Våruller
Lær hvordan du lager deilige egg rolls hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, med sprø ytre og smakfull fyll. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Våruller er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokte små reker, bønnespirer, strimlet Napa-kål og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 105 gram kokte små reker
- 2,4 dl bønnespirer
- 2,4 dl strimlet Napa-kål
- 2,4 dl revne gulrøtter
- 3 stilker selleri, tynne skiver
- 4 tørkede kinesiske sopp, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter, avrent og tynne skiver
- 3 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje tørr sherry
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje femkrydderpulver
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer fersk revet ingefær
- 1 teskje grovt salt
- 12 vår- eller eggeskallomslag
- 1 egg, pisket
- 7,1 dl peanøttolje til dypsteking
Ingredienser
- 105 gram kokte små reker
- 2,4 dl bønnespirer
- 2,4 dl strimlet Napa-kål
- 2,4 dl revne gulrøtter
- 3 stilker selleri, tynne skiver
- 4 tørkede kinesiske sopp, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter, avrent og tynne skiver
- 3 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje tørr sherry
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje femkrydderpulver
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer fersk revet ingefær
- 1 teskje grovt salt
- 12 vår- eller eggeskallomslag
- 1 egg, pisket
- 7,1 dl peanøttolje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Bland alle fylleingredienser i en stor bolle, og bland alle saus-ingredienser i en liten bolle. Varm opp wok over høy varme, tilsett peanøttolje og sirkuler for å dekke wokken. Tilsett reker og grønnsaksblanding i woken og wok-stek i 1 minutt. Tilsett hvitløk, ingefær og salt, og wok-stek i ytterligere ett minutt. Hell den reserverte sausen over grønnsakene, vend godt for å blande, og wok-stek i omtrent 30 sekunder. Fjern fra varmen, overfør til en bolle, og sett til side for å avkjøle. (På dette tidspunktet kan fyllet dekkes til og oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dag).
- 2La fyllet renne av for overflødig væske. Plasser eggrullskallene, ett om gangen slik at de ikke tørker ut, på en flat overflate. Legg deigen som en diamant med et hjørne vendende mot deg. Legg omtrent 1/4 kopp av fyllet i den nederste delen av diamanten, og la det være omtrent 1 tomme av deigen på hver side. Brett det nederste hjørnet over fyllet, rull opp halvveis, og brett inn sidene. Pensle det øverste hjørnet av deigen med egg, og forsegl rullen ved å trykke godt sammen for å lukke den helt. Plasser eggrullene på et bakepapirkledd stekebrett med maisstivelse, dekk med et tørt håndkle, til alle eggrullene er fylt. (Ikke oppbevar i kjøleskap, da vil deigen sprekke). Varm opp peanøttoljen til frityrtemperatur (ca. 160°C) i en wok eller dyp panne. Friter eggrullene til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir, og server varme med plommesaus og varm sennep.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Våruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Våruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Våruller?▼
Total tilberedningstid for Våruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Våruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Våruller?▼
En porsjon av Våruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
