Varmt, visnet vintergrønt
Oppskrift på varme, wilted vintergrønnsaker som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne vinterfriske retten er et hyllest til sesongens rikdom av grønnsaker. Det visne, mørke bladgrønne kombineres med den søte balsamico-honningdressingen og den sprø, kremsalte parmesanen for et harmonisk spill av kontraster - perfekt som en lett og smaksfull forrett.
Ingredienser
- 0,6 dl honning
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1/2 pint valnøtter, til pynt
- 3 buntinger assorterte vintergrønnsaker (som sveitserkål, radicchio eller escarole), vasket, stilket og revet i biter
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- Extra virgin olivenolje
- 1,2 dl granateplefrø, til pynt
- Parmesanflak, til pynt
- 1 sjalottløk, hakket, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl honning
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1/2 pint valnøtter, til pynt
- 3 buntinger assorterte vintergrønnsaker (som sveitserkål, radicchio eller escarole), vasket, stilket og revet i biter
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- Extra virgin olivenolje
- 1,2 dl granateplefrø, til pynt
- Parmesanflak, til pynt
- 1 sjalottløk, hakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok honning og balsamico sammen over middels høy varme i en stor stekepanne, ca. 5 minutter. Rist valnøttene i en liten stekepanne; sett til side for å avkjøle.
- 2Legg grønt på et serveringsfat. Rør inn sennep i balsamico-honningdressingen, og visp deretter inn omtrent 2,5 dl ekstra virgin olivenolje; hell over grønt. Krydre med salt og pepper, og pynt med valnøtter, granateplefrø, parmesanflak og sjalottløk.
Tips og Varianter
- 1Skjær bladgrønnsakene i biter like før servering for best tekstur
- 2Bruk gjerne en blanding av ulike vintergrønnsaker for variasjon i smak og farge
- 3La valnøttene riste lenge nok slik at de blir ordentlig sprø og aromatiske
Serveringsforslag
Rett før servering, dryss over litt ekstra granateplefrø og et dryss med finhakket sjalottløk for en frisk og krunch-fylt avslutning. Server gjerne retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de søte og jordlige smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varmt, visnet vintergrønt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varmt, visnet vintergrønt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varmt, visnet vintergrønt?▼
Total tilberedningstid for Varmt, visnet vintergrønt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varmt, visnet vintergrønt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varmt, visnet vintergrønt?▼
En porsjon av Varmt, visnet vintergrønt inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
