Gratinerte reker med vårløk og sopp
Lær hvordan du lager deilige gratinerte reker med vårløk og sopp. Perfekt som forrett eller et lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 3 store egg
- 3.5 dl kyllingbuljong
- 2 ts mirin
- 1 ts soyasaus, for eksempel Kikkoman
- 1 ts nyrevet sitronskall
- 4 mellomstore reker
- 1 vårløk
- 1 stor sopp
Ingredienser
- 3 store egg
- 3.5 dl kyllingbuljong
- 2 ts mirin
- 1 ts soyasaus, for eksempel Kikkoman
- 1 ts nyrevet sitronskall
- 4 mellomstore reker
- 1 vårløk
- 1 stor sopp
Slik gjør du:
- Pisk eggene godt i en bolle med en gaffel.
- Skum av eventuelt fett fra buljongen. Tilsett buljong, mirin, soyasaus og sitronskall i eggene, og rør godt for å blande.
- Sil eggeblandingen gjennom en fin sil over i en annen bolle.
- Skrell rekene og rens dem for innvoller hvis ønskelig.
- Skjær den hvite og lysegrønne delen av vårløken diagonalt i tynne skiver. Skjær soppen i tynne skiver.
- Fordel rekene, vårløken, soppen og eggeblandingen i fire små porsjonsformer eller ramekiner på ca. 1.2 dl hver.
- Dekk hver form tett med folie.
- Plasser formene i en damper over kokende vann. Damp eggeblandingen, dekket, over høy varme i 2 minutter.
- Skru ned varmen til middels. Damp videre, dekket, til eggeblandingen har stivnet, ca. 10 minutter til.
- Server eggeblandingen umiddelbart.
Om denne retten
Gratinerte reker med vårløk og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, kyllingbuljong, mirin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinerte reker med vårløk og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte reker med vårløk og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte reker med vårløk og sopp?▼
Total tilberedningstid for Gratinerte reker med vårløk og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinerte reker med vårløk og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinerte reker med vårløk og sopp?▼
En porsjon av Gratinerte reker med vårløk og sopp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
