Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus
Oppskrift på en frisk og smakfull vegansk spaghetti squash salat med kremet peanøttsaus. Perfekt som lett lunsj eller middag for en sunn sommermåltid.
Foto av Tako Tsiklauri på Pexels
Ingredienser
- 1/2 liten spaghetti squash, delt i to og uten frø
- 0.8 dl peanøttsmør
- 2 ss tamari
- 1/2 ts agavesirup
- 1/4 ts havsalt
- 1/4 ts finhakket fersk ingefær
- 1/4 ts finhakket hvitløk
- Saften av 1/2 lime
- 1 dråpe sriracha hot sauce (valgfritt)
- 2.5 dl strimlet kål
- 2.5 dl hakket brokkoli
- 1 liten agurk, kuttet i julienne-strimler
- 1 gulrot, raspet
- 2 vårløk, finhakket
- 1 kvist fersk mynte, tynnhakket
- 0.6 dl ristede, saltede peanøtter
Ingredienser
- 1/2 liten spaghetti squash, delt i to og uten frø
- 0.8 dl peanøttsmør
- 2 ss tamari
- 1/2 ts agavesirup
- 1/4 ts havsalt
- 1/4 ts finhakket fersk ingefær
- 1/4 ts finhakket hvitløk
- Saften av 1/2 lime
- 1 dråpe sriracha hot sauce (valgfritt)
- 2.5 dl strimlet kål
- 2.5 dl hakket brokkoli
- 1 liten agurk, kuttet i julienne-strimler
- 1 gulrot, raspet
- 2 vårløk, finhakket
- 1 kvist fersk mynte, tynnhakket
- 0.6 dl ristede, saltede peanøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg squashen med skjæreflaten ned på et stekebrett.
- Stek i den forvarmede ovnen til squashen er mør, omtrent 30 minutter.
- La den avkjøle til den er enkel å håndtere.
- Bland peanøttsmør, tamari, agavesirup, havsalt, ingefær og hvitløk i en mikrobølgesikker bolle.
- Varm opp i mikrobølgeovnen til sausen er glatt, ca. 1 minutt.
- Rør inn limesaft og sriracha i sausen.
- Riv squashen i en stor bolle med en gaffel eller med fingrene.
- Tilsett kål, brokkoli, agurk, gulrot, vårløk og mynte.
- Hell peanøttsausen over og vend godt slik at alt blir dekket.
- Topp salaten med peanøtter.
Om denne retten
Denne veganske spaghetti squash-salaten er et must-try for alle som liker lette, smaksrike måltider med spennende teksturer. Spaghetti squashens nøtteaktige konsistens og milde, søte smak danner en perfekt base for den intense peanøttsausen og de sprø grønnsakene. Et sunt og oppkvikkende alternativ til tradisjonelle pastasalater, og et herlig innslag på både hverdags- og festbord.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skvis ut litt ekstra limesaft i sausen for en enda friskere smak.
- 2Tips 2: Erstatt peanøtter med cashewnøtter for en kremet og nøtteaktig variant.
- 3Tips 3: Bruk agurken rå eller sauter den lett for litt ekstra tyggemotstand.
Serveringsforslag
Denne salaten er en perfekt hovedrett, men passer også utmerket som en lett og næringsrik siderett. Server den gjerne med et utvalg av ferskbakte brød, eller en kjølig, fruktig hvitvin for å komplettere de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus?▼
En porsjon av Vegansk spaghetti squash-salat med peanøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
