Varm bacon- og estragonsalat med poteter
Oppskrift på en varm bacon- og estragonpotetsalat som er perfekt for sommer- og høstmåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne varme bacon- og estragonsalaten er et fantastisk eksempel på norsk husmannskost med et uventet, men deilig smaksløft. Kombinasjonen av sprø bacon, fløyelsmyke poteter og den friske, aromatiske estragonen skaper en perfekt balance av smaker og teksturer. Dette er en salat som tar deg rett tilbake til norske sommerdager, enten du spiser den som forrett eller hovedrett.
Ingredienser
- 905 gram mellomstore røde poteter, vasket og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 225 gram tyktskåret bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers strimler
- 1 liten gul løk, hakket
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1 spiseskje grovkornet sennep, gjerne tysk stil
- Nykvernet svart pepper
- 1 1/2 spiseskje fersk estragon, finhakket
Ingredienser
- 905 gram mellomstore røde poteter, vasket og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 225 gram tyktskåret bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers strimler
- 1 liten gul løk, hakket
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1 spiseskje grovkornet sennep, gjerne tysk stil
- Nykvernet svart pepper
- 1 1/2 spiseskje fersk estragon, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg potetene i en stor kjele og fyll med kaldt vann til én tomme over potetene. Krydre vannet med 1 spiseskje salt. Kok opp og la det småkoke til en kniv lett kan stikkes gjennom potetene, ca. 15 minutter. Reserver 1/3 kopp av kokevannet, sil av potetene og legg dem tilbake i kjelen (av varmen) for å holde dem varme.
- 3I mellomtiden, stek baconet i en stekepanne over middels varme til det er sprøtt, og rør av og til. Reserver baconet og sil av alt unntatt 1/4 kopp baconfett. Fres løken i baconfettet til den er lett gyllen. Tilsett eddiken og skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett det reserverte kokevannet og la det redusere til det tykner, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen, visp inn sennepen og smak til med salt og pepper. Vend inn potetene, baconet og estragonen, og vend forsiktig sammen. Juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst poteter med fast, fast konsistens som Mandel eller Asterix for best resultat.
- 2For en ekstra kremet saus, ta vare på litt av kokevannet fra potetene og visp det inn sammen med eddiken og sennepen.
- 3For et sprøere baconpreg, stek baconet litt lengre til det blir veldig sprøtt før du tilsetter løken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og smakfull forrett sammen med et glass kjølig hvitvin. For en mer substansiell hovedrett, server den med et enkelt grønt salat og et glass av en tørr, sitrusaktig cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm bacon- og estragonsalat med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm bacon- og estragonsalat med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm bacon- og estragonsalat med poteter?▼
Total tilberedningstid for Varm bacon- og estragonsalat med poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm bacon- og estragonsalat med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm bacon- og estragonsalat med poteter?▼
En porsjon av Varm bacon- og estragonsalat med poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
