Ingredienser
- 3 tykke skiver bacon, ca. 85 g
- 6 ss tørr hvitvin
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1/2 ss drenerte grønne pepperkorn på flaske
- Koshersalt
- 6 ss kremfløte
- 1/2 lite grønnkålhode, delt i to, kjernet ut og skåret i ca. 6 mm tykke skiver (ca. 14 dl revet kål)
- Nykvernet svart pepper
- 45 g Gorgonzola, smuldret (ca. 0,8 dl)
- 1/2 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 3 tykke skiver bacon, ca. 85 g
- 6 ss tørr hvitvin
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1/2 ss drenerte grønne pepperkorn på flaske
- Koshersalt
- 6 ss kremfløte
- 1/2 lite grønnkålhode, delt i to, kjernet ut og skåret i ca. 6 mm tykke skiver (ca. 14 dl revet kål)
- Nykvernet svart pepper
- 45 g Gorgonzola, smuldret (ca. 0,8 dl)
- 1/2 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Stek baconet i en stor stekepanne på middels høy varme til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir og smuldre det opp. Sett til side 1 1/2 ss av fettet i pannen.
- Bland vinen, sjalottløken, pepperkornene og en liten klype salt i en liten kjele. Kok opp på høy varme, reduser varmen til middels høy, og la det småkoke til det er redusert til omtrent 1 ss.
- Hell i fløten og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- Varm opp den store stekepannen med det reserverte baconfettet på middels høy varme.
- Tilsett halvparten av kålen og krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til den begynner å visne, ca. 5 minutter.
- Overfør kålen til en bolle, og kok den resterende kålen på samme måte.
- Returner all kålen til pannen og hell i fløteblandingen.
- La det småkoke, rør ofte, til kålen er veldig mør, men fortsatt sprø, i 5 til 7 minutter.
- Rør inn Gorgonzola og persille. Krydre med salt og pepper, og la det småkoke, rør om, til osten har smeltet.
- Strø hver porsjon med den smuldrede baconen.
Om denne retten
Denne varmkålretten er en smakfull kombinasjon av søte, syrlige og kremete smaker som pirrer ganen. Inspirert av italiensk kjøkken, er det en klassisk forrett som bringer sammen den kraftfulle smaken av Gorgonzola, den sprø baconen og den møre kålen. Det er en enkel, men sofistikert rett som garantert blir en favoritt hos både små selskaper og store festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer kålen i like tykke skiver for jevn steking.
- 2Bruk litt ekstra Gorgonzola for en enda mer kremet smak.
- 3Prøv å erstatte hvitvin med Marsala for en enda rikere, nøtteaktig sødme.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som forrett eller lett hovedrett, servert med en frisk salat av ruccola, pinjekjerner og sitronjuicedressing. Velg en frisk, tørr hvitvin eller et glass Chianti for å komplementere rettens smaksprofil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kål med sprø bacon og gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kål med sprø bacon og gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kål med sprø bacon og gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Varm kål med sprø bacon og gorgonzola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kål med sprø bacon og gorgonzola vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Varm kål med sprø bacon og gorgonzola?▼
En porsjon av Varm kål med sprø bacon og gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
