Varmkål med bacon og Gorgonzola
Prøv denne deilige oppskriften på varm kål med bacon og gorgonzola. Perfekt som forrett eller lett middag for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Denne varmkålretten er en smakfull kombinasjon av søte, syrlige og kremet sødme som pirrer ganen. Inspirert av italiensk kjøkken, er det en klassisk forrett som bringer sammen den kraftfulle smaken av Gorgonzola, den sprø baconen og den mørbrune kålen. Det er en enkel, men sofistikert rett som garantert blir favoritt hos både småselskaper og store festmiddager.
Ingredienser
- 3 tykke skiver bacon, omtrent 85 gram
- 6 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1/2 spiseskje drenerte grønne pepperkorn på flaske
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer kremfløte
- 1/2 liten grønnkål, delt i to, kjernet ut og skåret i ca. 6 mm tykke skiver (ca. 14,2 dl revet kål)
- Nykvernet svart pepper
- 45 gram Gorgonzola, smuldret (ca. 0,8 dl)
- 1/2 spiseskje finhakket fersk persilleblad
Ingredienser
- 3 tykke skiver bacon, omtrent 85 gram
- 6 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1/2 spiseskje drenerte grønne pepperkorn på flaske
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer kremfløte
- 1/2 liten grønnkål, delt i to, kjernet ut og skåret i ca. 6 mm tykke skiver (ca. 14,2 dl revet kål)
- Nykvernet svart pepper
- 45 gram Gorgonzola, smuldret (ca. 0,8 dl)
- 1/2 spiseskje finhakket fersk persilleblad
Fremgangsmåte
- 1Stek baconen i en stor stekepanne på middels høy varme til den er sprø. La den renne av på kjøkkenpapir og smuldre den opp. Sett til side 1 1/2 spiseskje av fettet i pannen.
- 2Bland vinen, sjalottløk, pepperkorn og en liten klype salt i en liten kjele. Kok opp på høy varme, reduser varmen til middels høy, og la det småkoke til det er redusert til omtrent 1 spiseskje. Hell i fløten og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- 3Varm opp den store stekepannen med det reserverte baconfettet på middels høy varme. Tilsett halvparten av kålen og krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til den begynner å visne, ca. 5 minutter. Overfør kålen til en bolle, og kok den resterende kålen på samme måte. Returner all kålen til pannen og hell i fløteblandingen. La det småkoke, rør ofte, til kålen er veldig mør, men fortsatt sprø, i 5 til 7 minutter. Rør inn Gorgonzola og persille. Krydre med salt og pepper, og la det småkoke, rør om, til osten har smeltet. Strø hver porsjon med den smuldrede baconen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer kålen i like tykke skiver for jevn steking.
- 2Bruk litt ekstra Gorgonzolaoste for enda mer cremet smak.
- 3Prøv å erstatte hvitvin med Marsala for en enda rikere, nøtteaktig sødme.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som forrett eller lett hovedrett, servert med et friskt salat av arugula, pinjekjerner og sitronjuicedressing. Velg en frisk, tørr hvitvin eller et glass Chianti for å komplettere rettens smaksprofil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varmkål med bacon og Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varmkål med bacon og Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varmkål med bacon og Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Varmkål med bacon og Gorgonzola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varmkål med bacon og Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Varmkål med bacon og Gorgonzola?▼
En porsjon av Varmkål med bacon og Gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
