Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus
Lær å bake en deilig varm pærekake med sprø valnøtter og en frisk sitronkremsaus. En perfekt dessert for høst- og vinterkvelder.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl fløte (eller helmelk)
- 2 ss revet sitronskall
- 0.5 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl sukker
- 3 ss vann
- 2 store Anjou-pærer, skrelt, kjernet og skåret i tynne båter
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl pluss 2 ss sukker
- 1.2 dl (115 g) pluss 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 ss revet sitronskall
- 6 ss melk (ikke lettmelk eller skummet melk)
- 3 ss konjakk
- 6 ss finhakkede, ristede valnøtter
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl fløte (eller helmelk)
- 2 ss revet sitronskall
- 0.5 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl sukker
- 3 ss vann
- 2 store Anjou-pærer, skrelt, kjernet og skåret i tynne båter
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl pluss 2 ss sukker
- 1.2 dl (115 g) pluss 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 ss revet sitronskall
- 6 ss melk (ikke lettmelk eller skummet melk)
- 3 ss konjakk
- 6 ss finhakkede, ristede valnøtter
Slik gjør du:
- Lag sitronkremsausen først: Visp sukker og eggeplommer i en middels bolle til det er godt blandet.
- Kok opp fløte og sitronskall i en tykk, middels kjele. Varm opp langsomt.
- Visp gradvis den varme fløten inn i eggeblandingen.
- Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels varme til kremen tykner og danner en sti på baksiden av en skje når du trekker en finger over (ca. 5 minutter). Ikke la det koke.
- Sil kremen over i en bolle; kast eventuelle faste stoffer.
- Visp inn sitronsaft og vanilje. Avkjøl til kald, ca. 3 timer. Sausen kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform (ca. 23 cm i diameter).
- I en liten kjele, kombiner 1.8 dl sukker og 3 ss vann. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta av varmen.
- Legg pærebåtene i et enkelt lag i bunnen av den forberedte kakeformen. Hell sukkerlaken over pærene.
- I en middels bolle, sikt sammen hvetemel, bakepulver og salt.
- I en stor bolle, krem smør og 2.4 dl sukker til det er lyst og luftig.
- Visp inn eggene, ett om gangen, og deretter 1 ss revet sitronskall.
- Tilsett melblandingen vekselvis med melk og konjakk, start og avslutt med melblandingen. Bland til akkurat kombinert.
- Vend forsiktig inn de ristede valnøttene.
- Fordel røren jevnt over pærene i kakeformen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 40-50 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
- La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du snur den ut på et serveringsfat. Servér varm med sitronkremsausen.
Om denne retten
Denne deilige pærekaken er en hyggelig og litt uventet dessert som tar deg med på en smaksreise gjennom høstens delikate aromaer. Med sin forførende kombinasjon av sødme fra pærene, kremete sitronkremsaus og sprø valnøtter, er den perfekt for å avslutte et høstmåltid eller nyte sammen med en kopp kaffe på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, men fortsatt faste Anjou-pærer for best resultat. De har en behagelig sødme som gifter seg godt med de andre ingrediensene.
- 2- Ikke nøl med å bruke konjakk i sitronkremen – det gir en deilig dybde i smaken.
- 3- Ristede valnøtter tilfører en velkommen "crunch" og nøtteaktig aroma som balanserer kaken perfekt.
Serveringsforslag
Servér den varme pærekaken med en generøs slump sitronkremsaus. Et glass søt, hvit dessertvin er også et nydelig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus?▼
En porsjon av Varm pærekake med valnøtter og sitronkremsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
