Varm salat med sopp og spekeskinke
Oppskrift på en deilig varm salat med sopp og spekeskinke, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
Varm salat med sopp og spekeskinke er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, Grovt salt, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram assorterte sopp (King Eringi, Shiitake, Portobello, Kantareller, Hummer, babyknapper, osv.)
- 1 til 2 spiseskjeer eller en liten klatt smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl kyllingkraft
- 1,8 dl blandede oliven
- 10 skiver Speck-bacon*
- 1/2 bunt ferske oregano-kvister, blader plukket
Ingredienser
- 455 gram assorterte sopp (King Eringi, Shiitake, Portobello, Kantareller, Hummer, babyknapper, osv.)
- 1 til 2 spiseskjeer eller en liten klatt smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl kyllingkraft
- 1,8 dl blandede oliven
- 10 skiver Speck-bacon*
- 1/2 bunt ferske oregano-kvister, blader plukket
Fremgangsmåte
- 1Rens og tørk soppen. Shitakes trenger at stilkene fjernes. Portobellos må ha stilkene fjernet, og de svarte skivene (gillene) skrapes av med en skje slik at de ikke blackner hele blandingen. Hummer-sopp må vaskes grundig i vann. De små soppene kan med fordel forbli hele. De større kan rives i biter, eller kuttes i skiver eller terninger. La det være rustikt.
- 2Mens du gjør dette, smelt smør i oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Når smøret begynner å syde, tilsett soppen i pannen. Vend den rundt, og la den deretter koke, og vend på den et par ganger i løpet av ca. 6 til 8 minutter. Tilsett litt grovt salt og svart pepper. Hell i to små øser med god kyllingkraft for å deglazere pannen, og rør rundt slik at smakene blander seg og det dannes en fin glasur over soppen.
- 3Mens soppen fortsatt er i pannen, krydre med havsalt, og tilsett oliven og spekeskinke. Til slutt, ha i oregano-bladene og vend alt forsiktig sammen. Soppen er deilig servert varm, men kan også serveres ved romtemperatur. Hvis den ikke skal serveres med én gang, dekk pannen med aluminiumsfolie. Rett før servering, fjern folien og anrett på et fint serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm salat med sopp og spekeskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm salat med sopp og spekeskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm salat med sopp og spekeskinke?▼
Total tilberedningstid for Varm salat med sopp og spekeskinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm salat med sopp og spekeskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm salat med sopp og spekeskinke?▼
En porsjon av Varm salat med sopp og spekeskinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
