Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat
Oppskrift på varm artisjokk- og kyllingskinnsalat perfekt for forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne varme salaten kombinerer to av mine absolutte favorittingredienser - artisjokkhjerter og kyllinglever. Artisjokkhjertenes myke, nøddeaktige tekstur og den ekstra saftigheten fra kyllingleveren skaper en utrolig smakskombinasjon som virkelig setter sansene i sving. Retten er perfekt som en raffinert forrett som kan settes sammen raskt, men samtidig imponerer gjestene med sin kompleksitet i smak og tekstur.
Ingredienser
- 1. 1. 2 skiver bacon, hakket
- 2. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 3. 0,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 4. 2 spiseskjeer Madeira
- 5. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 6. 5 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 8. 1 pakke på 225 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 9. 340 gram kyllinglever, delt i to
- 10. 19 dl blandede babygrønne blader
Ingredienser
- 1. 1. 2 skiver bacon, hakket
- 2. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 3. 0,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 4. 2 spiseskjeer Madeira
- 5. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 6. 5 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 8. 1 pakke på 225 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 9. 340 gram kyllinglever, delt i to
- 10. 19 dl blandede babygrønne blader
Fremgangsmåte
- 11. Surr stekt bacon og hakkede sjalottløk i en stor stekepanne på middels varme til sjalottløken er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett kyllingkraft og Madeira, deretter eddik i pannen. Kok opp væsken til den er redusert til 2/3 kopp, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen. Visp inn 2 spiseskjeer olivenolje og estragon. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en annen stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett artisjokkhjerter og stek til de er gylne, ca. 5 minutter. Overfør artisjokkhjertene til en tallerken. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i pannen. Tilsett kyllinglever og stek til de er brune på utsiden og akkurat rosa innvendig, ca. 3 ½ minutt. Fjern pannen fra varmen. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg grønnfargene i en stor bolle. Vend dem med nok dressing til å dekke. Fordel grønnfargene på 4 tallerkener. Topp med kyllinglever og artisjokker. Server varm.
- 22. Surr stekt bacon og hakkede sjalottløk i en stor stekepanne på middels varme til sjalottløken er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett kyllingkraft og Madeira, deretter eddik i pannen. Kok opp væsken til den er redusert til 2/3 kopp, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen. Visp inn 2 spiseskjeer olivenolje og estragon.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en annen stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett artisjokkhjerter og stek til de er gylne, ca. 5 minutter. Overfør artisjokkhjertene til en tallerken. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i pannen. Tilsett kyllinglever og stek til de er brune på utsiden og akkurat rosa innvendig, ca. 3 ½ minutt. Fjern pannen fra varmen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Legg grønnfargene i en stor bolle. Vend dem med nok dressing til å dekke. Fordel grønnfargene på 4 tallerkener. Topp med kyllinglever og artisjokker. Server varm.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tine artisjokkhjertene ordentlig før steking for å få en jevn, gyllen overflate.
- 2- Skjær kyllingleveren i to før steking for raskere tilberedning og jevnere stekepunkt.
- 3- Ikke nøl med å eksperimentere med dressingen - prøv for eksempel å bytte ut Madeira med sherry eller balsamicoeddiken med rødvinseddik for å gi retten din egne, personlige toner.
Serveringsforslag
Servér den varme salaten sammen med sprøstekt brød for å fange opp all den deilige dressingsen. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass tørr sherry vil danne en perfekt kontrast til rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat?▼
Total tilberedningstid for Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat?▼
En porsjon av Varm artisjokkhjerte- og kyllingleversalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
