Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost
Oppskrift på en smakfull varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og kremet geitost, perfekt for en næringsrik og mettende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Den varme linsesalaten er en fantastisk kombinasjon av nærende grønnsaker, krydrete linser og den deilige, kremete geitosten. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle franske linseretten, men ved å tilsette ovnsbakte rødbeter, bacon og en forfriskende sherryvinaigrette, gir den en moderne, nordisk twist. Den passer perfekt som en delikat forrett, eller som et hovedmåltid når man trenger noe ekstra næringssterk og varmende.
Ingredienser
- Røstede rødbeter, oppskrift følger
- 1 middels stor spansk løk, skrelt og delt i fire
- 1 gulrot, delt i fire
- 1 stilk selleri, delt i fire
- 1 fersk eller tørket laurbærblad
- 4 kvister fersk timian
- 9,5 dl kyllingkraft
- 3 dl tørkede franske grønne linser
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram skivet bacon, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, skrelt og finhakket
- 2 teskjeer finhakkede ferske timianblader
- 1 spiseskje sherryeddik
- 9,5 dl frisée eller blandede grønne blader
- Sherrydressing, oppskrift følger
- 4 skiver geitost
- Fransk brød, til servering
- 3 middels store rødbeter (røde eller gule), vasket og med blader trimmet
- Olivenolje
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- Røstede rødbeter, oppskrift følger
- 1 middels stor spansk løk, skrelt og delt i fire
- 1 gulrot, delt i fire
- 1 stilk selleri, delt i fire
- 1 fersk eller tørket laurbærblad
- 4 kvister fersk timian
- 9,5 dl kyllingkraft
- 3 dl tørkede franske grønne linser
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram skivet bacon, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, skrelt og finhakket
- 2 teskjeer finhakkede ferske timianblader
- 1 spiseskje sherryeddik
- 9,5 dl frisée eller blandede grønne blader
- Sherrydressing, oppskrift følger
- 4 skiver geitost
- Fransk brød, til servering
- 3 middels store rødbeter (røde eller gule), vasket og med blader trimmet
- Olivenolje
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å riste rødbetene.
- 2Linser:
- 3Bind løk, gulrot, selleri, laurbærblad og timian i en osteklut.
- 4Hell kyllingkraften i en middels stor kjele og kok opp.
- 5Rør inn linser, smak til med salt og pepper, og skru ned varmen til middels-lav.
- 6La det koke til linse er møre, ca. 20 minutter.
- 7Sil av og kast osteklutposen med aromater.
- 8Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- 9Tilsett bacon og kok til det er lett gyllent.
- 10Ta opp bacon med en hullsleiv og legg det på et fat med tørkepapir.
- 11Tilsett hvitløk og gulrot i pannen og kok til de er myke, ca. 5 minutter.
- 12Bland inn de kokte linse og bacon, og rør godt.
- 13Rør inn hakket timian og 1 ss sherryeddik.
- 14Smak til med salt og pepper. Hold varm.
- 15For å montere retten:
- 16Legg frisée i en stor bolle, vend inn halvparten av vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- 17Plasser de ristet rødbetene rundt utsiden av 4 middagsfat.
- 18Fordel grønt på midten av hvert fat.
- 19Topp frisée med noe av de varme linse og legg en skive geitost på toppen.
- 20Drypp hver salat med resten av vinaigretten.
- 21Server med skiver av fransk brød.
- 22Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 23Lett dekk rødbetene med olje.
- 24Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie, legg dem på et stekebrett, og rist i ovnen til de er gjennomkokte, ca. 45–60 minutter.
- 25Ta ut av ovnen, la avkjøle i 10 minutter, og skrell deretter og skjær i 1/4-tommers tykke skiver.
- 26Visp sammen eddik, sennep, timian, salt og pepper i en liten bolle.
- 27Hell langsomt i oljen mens du visper til dressingen er emulsifisert.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få de perfekte ovnsbakte rødbetene, pakk dem inn i folie før du setter dem i ovnen. Det sikrer at de blir møre og smakfulle.
- 2Tips 2: Sørg for å la løk, gulrot og selleri koke lenge nok sammen med linsene for å utvikle maksimal smak.
- 3Tips 3: Ikke glem å smake til med salt og pepper underveis - det er avgjørende for at retten får den rette balansen.
Serveringsforslag
Servér den varme linsesalaten med skiver av nybakt, sprøtt fransk brød. Den syre-søte sherryvinaigretten går perfekt sammen med den kremet geitosten og de søtlige, jordnære rødbetene. Et glass tørr hvitvin vil også utfylle smakene i retten på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost?▼
Total tilberedningstid for Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost?▼
En porsjon av Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
