Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon
Oppdag en deilig vegansk gresskarcheesecake toppet med vanilje kremostfrosting og en smakfull epleciderreduksjon. Perfekt for høstfesten eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Den veganske gresskarcheesecaken er en overraskende og forfriskende dessert som kombinerer den kremete teksturen til gresskarpurén med den silkemyke vaniljekremostglasuren. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle amerikanske gresskardesserten, men med et vegansk vri som fremhever gresskarens naturlige sødme og fyldighet. Perfekt å avslutte et høstmåltid eller servere som en lun og koselig dessert på en kald kveld.
Ingredienser
- 9,5 dl vegansk kremost
- 4,7 dl agavesirup eller lønnesirup
- 4,7 dl usøtet soyamelk
- 2,4 dl gresskarpuré
- 1 ½ kopper (340 gram) silketofu
- 2,4 dl arrowroot-pulver
- 1 spiseskje agarpulver
- 1 teskje malt kanel
- ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 9,5 dl eplecider
- 2,4 dl uraffinert sukker
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- 4,7 dl melis
- 2,4 dl Earth Balance Natural Smøry Spread, myknet
- ½ kopp baby-thailandsk kokoskjøtt eller kokosnøttkrem
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl vegansk kremost
Ingredienser
- 9,5 dl vegansk kremost
- 4,7 dl agavesirup eller lønnesirup
- 4,7 dl usøtet soyamelk
- 2,4 dl gresskarpuré
- 1 ½ kopper (340 gram) silketofu
- 2,4 dl arrowroot-pulver
- 1 spiseskje agarpulver
- 1 teskje malt kanel
- ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 9,5 dl eplecider
- 2,4 dl uraffinert sukker
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- 4,7 dl melis
- 2,4 dl Earth Balance Natural Smøry Spread, myknet
- ½ kopp baby-thailandsk kokoskjøtt eller kokosnøttkrem
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl vegansk kremost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pakk inn bunnen og sidene av en 23 cm springform med aluminiumsfolie for å forhindre lekkasje.
- 2Bland kremost, agavesirup, soyamelk, gresskar, tofu, arrowroot, agar, kanel og muskat i en stor bakebolle og rør godt sammen. Overfør blandingen til en blender og kjør til den er jevn og ingrediensene er godt integrert. Dette kan måtte gjøres i porsjoner. Hell blandingen i den forberedte springformen.
- 3Sett ostekaken i en stor bakeform og fyll den med varmt vann opp til midten av formen. Stek i ca. 2 timer, til den er lett brunet. Ta ut, la avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet. Ostekaken kan lages opptil 2 dager i forveien.
- 4For å lage epleciderreduksjonen, bland eplecider, sukker og muskat i en kjele og la det småkoke over middels varme. La det småkoke, av og til omrørt, til blandingen er redusert til halvparten og har blitt sirupaktig, ca. 1 til 1 ½ time. Reduksjonen kan lages og oppbevares i kjøleskapet opptil 2 timer i forveien. La den komme til romtemperatur før servering.
- 5For å lage frostingen, bland sammen melis og smør i en stor bolle. Sett til side. Bland kokoskjøttet og vaniljeekstrakt i en blender og kjør i 2 minutter. Overfør til en kjøkkenmaskin eller en bolle og bruk en håndmikser. Tilsett melisblandingen og kremost, og rør godt til en jevn frosting er dannet.
- 6For å servere, fjern folien fra formen. Bruk en kniv til å gå rundt kanten av ostekaken og løsne låsen på springformen. Sett kaken på et fat eller en kakefat. Pynt kaken med frosting etter ønske. Drypp epleciderreduksjonen over kaken. Skjær i vinger og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden gresskar for best smak og konsistens.
- 2Sørg for at soyamelken og tofuen er godt integrert i blandingen for en jevn og kremete tekstur.
- 3Bruk et varmt vannbad i ovnen for å unngå at kaken sprekker på toppen.
Serveringsforslag
Den veganske gresskarcheesecaken er perfekt å servere sammen med en deilig epleciderreduksjon, som gir en behagelig syrlig kontrast til den søte kaken. Garnér gjerne med litt baby-thailandsk kokoskjøtt eller kokosnøttkrem for en ekstra cremet og nøtteaktig smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon?▼
En porsjon av Vegansk gresskarcheesecake med vaniljekremostglasur og epleciderreduksjon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
