Ingredienser
- 2 tynne skiver kalv (leggkutt)
- 0.6 dl olivenolje, pluss 2 ss
- Salt
- Svart pepper
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 680 g tomater, skrellet og hakket
- En kvist fersk oregano eller 0.5 ts tørket
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2 tynne skiver mozzarellaost
- 1 ss finhakket persille
- Ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2 tynne skiver kalv (leggkutt)
- 0.6 dl olivenolje, pluss 2 ss
- Salt
- Svart pepper
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 680 g tomater, skrellet og hakket
- En kvist fersk oregano eller 0.5 ts tørket
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2 tynne skiver mozzarellaost
- 1 ss finhakket persille
- Ferskrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Bank kalveskivene til de er veldig tynne. Fjern eventuelle sener fra siden av kjøttet.
- Hell 0.6 dl olivenolje i en oppvarmet panne. Tilsett de krydrede kalveskivene med salt og pepper, og skru ned varmen.
- Stek kalveskivene lett på begge sider til de er gylne.
- Hell 2 ss olivenolje i en separat panne. Tilsett hvitløk og stek forsiktig til den er myk, men ikke brun.
- Tilsett tomatene i pannen med hvitløk. Krydre med salt og pepper, og tilsett oregano.
- La tomatsausen småkoke på lav varme i noen minutter.
- Hell kjøttsaften fra kalven i tomatsausen sammen med Worcestershire-sausen. Rør godt.
- Legg en skive mozzarellaost på hver kalveskive.
- Bruk en hullsleiv til å legge tomater og litt av sausen over kjøttet med mozzarella.
- Dekk til pannen og la det småkoke i 5 minutter, til osten er smeltet.
- Sil resten av sausen gjennom en sikt for å fjerne eventuelle biter. Rør inn finhakket persille i sausen.
- Legg kalveskivene på et serveringsfat, og dryss rikelig med parmesanost over.
- Sett fatet under grillen i 2 minutter for å få en fin brunfarge på osten.
- Server kalven umiddelbart. Server sausen separat i en sauskanne.
Om denne retten
Kalv Pizzaiola er en klassisk italiensk rett som kombinerer mørt og smakfullt kalvekjøtt med en syrlig tomatsaus og smeltet mozzarella. Denne retten stammer fra Napoli-regionen, og den perfekte balansen mellom de salte, søte og syrlige smakene gjør den til en ekte smaksopplevelse. Uansett om du serverer den til en avslappet middag eller en festligere anledning, vil Kalv Pizzaiola garantert imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å banke ut kalveskivene så tynne som mulig for å få en jevn og mør steking.
- 2Tips 2: Bruk friske, modne tomater for den beste, intense tomatsmaken i sausen.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke rikelig med parmesanost – den salte, nøtteaktige smaken er perfekt til den syrlige tomatsausen.
Serveringsforslag
Kalv Pizzaiola passer fantastisk sammen med en enkel grønn salat med sitronvinaigrette og et glass tørr, rød italiensk vin. Servér sausen separat slik at gjestene kan helle den over kjøttet etter eget ønske.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalv Pizzaiola med smeltet mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalv Pizzaiola med smeltet mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalv Pizzaiola med smeltet mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Kalv Pizzaiola med smeltet mozzarella er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalv Pizzaiola med smeltet mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalv Pizzaiola med smeltet mozzarella?▼
En porsjon av Kalv Pizzaiola med smeltet mozzarella inneholder omtrent 480 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
