Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost
Oppskrift på en smakfull varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og kremet geitost, perfekt for en næringsrik og mettende forrett eller lunsj.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 3 middels store rødbeter (røde eller gule), vasket og med blader trimmet
- Olivenolje
- 1 middels stor spansk løk, skrelt og delt i fire
- 1 gulrot, delt i fire
- 1 stilk selleri, delt i fire
- 1 fersk eller tørket laurbærblad
- 4 kvister fersk timian
- 9.5 dl kyllingkraft
- 3 dl tørkede franske grønne linser
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss olivenolje
- 115 g skivet bacon, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, skrelt og finhakket
- 2 ts finhakkede ferske timianblader
- 1 ss sherryeddik
- 9.5 dl frisée eller blandede grønne blader
- 4 skiver geitost
- Fransk brød, til servering
- 0.6 dl sherryeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts finhakket fersk timian
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- 3 middels store rødbeter (røde eller gule), vasket og med blader trimmet
- Olivenolje
- 1 middels stor spansk løk, skrelt og delt i fire
- 1 gulrot, delt i fire
- 1 stilk selleri, delt i fire
- 1 fersk eller tørket laurbærblad
- 4 kvister fersk timian
- 9.5 dl kyllingkraft
- 3 dl tørkede franske grønne linser
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss olivenolje
- 115 g skivet bacon, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, skrelt og finhakket
- 2 ts finhakkede ferske timianblader
- 1 ss sherryeddik
- 9.5 dl frisée eller blandede grønne blader
- 4 skiver geitost
- Fransk brød, til servering
- 0.6 dl sherryeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts finhakket fersk timian
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Lett dekk rødbetene med olje.
- Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie, legg dem på et stekebrett, og stek i ovnen til de er gjennomkokte, ca. 45–60 minutter.
- Ta ut av ovnen, la avkjøle i 10 minutter, skrell deretter og skjær i 0.5 cm tykke skiver.
- Bind løk, gulrot, selleri, laurbærblad og timian i en osteklut.
- Hell kyllingkraften i en middels stor kjele og kok opp.
- Rør inn linser, smak til med salt og pepper, og skru ned varmen til middels-lav.
- La det koke til linsene er møre, ca. 20 minutter.
- Sil av og kast osteklutposen med aromater.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett bacon og kok til det er lett gyllent.
- Ta opp bacon med en hullsleiv og legg det på et fat med tørkepapir.
- Tilsett hvitløk og finhakket gulrot i pannen og kok til de er myke, ca. 5 minutter.
- Bland inn de kokte linsene og baconet, og rør godt.
- Rør inn hakket timian og 1 ss sherryeddik.
- Smak til med salt og pepper. Hold varmt.
- Visp sammen 0.6 dl eddik, sennep, 1 ts timian, 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper i en liten bolle.
- Hell langsomt i 1.2 dl olivenolje mens du visper til dressingen er emulsifisert.
- Legg frisée i en stor bolle, vend inn halvparten av vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- Plasser de stekte rødbetene rundt utsiden av 4 middagsfat.
- Fordel grønt på midten av hvert fat.
- Topp frisée med noe av de varme linsene og legg en skive geitost på toppen.
- Drypp hver salat med resten av vinaigretten.
- Server med skiver av fransk brød.
Om denne retten
Den varme linsesalaten er en fantastisk kombinasjon av nærende grønnsaker, krydrede linser og den deilige, kremete geitosten. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle franske linseretten, men ved å tilsette ovnsbakte rødbeter, bacon og en forfriskende sherryvinaigrette, gir den en moderne vri. Den passer perfekt som en delikat forrett, eller som et hovedmåltid når man trenger noe ekstra næringsrikt og varmende.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få de perfekte ovnsbakte rødbetene, pakk dem inn i folie før du setter dem i ovnen. Det sikrer at de blir møre og smakfulle.
- 2Tips 2: Sørg for å la løk, gulrot og selleri koke lenge nok sammen med linsene for å utvikle maksimal smak.
- 3Tips 3: Ikke glem å smake til med salt og pepper underveis - det er avgjørende for at retten får den rette balansen.
Serveringsforslag
Servér den varme linsesalaten med skiver av nybakt, sprøtt fransk brød. Den syre-søte sherryvinaigretten går perfekt sammen med den kremete geitosten og de søtlige, jordnære rødbetene. Et glass tørr hvitvin vil også utfylle smakene i retten på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost?▼
Total tilberedningstid for Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost?▼
En porsjon av Varm linsesalat med ovnsbakte rødbeter og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
