Ingredienser
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 225 g asparges, stilker trimmet, ender skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2.4 dl kokte linser
- 8 ørretfileter, med skinn
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 0.8 dl olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl valnøtter
- 3 ss pluss 1.2 dl balsamicoeddik
- 455 g babyspinat, godt skylt og tørket
Ingredienser
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 225 g asparges, stilker trimmet, ender skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2.4 dl kokte linser
- 8 ørretfileter, med skinn
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 0.8 dl olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl valnøtter
- 3 ss pluss 1.2 dl balsamicoeddik
- 455 g babyspinat, godt skylt og tørket
Slik gjør du:
- Visp sammen honning og sennep til en glasur i en liten bolle. Sett til side.
- Forbered et isvannbad i en stor bolle og kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Blansjer aspargesen til den er mør, ca. 6 minutter. Sil av og avkjøl dem i isvannet for å bevare fargen. Sil av igjen og sett til side.
- Varm opp linsene på svak varme og hold dem varme.
- Spray en grill eller grillpanne med non-stick spray og forvarm til den er veldig varm (hvis du bruker en grillpanne, varm i minst 4 minutter). Tørk filetene og krydre kjøttsiden med 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og pensle begge sider med olivenolje. Legg fisken med skinnsiden ned på grillen og kok i 4 minutter. Snu fisken og pensle skinnsiden med den reserverte honning-sennepsglasuren. Fortsett å koke i 2 minutter. Sett den kokte ørreten til side.
- Smelt 3 ss smør i en stor sautépanne over middels varme. Tilsett valnøttene og rist dem i ca. 3 minutter, rør ofte for å unngå at de brenner seg. Krydre nøttene med 0.25 ts salt, 0.25 ts svart pepper og 3 ss balsamicoeddik. Kok i 3 til 5 minutter, til eddiken har redusert til en tykk sirup som dekker nøttene. Tilsett resten av smøret og rør i ett minutt. Skru ned varmen til lav og tilsett aspargesen.
- Kok opp den resterende 1.2 dl balsamicoeddik i en liten kjele. La det koke i ca. 3 minutter, til det har redusert til 2 ss.
- Slå av varmen under asparges- og valnøttblandingen, og tilsett babyspinat sammen med en liten skje av balsamico-glasuren. Vend forsiktig for å blande, og la varmen fra pannen visne spinaten.
- Anrett salaten ved å lage en liten seng av spinat- og aspargesblandingen i midten av tallerkenen, omgitt av tre klatter med varme linser. Legg to ørretfileter, med skinnsiden opp, oppå spinatblandingen. Drypp over balsamico-glasuren.
Om denne retten
Denne varme salaten er et herlig møte mellom den sprø grillede ørreten, sprøstekte valnøtter og den fyldige spinaten. Det er en rett som feirer sommer og grillsesong på en sunn og smakfull måte. Oppskriften er inspirert av klassiske franske salatvarianter, men med en moderne, nordisk vri.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske ørretfileter av høy kvalitet for best resultat.
- 2- Sørg for at grillplaten er skikkelig varm før du legger på fisken, slik at du får en fin stekeskorpe.
- 3- Glasuren av honning og sennep gir ørreten en herlig glans og sødme som balanserer fiskens fetthet.
Serveringsforslag
Denne varme salaten passer utmerket som en lett sommermiddag. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin for å komplementere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm salat med grillet ørret, spinat og linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm salat med grillet ørret, spinat og linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm salat med grillet ørret, spinat og linser?▼
Total tilberedningstid for Varm salat med grillet ørret, spinat og linser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm salat med grillet ørret, spinat og linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm salat med grillet ørret, spinat og linser?▼
En porsjon av Varm salat med grillet ørret, spinat og linser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
