Varm Langoustines (Reker)
Oppskrift på varme langostinos, perfekte reker for forrett eller hovedrett. Enkel å lage, smakfull og ideell for sommer- eller helårsbruk.
Om denne retten
Denne varme langoustineretten er en tradisjonell norsk forrett som tar oss rett tilbake til kystbyenes hektiske fiskerihavn. Med sin lekre kombinasjon av delikate skalldyr og aromatiske urter, er dette en rett som virkelig lar de lyse, naturlige smakene skinne gjennom. Perfekt for å sette fart på neste festmiddag eller som en smakfull innledning til en høstlig middag.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørr hvitvin
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 2 selleristenger, hakket
- 6. 6 kvister persille
- 7. 10 hele pepperkorn, knust
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,8 dl hasselnøttolje
- 10. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 11. 2 teskjeer hakket frisk timian
- 12. 2 teskjeer hakket frisk gressløk
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 18–24 langustiner (reker), renset
- 15. Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørr hvitvin
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 2 selleristenger, hakket
- 6. 6 kvister persille
- 7. 10 hele pepperkorn, knust
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,8 dl hasselnøttolje
- 10. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 11. 2 teskjeer hakket frisk timian
- 12. 2 teskjeer hakket frisk gressløk
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 18–24 langustiner (reker), renset
- 15. Sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Lag kraftbouillon ved å blande alle ingrediensene i en stor kjele, sammen med 1 liter vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sil av væsken, ha den tilbake i kjelen og la den småkoke igjen. I mellomtiden blander du hasselnøttolje, persille, timian, gressløk, salt og pepper, og setter det til side.
- 22. Tilsett langoustinene i kraftbouillon, og pochér dem til de akkurat er kokte, ca. 3–4 minutter. Ta langoustinene opp, og del halene i to på langs. Anrett de varme langoustinene på et fat og drypp med hasselnøtt-urteoljen. Server varme med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velstelte langoustiner for best resultat.
- 2Pass på at du ikke koker langoustinene for lenge - de skal fremdeles være møre og saftige når de serveres.
- 3Malin trekker ekstra smak ut av urtefyllingen ved å hakke bladene fint og blande godt sammen med hasselnøttoljen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass sprød hvitvin eller et friskt, lettere øl. Servér den gjerne med et enkelt salat av ferske urter og sitron for å trekke fram de friske smakene enda tydeligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm Langoustines (Reker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm Langoustines (Reker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm Langoustines (Reker)?▼
Total tilberedningstid for Varm Langoustines (Reker) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm Langoustines (Reker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm Langoustines (Reker)?▼
En porsjon av Varm Langoustines (Reker) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
