Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp
Oppskrift på Kalvesteik Hanson, en smakfull hovedrett med mør kalvesteik, rik Marsalasaus og sopp. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 900 g kalvesteik av lende, banket til 1,2 cm tykkelse (kan erstattes med kyllingbryst)
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 3 ss olivenolje
- 3 ss smør
- 2,5 dl mørkt øl (porter)
- 0,5 dl Marsala
- 0,5 dl kyllingkraft
- 3,5 dl cremini- og shiitakesopp, delt i kvarter, inkludert stilker med tuppen fjernet
- Serveringsforslag: fettuccini, vendt i litt olivenolje, nyrevet parmesanost og en håndfull nyhakket persille
Ingredienser
- 900 g kalvesteik av lende, banket til 1,2 cm tykkelse (kan erstattes med kyllingbryst)
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 3 ss olivenolje
- 3 ss smør
- 2,5 dl mørkt øl (porter)
- 0,5 dl Marsala
- 0,5 dl kyllingkraft
- 3,5 dl cremini- og shiitakesopp, delt i kvarter, inkludert stilker med tuppen fjernet
- Serveringsforslag: fettuccini, vendt i litt olivenolje, nyrevet parmesanost og en håndfull nyhakket persille
Slik gjør du:
- Bank hver skive kalvefilet flat mellom lag av plastfolie til de er omtrent 1,2 cm tykke.
- Krydre lett med salt og pepper på begge sider, deretter vend dem i mel.
- Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Rist av overflødig mel og stek kotelettene i ca. 2 minutter på hver side, til de er lett brune.
- Sett dem til side på en avkjølingsrist plassert på et stekebrett.
- Tilsett øl (porter), Marsala og kyllingkraft i stekepannen.
- La det koke inn på høy varme i ca. 5 minutter.
- Når væsken har redusert med en fjerdedel, tilsett sopp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til soppen er myk og sausen har tyknet litt, ca. 7 minutter.
- Legg kalven tilbake i sausen for å varme opp.
Om denne retten
Denne smakfulle kalveretten med Marsalasaus og sopp er en elegant hovedrett som passer perfekt til spesielle anledninger. Den møre kalvesteiken kombinert med den rike Marsalasausen og den aromatiske soppblandingen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung stekepanne for å få et jevnt stekeresultat på kalvebitene.
- 2For en enda dypere smak, la Marsalasausen småkoke litt lenger slik at den får tid til å utvikle sine komplekse toner.
- 3Sørg for å tørke soppen grundig før den stekes, slik at den får en fin stekeoverflate og beholder sin fyldige konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en kremet, al dente-kokt fettuccini som er vendt med olivenolje, nyrevet parmesan og finhakket persille. Syrligheten fra pastaen og den lune osten skaper en fantastisk kontrast til den rike kalveretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp?▼
En porsjon av Kalvesteik Hanson med Marsalasaus og sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
