Varm salat med hvetebær og sopp
Oppskrift på en varm salat med hvetebær og sopp, perfekt som forrett eller et lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetebær
- 3 laurbærblader
- 1 bunt fersk timian
- Salt
- 115 g bacon, kuttet i terninger
- Extra virgin olivenolje
- 1 rød løk, kuttet i 0.5 cm terninger
- En klype knust rød pepper
- 1 kvist fersk rosmarin, blader plukket av og finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 680 g assorterte sopp, skivet (shiitake, cremini eller østerssopp passer godt)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 bunt fersk italiensk persille, finhakket
Ingredienser
- 4.7 dl hvetebær
- 3 laurbærblader
- 1 bunt fersk timian
- Salt
- 115 g bacon, kuttet i terninger
- Extra virgin olivenolje
- 1 rød løk, kuttet i 0.5 cm terninger
- En klype knust rød pepper
- 1 kvist fersk rosmarin, blader plukket av og finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 680 g assorterte sopp, skivet (shiitake, cremini eller østerssopp passer godt)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 bunt fersk italiensk persille, finhakket
Slik gjør du:
- Legg hvetebærene i en middels stor kjele og ha i laurbærblad og timianbunt. Fyll kjelen med vann og krydre rikelig med salt. Kok opp vannet og skru ned varmen til lav. La hvetebærene småkoke til de er møre, ca. 1 time. Sil av vannet og sett til side.
- I en stor, rettsidig sauspanne, stek baconet til det nesten er sprøtt. Tilsett noen dråper olivenolje og løken. Krydre løken med salt, en klype knust rød pepper og rosmarin. Varm opp pannen til middels varme og la løken koke i 6 til 7 minutter.
- Tilsett hvitløken og la det koke i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Tilsett soppen og rør slik at den dekkes av oljen. Krydre soppen med salt og la den koke i 5 til 6 minutter.
- Hell i vinen og la den koke til vinen har redusert til halvparten. Ha i hvetebærene og kyllingkraften. La det koke til kraften nesten er fordampet, men salaten ikke er tørr.
- Rør inn persillen og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne varme salaten med hvetebær og sopp er en smakfull og nærende rett. Kombinasjonen av de nøtteaktige hvetekornene, de saftige soppene og den friske persillesmaken er en fryd for ganen. Denne retten passer perfekt som en elegant forrett på middagsbordet, eller som en deilig lunsjrett når sulten melder seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av ulike sopptyper for maksimal smaksutfoldelse – cremini, shiitake og østerssopp passer utmerket.
- 2Kok hvetekornene langsomt i god tid, slik at de får utvikle sin nøtteaktige konsistens.
- 3Skyll persillen nøye og hakk den rett før servering for best mulig ferskhet og aroma.
Serveringsforslag
Servér den varme salaten sammen med et glass tørr hvitvin. Syrligheten og friskheten i vinen komplementerer perfekt de jordnære smakene i retten. Avslutt gjerne måltidet med et utvalg oster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm salat med hvetebær og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm salat med hvetebær og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm salat med hvetebær og sopp?▼
Total tilberedningstid for Varm salat med hvetebær og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm salat med hvetebær og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm salat med hvetebær og sopp?▼
En porsjon av Varm salat med hvetebær og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
