Veg Biryani
Lær hvordan du lager veg biryani, en smakfull og vegetarisk indisk rett med ris og krydder. Enkel oppskrift for en mettende hovedrett.
Om denne retten
Veg Biryani er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, ferske karryblader, middels stor tomat, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler
- 5 ferske karryblader
- 1 middels stor tomat, hakket
- 2,4 dl ukokt basmatiris
- 1,2 dl ferske grønne bønner, kuttet i 2-tommers biter
- 1 middels stor gulrot, skrelt og kuttet i 2-tommers biter
- 1,2 dl frosne, hakkede grønne bønner, tint
- 1 middels stor potet, skrelt og kuttet i 2-tommers biter
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje biryanimasalapulver
- 1 teskje salt
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl hakket koriander
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler
- 5 ferske karryblader
- 1 middels stor tomat, hakket
- 2,4 dl ukokt basmatiris
- 1,2 dl ferske grønne bønner, kuttet i 2-tommers biter
- 1 middels stor gulrot, skrelt og kuttet i 2-tommers biter
- 1,2 dl frosne, hakkede grønne bønner, tint
- 1 middels stor potet, skrelt og kuttet i 2-tommers biter
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje biryanimasalapulver
- 1 teskje salt
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor gryte over middels varme til den skinner. Kok løk og curryblader, rør av og til, til løken er mørkbrun, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett tomat og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 3 til 5 minutter.
- 2I mellomtiden bløtlegges risen i vann tildekket i 10 minutter. Sil godt.
- 3Tilsett bønner, gulrøtter, erter, potet, chilipulver, biryanimasalapulver og salt i løkblandingen. Kok, rør av og til, i 2 minutter. Rør inn den avsilte risen og vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, med lokk på, til vannet er absorbert, ca. 30 minutter. Rør inn koriander og la det stå, med lokk på, i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veg Biryani?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veg Biryani. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veg Biryani?▼
Total tilberedningstid for Veg Biryani er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veg Biryani vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veg Biryani?▼
En porsjon av Veg Biryani inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
