Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese
Oppskrift på varm spinatsalat med sprø svinekjøtt milanese, enkel å lage og perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Den varme spinatsalaten med saftig svinekjøtt Milanese er en smaksrik feiring av sesongens ferske, grønne ingredienser. Denne retten stammer fra den klassiske italienske kyllingvarianten, men her har vi skiftet ut kyllingen med mørt svinekjøtt. Resultatet er en enkel, men elegant forrett som er perfekt for å starte et festmåltid eller for å ledsage en hyggelig kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 225 gram svinekjøtt av topp- eller skulderstykke, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 stort egg
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl brødsmuler
- 1 ss revet parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Til salaten:
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 pint flerfargede cherrytomater
- Kosher-salt
- En klype rød pepperflak
- 8 ferske basilikumblader
- 1 ss fersk sitronsaft
- 23,7 dl babyspinat (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 225 gram svinekjøtt av topp- eller skulderstykke, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 stort egg
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl brødsmuler
- 1 ss revet parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Til salaten:
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 pint flerfargede cherrytomater
- Kosher-salt
- En klype rød pepperflak
- 8 ferske basilikumblader
- 1 ss fersk sitronsaft
- 23,7 dl babyspinat (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forbered svinekjøttet: Bank kjøttet flatt mellom to stykker plastfolie med en tung stekepanne eller kjøttemal for å gjøre det tynt. Knekk egget i en lav skål og tilsett en liten mengde kaldt vann; visp sammen. Ha melet i en separat lav skål. Bland brødsmuler og parmesan i en tredje skål; krydre med salt og pepper. Dypp hver skive av svinekjøttet først i melet, deretter i egget, og til slutt i brødsmuleblandingen, og vend for å dekke godt. Legg skivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett; sett til side.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Ta pannen av varmen og legg svinekjøttskivene i ett lag. Sett pannen tilbake på varmen og stek til de er gyldne, ca. 3 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og snu svinekjøttet; stek i ytterligere 2–3 minutter, eller til det er gjennomstekt. Overfør til tørkepapir for å renne av. Skjær i strimler.
- 3Lag salaten: Tørk ut stekepannen. Tilsett olivenolje og tomater, og øk varmen til høy. Krydre med salt, tilsett rød pepperflak, og stek til tomatene begynner å sprekke, 1–2 minutter; rør inn basilikum og sitronsaft. Legg halvparten av spinaten i en middels stor bolle. Hell tomatene og eventuelle safter over spinaten og vend lett for å få den til å visne litt; smak til med krydder. Vend inn resten av spinaten. Fordel salaten på tallerkener og legg svinekjøttet oppå. Server umiddelbart.
- 4Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Sørg for å dunke kjøttet flatt før panering for å få en jevn, sprø stekeskorpe.
- 2Erstat brødsmuler med knust focaccia eller panko for å få ekstra crunch.
- 3Bruk en blanding av spinat og andre grønne blader, for eksempel mangold eller rucola, for varierte teksturer og smaker.
Serveringsforslag
Server den varme spinatsalaten med svinekjøttet Milanese sammen med et glass mineralvann eller et lett, tørt hvitvin for å fremheve rettens friske, grønne smaker. Avslutt måltidet med en enkel, forfriskende dessert, som for eksempel en limekake eller en fruktsalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese?▼
Total tilberedningstid for Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese?▼
En porsjon av Varm spinatsalat med svinekjøtt Milanese inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
