grønne bønner
- 6. 1 ½ kopper terninger av jicama
- 7. 2,4 dl italiensk dressing, eller mer etter smak
- 8. ½ kopp halverte sukkererter
- 9. ½ hode blomkål, hakket
- 10. 2 spiseskjeer halverte cherrytomater
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 4 kvartaler lettsaltet vann i en stor kjele; rør inn pastaen. Kok og rør til den er myk, ca. 7 minutter. Sil av pastaen gjennom en sil og skyll med kaldt vann.
- 22. Bland pasta, brokkoli, agurk, squash, grønne bønner, jicama, italiensk dressing, sukkererter, blomkål og cherrytomater i en bolle. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk grønnsakspastasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk grønnsakspastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk grønnsakspastasalat?▼
Total tilberedningstid for Vegansk grønnsakspastasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk grønnsakspastasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk grønnsakspastasalat?▼
En porsjon av Vegansk grønnsakspastasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
