Varm soppsalat med stiltonost
Oppskrift på en varm sopp- og stiltonsalat som passer som forrett eller lett måltid. Enkel, smakfull og rask å lage.
Om denne retten
Denne varme soppsalaten er et smaksrik og luksuriøst forrett-alternativ som bringer fram det rike og intense i de ferske kantarellsoppene. Den kraftige smelteost-smaken fra stiltonosten gir salaten dybde og kompleksitet, mens sjalottløkene og sherryeddiket tilfører en behagelig syrlig kontrast. Retten er et nordisk smakverk som er perfekt som en elegant start på et høstmåltid.
Ingredienser
- 43 gram pancetta
- 3 store sjalottløk
- 450 gram ferske kantarellsopper
- 55 gram Stiltonost
- 6 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer sherryeddik
- 1 pose Bordeaux-salatblanding på 4 til 140 gram
Ingredienser
- 43 gram pancetta
- 3 store sjalottløk
- 450 gram ferske kantarellsopper
- 55 gram Stiltonost
- 6 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer sherryeddik
- 1 pose Bordeaux-salatblanding på 4 til 140 gram
Fremgangsmåte
- 1Hakk opp pancetta. Skjær shallots i tynne skiver. Puss sand av 450 gram ferske kantareller og skjær dem i 1,5 cm tykke skiver. Smuldre Stilton. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett pancetta og shallots; sautér til de begynner å bli brune. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje, deretter kantarellene. Strø over salt og nykvernet svart pepper. Sautér til kantarellene akkurat er møre, ca. 5 minutter. Tilsett 1 spiseskje sherryeddik og kok opp til væsken har fordampet, under konstant omrøring. Ta av varmen. Hell salatbladene i en grunn salatbolle. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og vend forsiktig. Tilsett 2 teskjeer sherryeddik, smak til med salt og pepper, og vend igjen. Tilsett kantarellene og osten; vend forsiktig og server umiddelbart.
- 2Hakk opp pancetta. Skjær shallots i tynne skiver. Puss sand av 450 gram ferske kantareller og skjær dem i 1,5 cm tykke skiver. Smuldre Stilton.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett pancetta og shallots; sautér til de begynner å bli brune. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje, deretter kantarellene. Strø over salt og nykvernet svart pepper. Sautér til kantarellene akkurat er møre, ca. 5 minutter. Tilsett 1 spiseskje sherryeddik og kok opp til væsken har fordampet, under konstant omrøring. Ta av varmen.
- 4Hell salatbladene i en grunn salatbolle. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og vend forsiktig. Tilsett 2 teskjeer sherryeddik, smak til med salt og pepper, og vend igjen
Tips og Varianter
- 1Ikke saut soppene for lenge - de skal bare være akkurat møre, ikke brune.
- 2Bruk gjerne en ost med litt sødme, som Roquefort, hvis du ikke er fan av den sterke Stilton-smaken.
- 3Forvarm tallerknene litt før servering for å holde salaten varm lengst mulig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en innledende forrett til et høstlig kjøttstykke, som f.eks. stekt andrulle eller vilt. Servér den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm soppsalat med stiltonost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm soppsalat med stiltonost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm soppsalat med stiltonost?▼
Total tilberedningstid for Varm soppsalat med stiltonost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm soppsalat med stiltonost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm soppsalat med stiltonost?▼
En porsjon av Varm soppsalat med stiltonost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
