Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer
Oppskrift på en varm og søt potetpudding med epler og kastanjer, perfekt som dessert eller dessertrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne søtpotetpuddingen er en hyggelig smakfulle avslutning på et høstmåltid. Kombinasjonen av søte søtpoteter, sprø kastanjer og saftige epler sørger for en kompleks blanding av teksturer og smaker. Retten har røtter i tradisjonell norsk husmannskost, men får et ekstra løft av delikat honning og krydder.
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter (ca. 1 kg)
- 2,4 dl hermetiske kastanjer eller tørkede kastanjer
- 1,8 dl tørkede epleskiver, kuttet i terninger på ca. 1/3 tomme
- 1,8 dl usøtet eplejuice
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 0,6 dl pluss 2 ss sukker
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,6 dl mild honning
- 1/2 ts revet muskatnøtt
- 1 ts kanel (helst Ceylon)
- 2 store egg, lett pisket
- 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kremfløte
- 1,8 dl helmelk
- 4 Medjool-dadler, uten stein og kuttet i 1/4-tommers biter
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter (ca. 1 kg)
- 2,4 dl hermetiske kastanjer eller tørkede kastanjer
- 1,8 dl tørkede epleskiver, kuttet i terninger på ca. 1/3 tomme
- 1,8 dl usøtet eplejuice
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 0,6 dl pluss 2 ss sukker
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,6 dl mild honning
- 1/2 ts revet muskatnøtt
- 1 ts kanel (helst Ceylon)
- 2 store egg, lett pisket
- 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kremfløte
- 1,8 dl helmelk
- 4 Medjool-dadler, uten stein og kuttet i 1/4-tommers biter
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Stek søtpotetene i en lett bakepanne til de er veldig myke, ca. 1 ½ time. I mellomtiden, bløtlegg tørkede kastanjer (hvis du bruker det) i kokende vann i 1 time, og sil deretter av. Hakk kastanjene grovt (kokte eller tørkede). Mens tørkede kastanjer bløtlegges, kok opp tørket eple og eplejuice i en liten kjele, og la det småkoke til det er i kok, deretter slå av varmen. La det trekke under lokk i 30 minutter. Sil av og kast eplejuicen. La de stekte potetene avkjøles til de er varme, og skrell dem deretter og mos dem med en potetmoser. Overfør 2 kopper most søtpotet til en bolle, og sett resten til side til senere bruk. Øk ovnstemperaturen til 190°C. Visp smør og sukker inn i den varme søtpoteten sammen med honning, muskatnøtt, kanel og ½ teskje salt til det er glatt. Visp inn egg, vanilje, fløte og melk, og til slutt dadler, kastanjer og eple. Stek i en smurt ildfast form på 1 ½ til 2 liter (ca. 4 til 5 kopper) (1 ½ til 2 tommer dyp) til det akkurat har stivnet, ca. 40 til 50 minutter (midten vil fortsette å stivne når det avkjøles). La det avkjøles til det er lunt, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegging av tørkede kastanjer er nøkkelen til å få dem perfekt møre.\nLa potetene avkjøles litt før de moses, slik at de ikke blir for flytende i konsistensen.\nSørg for å ha de diced epleskivene godt fordelt i puddingen for jevn smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne søte og krydrede puddingen passer utmerket sammen med litt lett pisket krem. Prøv også å servere den med en god kopp eplepunch eller varm eplemost for å forsterke høstfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer?▼
En porsjon av Varm søtpotetpudding med epler og kastanjer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
