Varm soppsalat
Oppskrift på varm sopp salat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage, sunn og smakfull. Ideell for sommer og høst.
Om denne retten
Denne varme soppsalaten er en sann feiring av høstens skatter. De deilige cremini-soppene er stekt til perfeksjon i en blanding av smør og olivenolje, som gir dem en deilig kremete konsistens og rik, jordaktig smak. Kombinert med den sprø prosciuttoen, den friske arugula og de søte soltørkede tomatene, får du en harmonisk balanse av smaker og teksturer som gjør denne retten til et must å prøve i høstsesongen.
Ingredienser
- 455 gram cremini-sopp
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 spiseskjeer god olivenolje, delt
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 buntar frisk arugula, vasket og tørket
- 8 skiver god italiensk prosciutto
- 2 spiseskjeer sherry-vineddik
- En bit Parmesanost
- 8 soltørkede tomater i olje, drenert og juliennekuttet
- Friske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 455 gram cremini-sopp
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 spiseskjeer god olivenolje, delt
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 buntar frisk arugula, vasket og tørket
- 8 skiver god italiensk prosciutto
- 2 spiseskjeer sherry-vineddik
- En bit Parmesanost
- 8 soltørkede tomater i olje, drenert og juliennekuttet
- Friske flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Rens soppen ved å børste av toppene med en ren svamp. Ikke vask dem! Fjern og kast stilkene, og skjær toppene i skiver på ¼ til ½ tomme tykkelse. I en stor stekepanne, varm opp smør og 2 spiseskjeer av olivenoljen til det begynner å boble. Tilsett soppen, salt og pepper i pannen, og stek i 3 minutter på middels varme, og vend ofte. Senk varmen til lav og stek i ytterligere 2 til 3 minutter, til soppen er gjennomkokt.
- 3I mellomtiden, legg ruccolaen på 4 lunsjfat (eller på et serveringsfat) og dekk hver porsjon med 2 skiver prosciutto. Når soppen er kokt, tilsett sherryeddik og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i den varme pannen. Skje soppen og sausen over prosciutton. Bruk en ostehøvel til å lage store flak av Parmesanost og legg dem oppå de varme soppene. Strø over soltørkede tomater, persilleblader, salt og pepper, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke vask soppen før steking - tørr børsting er nok for å fjerne eventuell jord.
- 2Forvent at soppen krymper noe under steking, så skjær skivene litt tykkere enn du vanligvis ville.
- 3Bruk god kvalitets-Parmesan for optimal smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne varme soppsalaten passer perfekt som en lett forrett eller et vegetarisk hovedmåltid, servert med et glass tørr, krydret rødvin for å løfte de jordaktige soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm soppsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm soppsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm soppsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm soppsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm soppsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm soppsalat?▼
En porsjon av Varm soppsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
