Vegan sitron-fettuccine Alfredo
Oppskrift på en kremet og smakfull vegansk sitron fettucine alfredo, perfekt for en lett og sunn middag. Enkel å lage og full av frisk sitronsmak.
Om denne retten
Denne kremalte, sitronduftende veganske fettuccine Alfredo er et must for alle som liker den klassiske italienske pastaretten, men ønsker seg en lettere, mer plantebasert variant. Oppskriften kombinerer soyabaserte ingredienser som soyakremost og næringsgjær for å skape en fyldig, smakfull saus som omfavner den grove, eggholdige pastaen på en fortryllende måte.
Ingredienser
- 340 gram eggfri fettucine
- 4,7 dl usøtet soyamelk eller mandelmelk
- 115 gram soyaskremsost
- 3 spiseskjeer skåldede, skivede mandler
- 3 spiseskjeer næringsgjær, pluss mer til å strø over
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl løst pakket persilleblader, hakket
Ingredienser
- 340 gram eggfri fettucine
- 4,7 dl usøtet soyamelk eller mandelmelk
- 115 gram soyaskremsost
- 3 spiseskjeer skåldede, skivede mandler
- 3 spiseskjeer næringsgjær, pluss mer til å strø over
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl løst pakket persilleblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann og kok fettuccinen etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og sett til side 1 kopp av kokevannet.
- 2Ha soyamelk, soyakremost, mandler, næringsgjær, sitrusskall, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en blender, og kjør til det er jevnt.
- 3Varm opp oljen og hvitløken i en stor stekepanne på middels varme, og rør til hvitløken begynner å frese og bli myk, ca. 1 minutt. Tilsett soyamelk-blandingen og 1/2 kopp av det reserverte kokevannet, og la det småkoke til det er tykt og kremete, ca. 8 minutter. Ta av varmen, tilsett fettuccinen og persille, og vend det forsiktig sammen. Juster konsistensen med litt mer kokevann om nødvendig.
- 4Fordel pastaen i fire boller, og dryss over litt næringsgjær og et par kverner pepper på hver.
Tips og Varianter
- 1Bruk usøtet soyamelk eller mandelmelk for best resultat - det gir en lys, kremet konsistens uten å være for tung.
- 2Skåld mandlene før bruk for å få en myk, kremete tekstur i sausen.
- 3Pass på å tilsette litt av det avkokte pastavannet for å få sausen til å binde seg perfekt til pastaen.
Serveringsforslag
Server den sitronaktige veganske fettuccine Alfredo med et lite salat av spicy ruccula, finkuttet rødløk og sitronvinaigrette. Avslutt gjerne måltidet med et glass prosecco for en perfekt italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegan sitron-fettuccine Alfredo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegan sitron-fettuccine Alfredo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegan sitron-fettuccine Alfredo?▼
Total tilberedningstid for Vegan sitron-fettuccine Alfredo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegan sitron-fettuccine Alfredo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegan sitron-fettuccine Alfredo?▼
En porsjon av Vegan sitron-fettuccine Alfredo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
