Ingredienser
- 450 g cremini-sopp
- 2 ss usaltet smør
- 4 ss god olivenolje, delt
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 bunter frisk ruccola, vasket og tørket
- 8 skiver god italiensk prosciutto
- 2 ss sherryeddik
- En bit parmesanost
- 8 soltørkede tomater i olje, drenert og juliennekuttet
- Friske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 450 g cremini-sopp
- 2 ss usaltet smør
- 4 ss god olivenolje, delt
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 bunter frisk ruccola, vasket og tørket
- 8 skiver god italiensk prosciutto
- 2 ss sherryeddik
- En bit parmesanost
- 8 soltørkede tomater i olje, drenert og juliennekuttet
- Friske flatbladede persilleblader
Slik gjør du:
- Rens soppen ved å børste av toppene med en ren svamp. Ikke vask dem!
- Fjern og kast stilkene, og skjær toppene i skiver på 0.5 til 1 cm tykkelse.
- I en stor stekepanne, varm opp smør og 2 ss av olivenoljen til det begynner å boble.
- Tilsett soppen, salt og pepper i pannen, og stek i 3 minutter på middels varme, vend ofte.
- Senk varmen til lav og stek i ytterligere 2 til 3 minutter, til soppen er gjennomkokt.
- I mellomtiden, legg ruccolaen på 4 lunsjfat (eller på et serveringsfat).
- Dekk hver porsjon med 2 skiver prosciutto.
- Når soppen er kokt, tilsett sherryeddik og de resterende 2 ss olivenolje i den varme pannen.
- Skje soppen og sausen over prosciutton.
- Bruk en ostehøvel til å lage store flak av parmesanost og legg dem oppå den varme soppen.
- Strø over soltørkede tomater, persilleblader, salt og pepper, og server varm.
Om denne retten
Denne varme soppsalaten er en sann feiring av høstens skatter. De deilige cremini-soppene er stekt til perfeksjon i en blanding av smør og olivenolje, som gir dem en deilig kremet konsistens og rik, jordaktig smak. Kombinert med den sprø prosciuttoskinken, den friske ruccolaen og de søte soltørkede tomatene, får du en harmonisk balanse av smaker og teksturer som gjør denne retten til et must å prøve i høstsesongen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vask soppen før steking – tørr børsting er nok for å fjerne eventuell jord.
- 2Forvent at soppen krymper noe under steking, så skjær skivene litt tykkere enn du vanligvis ville.
- 3Bruk parmesan av god kvalitet for optimal smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne varme soppsalaten passer perfekt som en lett forrett eller et vegetarisk hovedmåltid, servert med et glass tørr, krydret rødvin for å løfte de jordaktige soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm soppsalat med prosciutto og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm soppsalat med prosciutto og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm soppsalat med prosciutto og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Varm soppsalat med prosciutto og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm soppsalat med prosciutto og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm soppsalat med prosciutto og parmesan?▼
En porsjon av Varm soppsalat med prosciutto og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
