Vårløk- og koriandrepannekaker
Lær hvordan du lager deilige scallion koriander pannekaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller frokost, full av smak og friskhet.
Om denne retten
Disse vårløk- og koriandrepannekakene er en sann smakseksplosjon av friske, asiatiske smaker. De er et perfekt morgenrituelt for å ønske våren velkommen, med de sprøstekte grønne løkene og den deilige koriander-smaken som dufter gjennom kjøkkenet. Originalt fra Thailand, men her tilpasset til norske smaker og ingredienser, er dette en pannekakeoppskrift du bare må prøve!
Ingredienser
- 0,8 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 3/8 teskje asiatisk sesamolje
- 1 teskje sesamfrø, ristet
- 1,8 dl hvetemel
- 0,6 dl risemel (ikke fra søt ris)*
- Lett avrundet 1/2 teskje salt
- 1 helt stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl vann
- 1 liten fersk grønn thai- eller serranos chili, finhakket
- 1/8 teskje svart pepper
- 1/8 teskje asiatisk sesamolje
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 vårløk (bare den lyse og mørke grønne delen), diagonalt skåret i 3,8 cm lange biter
- 0,6 dl løst pakket små ferske korianderblader
Ingredienser
- 0,8 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 3/8 teskje asiatisk sesamolje
- 1 teskje sesamfrø, ristet
- 1,8 dl hvetemel
- 0,6 dl risemel (ikke fra søt ris)*
- Lett avrundet 1/2 teskje salt
- 1 helt stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl vann
- 1 liten fersk grønn thai- eller serranos chili, finhakket
- 1/8 teskje svart pepper
- 1/8 teskje asiatisk sesamolje
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 vårløk (bare den lyse og mørke grønne delen), diagonalt skåret i 3,8 cm lange biter
- 0,6 dl løst pakket små ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Lag sausaus: Rør sammen soyasaus, eddik og olje i en bolle, og rør inn sesamfrø.
- 2Rør sammen soyasaus, eddik og olje i en bolle, og rør inn sesamfrø.
- 3Lag pannekaker: Visp sammen mel, salt, hele egg, eggeplomme, vann, chili, pepper og sesamolje i en bolle (røren vil bli tynn). Varm opp 3/4 teskje vegetabilsk olje i en 20 cm non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Hell i 1/3 kopp røre, og strø over en fjerdedel av vårløk og en fjerdedel av korianderblader, og trykk forsiktig ned i pannekaken. Stek pannekaken til undersiden er lys gylden, ca. 2 minutter. Vend pannekaken og stek til vårløken er lett brunet, ca. 1 minutt, og legg den deretter på kjøkkenpapir. Lag 3 nye pannekaker på samme måte, og tilsett mer olje i pannen hver gang (det kan bli noe rester av røre).
- 4Visp sammen mel, salt, hele egg, eggeplomme, vann, chili, pepper og sesamolje i en bolle (røren vil bli tynn). Varm opp 3/4 teskje vegetabilsk olje i en 20 cm non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Hell i 1/3 kopp røre, og strø over en fjerdedel av vårløk og en fjerdedel av korianderblader, og trykk forsiktig ned i pannekaken. Stek pannekaken til undersiden er lys gylden, ca. 2 minutter. Vend pannekaken og stek til vårløken er lett brunet, ca. 1 minutt, og legg den deretter på kjøkkenpapir. Lag 3 nye pannekaker på samme måte, og tilsett mer olje i pannen hver gang (det kan bli noe rester av røre).
- 5Overfør pannekakene til et skjærebrett og del hver i 8 båter. Server varme eller romtempererte
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvetemel og rismel for ekstra sprøhet.
- 2La vårløkene få litt farge i pannen for en herlig karamellisert smak.
- 3Strø over litt ekstra finhakket koriander like før servering for en frisk finish.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er utmerket å nyte til frokost sammen med en kremet avokadocreme, en deilig fersk smoothie eller en kopp grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårløk- og koriandrepannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårløk- og koriandrepannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårløk- og koriandrepannekaker?▼
Total tilberedningstid for Vårløk- og koriandrepannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårløk- og koriandrepannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårløk- og koriandrepannekaker?▼
En porsjon av Vårløk- og koriandrepannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
