Ingredienser
- 450 g små rødløkspoteter, delt i to
- 1 grønn paprika, i tynne skiver
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g mellomstore reker, skrellet, renset og delt på tvers
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts paprikapulver
- 1 lite hode radicchio, revet i bitestore biter
- 1 romainesalat, revet i bitestore biter
- 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 450 g små rødløkspoteter, delt i to
- 1 grønn paprika, i tynne skiver
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g mellomstore reker, skrellet, renset og delt på tvers
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts paprikapulver
- 1 lite hode radicchio, revet i bitestore biter
- 1 romainesalat, revet i bitestore biter
- 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Vend potetene og paprikaen med 1 ss olivenolje, 1/2 ts salt og pepper etter smak i en grunn form. Stek i 15 minutter.
- I mellomtiden vender du rekene med hvitløk, oregano, paprikapulver, 1 ss olivenolje, 1/4 ts salt og pepper etter smak i en middels stor bolle.
- Tilsett rekene i stekebrettet med potetene og paprikaen. Stek, og rør om én gang, til rekene akkurat er gjennomstekt og potetene er gyldne, ytterligere 12 til 15 minutter.
- Vend radicchio og romainesalat i en serveringsbolle med sitronsaft, de resterende 3 ss olivenolje, samt salt og pepper etter smak.
- Tilsett de varme rekene og grønnsakene i salatbollen, og vend forsiktig for å blande. Topp med fetaost.
Om denne retten
Denne varme reke- og potetsalaten er et fantastisk møte mellom havet og den norske jorden. De små rødløkspotetene danner en perfekt base for de delikate rekene og den sprø grønnsalaten. Et enkelt, men likevel elegant resultat som bringer frem smakene av både hav og land i en herlig balanse.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne litt smør i tillegg til olivenoljen for enda mer fylde i smaken.
- 2- Prøv å få rekene gyldne, men pass på at de ikke blir tørre.
- 3- Bland salaten rett før servering for at bladene forblir sprø og knasende.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett hovedrett, eller som en forrett. Et glass tørr hvitvin eller en kjølig, sitrusaktig øl vil komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm reke- og potetsalat med fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm reke- og potetsalat med fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm reke- og potetsalat med fetaost?▼
Total tilberedningstid for Varm reke- og potetsalat med fetaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm reke- og potetsalat med fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm reke- og potetsalat med fetaost?▼
En porsjon av Varm reke- og potetsalat med fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
