Varm soppsalat med kantareller og Stilton
Oppskrift på en varm sopp- og Stiltonsalat som passer som forrett eller lett måltid. Enkel, smakfull og rask å lage.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 45 g pancetta
- 3 store sjalottløk
- 450 g ferske kantareller
- 55 g Stiltonost
- 6 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss pluss 2 ts sherryeddik
- 1 pose Bordeaux-salatblanding (ca. 140 g)
Ingredienser
- 45 g pancetta
- 3 store sjalottløk
- 450 g ferske kantareller
- 55 g Stiltonost
- 6 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss pluss 2 ts sherryeddik
- 1 pose Bordeaux-salatblanding (ca. 140 g)
Slik gjør du:
- Hakk pancettaen.
- Skjær sjalottløken i tynne skiver.
- Puss sand av kantarellene og skjær dem i 1,5 cm tykke skiver.
- Smuldre Stiltonosten.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett pancetta og sjalottløk; sautér til de begynner å bli brune.
- Tilsett ytterligere 2 ss olivenolje, deretter kantarellene.
- Strø over salt og nykvernet svart pepper.
- Sautér til kantarellene akkurat er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett 1 ss sherryeddik og kok opp til væsken har fordampet, under konstant omrøring.
- Ta pannen av varmen.
- Hell salatbladene i en grunn salatbolle.
- Tilsett 2 ss olivenolje og vend forsiktig.
- Tilsett 2 ts sherryeddik, smak til med salt og pepper, og vend igjen.
- Tilsett de varme kantarellene og smuldret ost; vend forsiktig og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne varme soppsalaten er et smaksrikt og luksuriøst forrett-alternativ som bringer fram det rike og intense i de ferske kantarellsoppene. Den kraftige smaken fra Stiltonosten gir salaten dybde og kompleksitet, mens sjalottløkene og sherryeddiken tilfører en behagelig syrlig kontrast. Retten er et nordisk smakverk som er perfekt som en elegant start på et høstmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke sautér soppene for lenge – de skal bare være akkurat møre, ikke brune.
- 2Bruk gjerne en ost med litt sødme, som Roquefort, hvis du ikke er fan av den sterke Stilton-smaken.
- 3Forvarm tallerkenene litt før servering for å holde salaten varm lengst mulig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en innledende forrett til et høstlig kjøttstykke, som for eksempel stekt andebryst eller vilt. Servér den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin eller en lett rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm soppsalat med kantareller og Stilton?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm soppsalat med kantareller og Stilton. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm soppsalat med kantareller og Stilton?▼
Total tilberedningstid for Varm soppsalat med kantareller og Stilton er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm soppsalat med kantareller og Stilton vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm soppsalat med kantareller og Stilton?▼
En porsjon av Varm soppsalat med kantareller og Stilton inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
