Varm potetsalat med bacon og estragon
Enkel oppskrift på en varm potetsalat med sprøtt bacon og frisk estragon. Perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 900 g mellomstore røde poteter, vasket og delt i kvarter
- Salt
- 225 g tyktskåret bacon, kuttet i 1,5 cm strimler
- 1 liten gul løk, hakket
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1 ss grovkornet sennep, gjerne tysk stil
- Nykvernet svart pepper
- 1,5 ss fersk estragon, finhakket
Ingredienser
- 900 g mellomstore røde poteter, vasket og delt i kvarter
- Salt
- 225 g tyktskåret bacon, kuttet i 1,5 cm strimler
- 1 liten gul løk, hakket
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1 ss grovkornet sennep, gjerne tysk stil
- Nykvernet svart pepper
- 1,5 ss fersk estragon, finhakket
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele og fyll med kaldt vann til 2,5 cm over potetene. Krydre vannet med 1 ss salt. Kok opp og la det småkoke til en kniv lett kan stikkes gjennom potetene, ca. 15 minutter.
- Reserver 0,8 dl av kokevannet. Sil av potetene og legg dem tilbake i kjelen (uten varme) for å holde dem varme.
- I mellomtiden, stek baconet i en stekepanne over middels varme til det er sprøtt, rør av og til.
- Ta baconet ut av pannen og legg det til side. Sil av alt unntatt 0,6 dl baconfett fra pannen.
- Fres løken i baconfettet til den er lett gyllen.
- Tilsett eddiken og skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen med en tresleiv.
- Tilsett det reserverte kokevannet og la det redusere til det tykner, ca. 3 minutter.
- Ta pannen av varmen, visp inn sennepen og smak til med salt og pepper.
- Vend inn potetene, baconet og estragonen, og bland forsiktig sammen.
- Juster krydderet etter behov og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne varme potetsalaten med bacon og estragon er et fantastisk eksempel på en rett som kombinerer rustikke smaker med en frisk vri. Kombinasjonen av sprøtt bacon, fløyelsmyke poteter og den friske, aromatiske estragonen skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Dette er en salat som passer utmerket som tilbehør til grillmat, eller som en lett hovedrett på en sommer- eller høstdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst poteter med fast konsistens som Mandel eller Asterix for best resultat.
- 2For en ekstra kremet saus, ta vare på litt av kokevannet fra potetene og visp det inn sammen med eddiken og sennepen.
- 3For et sprøere baconpreg, stek baconet litt lengre til det blir veldig sprøtt før du tilsetter løken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som et smakfullt tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. For en mer substansiell hovedrett, server den med et enkelt grønt salat og et glass av en tørr, sitrusaktig cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm potetsalat med bacon og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm potetsalat med bacon og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm potetsalat med bacon og estragon?▼
Total tilberedningstid for Varm potetsalat med bacon og estragon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm potetsalat med bacon og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm potetsalat med bacon og estragon?▼
En porsjon av Varm potetsalat med bacon og estragon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Frisk jicama-slaw med lime
Enkel succotash med bacon og mais
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
