Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat
Oppskrift på varm ovnsbakt sopp og feta salat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige salaten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forvandles til et måltiд som er både vakkert og fullkomment balansert i smak. Med en blanding av sprø grønnsaker, smaksrike sopper og en kraftfull dressing av ferskpresset sitron og dijon-sennep, byr denne salaten på en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl blandede sopp, som cremini, shiitake og østerssopp
- 2. 1/2 rød løk, finhakket
- 3. 9,5 dl blandede babyasiatiske grønnsaker, som mizuna eller tatsoi, eller krøllet endive
- 4. 0,8 dl smuldret fetaost
- 5. 0,8 dl hakkede ristet pecannøtter, valnøtter eller pinjekjerner (se notat)
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 8. 1 teskje Dijon- eller horseradsen-mustard
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl blandede sopp, som cremini, shiitake og østerssopp
- 2. 1/2 rød løk, finhakket
- 3. 9,5 dl blandede babyasiatiske grønnsaker, som mizuna eller tatsoi, eller krøllet endive
- 4. 0,8 dl smuldret fetaost
- 5. 0,8 dl hakkede ristet pecannøtter, valnøtter eller pinjekjerner (se notat)
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 8. 1 teskje Dijon- eller horseradsen-mustard
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For å lage salaten, forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Legg et bakepapirkledd eller annet stort, kantet stekebrett med aluminiumsfolie, og sørg for å dekke hele brettet og oppover kantene slik at det fanger opp all saften fra soppen.
- 33. Plasser soppen i ett lag på det forberedte brettet, og stek i 15 til 20 minutter, til de begynner å mykne og miste saften. Forsiktig vipp brettet for å helle ut væsken i en bolle; sett til side. La soppen avkjøle litt, og hakk den deretter i biter på størrelse med en munnfull. I en middels stor bolle, vend soppen sammen med den røde løken.
- 44. For å servere, fordel grønnfargen på tallerkenene og topp med den varme soppen. Strø over fetaost og pekannøtter. Tilsett olivenolje, sitronsaft og sennep i den reserverte soppsaften, rør godt, og smak til med salt og pepper. Drypp dressingen over salatene og server umiddelbart.
- 55. Merk: For å riste nøttene, plasser dem i en tørr stekepanne over middels høy varme. Rør kontinuerlig til de begynner å få en lett gyllen farge. Overfør nøttene til en tallerken og spre dem ut i ett lag for å avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Velg en variert blanding av sopper for best mulig smakspalett - cremini, shiitake og østerssopp går utmerket sammen.
- 2For best resultat, ikke overcrowd stekebrettet når du baker soppen - la den ha god plass slik at den får en deilig, karamellisert overflate.
- 3Dressing-sausen lages enkelt ved å blande olivenolje, sitronjuice og dijon-sennep direkte i den varme soppsaften - dette gir en herlig, kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt valg for en uformell forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller et glass sprudlende mineralvann for å fremheve rettens friske, sommerlige profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat?▼
Total tilberedningstid for Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat?▼
En porsjon av Varm ovnsbakt sopp- og fetasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
