Veal Hanson
Oppskrift på veal hanson, en deilig og enkel rett perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten steg for steg.
Om denne retten
Denne klassiske veal Hanson-retten tar deg med på en smaksreise gjennom Norges kulinariske tradisjon. Den mørke, fyllige Marsala-sausen sammen med de sprø, myke kalvebiffen og den smakfulle soppblandingen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som virkelig setter ganen i sving.
Ingredienser
- 905 gram kalvesteik av lende, banket til 1/2 tommers tykkelse (kan erstatte med kyllingbryst)
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl molassesporter
- 0,6 dl Marsala
- 0,6 dl kyllingkraft
- 3,6 dl cremini- og shiitakesopp, delt i kvarter, inkludert stilker med tuppen fjernet
- Serveringsforslag: fettuccini, som er vendt i litt olivenolje, nyrevet Parmesanost og en håndfull nyhakket persille
Ingredienser
- 905 gram kalvesteik av lende, banket til 1/2 tommers tykkelse (kan erstatte med kyllingbryst)
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl molassesporter
- 0,6 dl Marsala
- 0,6 dl kyllingkraft
- 3,6 dl cremini- og shiitakesopp, delt i kvarter, inkludert stilker med tuppen fjernet
- Serveringsforslag: fettuccini, som er vendt i litt olivenolje, nyrevet Parmesanost og en håndfull nyhakket persille
Fremgangsmåte
- 1Ta hver skive av kalvingsfilet og bank dem flat mellom lag av plastfolie til de er omtrent 1/2 tomme tykke.
- 2Krydre lett med salt og pepper på begge sider, deretter vend dem i mel. Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Rist av overflødig mel og stek kotelettene i ca. 2 minutter på hver side, til de er lett brune.
- 3Sett dem til side på en avkjølingsrist plassert på et stekebrett. Tilsett porter, Marsala og kyllingkraft i stekepannen. La det koke inn på høy varme i ca. 5 minutter. Når væsken har redusert med en fjerdedel, tilsett sopp. Skru ned varmen og la det småkoke til soppen er myk og sausen har tyknet litt, ca. 7 minutter.
- 4Legg kalven tilbake i sausen for å varme opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung stekepanne for å få et jevnt stekebilde på kalvebitene.
- 2For en enda dypere smakreis, la Marsala-sausen småkoke litt lenger slik at den får tid til å utvikle sine komplekse, nøtteaktige toner.
- 3Sørg for å tørke soppen grundig før den stekes, slik at den får en sprø overflate og beholder sin fyldige konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en kremet, al dente-kokt fettuccini som er tresket med olivenolje, nyrevet parmesan og finhakket persille. Den spreke syrligheten fra pastaen og den lune, nøtteaktige osten skaper en fantastisk kontrast til den rike, smaksfulle kalveretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veal Hanson?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veal Hanson. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veal Hanson?▼
Total tilberedningstid for Veal Hanson er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veal Hanson vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veal Hanson?▼
En porsjon av Veal Hanson inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
