Ingredienser
- 1 pose baby ruccola
- 1 ss smør
- 1 ss finhakket hvitløk
- 5 sjalottløk, tynne skiver
- 2.5 dl kvartede cremini-sopp
- 2.5 dl skivede østerssopper
- 2.5 dl skivede shiitakesopper
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss mascarponeost
- 2 ss hakkede persilleblader
Ingredienser
- 1 pose baby ruccola
- 1 ss smør
- 1 ss finhakket hvitløk
- 5 sjalottløk, tynne skiver
- 2.5 dl kvartede cremini-sopp
- 2.5 dl skivede østerssopper
- 2.5 dl skivede shiitakesopper
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss mascarponeost
- 2 ss hakkede persilleblader
Slik gjør du:
- Legg ruccolabladene i en stor serveringsskål og sett til side.
- I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett smøret.
- Ha i hvitløk og sjalottløk og la det surre til det begynner å dufte, omtrent 1 til 2 minutter.
- Tilsett sopp og stek til det er pent karamellisert, ca. 3 til 4 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og rør inn sherryeddiken.
- Ta pannen av varmen og rør inn mascarponen til blandingen blir kremete.
- Tilsett persillen og la soppblandingen avkjøle til romtemperatur.
- Hell soppblandingen over ruccolabladene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne varme soppsalaten er en ekte smaksbombe som tar deg rett til hjertet av den norske skogen. De nøye utvalgte soppene fyller munnen med jordiske, umami-rike smaker, balansert av den friske, sprø ruccolaen. Det er en elegant forrett som er både kompleks og uimotståelig, perfekt for å imponere gjestene dine med din matlagingskunst.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får tak i de beste, ferske soppene for optimal smak og konsistens. Bruk en blanding av ulike typer for å skape et spennende smaksunivers.
- 2For en ekstra kremet tekstur, kan du gradvis røre inn litt ekstra mascarpone etter smak.
- 3La salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende og nærende forrett, servert med et glass kald, mineralrik hvitvin. Det gir en flott kontrast til de intense skogssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm soppsalat med ruccola og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm soppsalat med ruccola og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm soppsalat med ruccola og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Varm soppsalat med ruccola og mascarpone er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm soppsalat med ruccola og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm soppsalat med ruccola og mascarpone?▼
En porsjon av Varm soppsalat med ruccola og mascarpone inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
