Vårlinguine med asparges og bacon
Oppskrift på vårlinguine med asparges og bacon, en lett og smakfull pastarett perfekt for våren og sommeren. Enkel å lage og full av friske smaker.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 225 g linguine
- 2 liter saltet vann
- 0.6 dl finhakket bacon eller pancetta
- 2 ss olivenolje
- 4 vårløk, i tynne skiver
- 200-340 g fersk asparges, skrelt og skåret diagonalt i 1.5 cm skiver
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss usaltet smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl smuldret fersk geitost eller gårdsost
- 2 ss skivede, utkjernede svarte oliven
Ingredienser
- 225 g linguine
- 2 liter saltet vann
- 0.6 dl finhakket bacon eller pancetta
- 2 ss olivenolje
- 4 vårløk, i tynne skiver
- 200-340 g fersk asparges, skrelt og skåret diagonalt i 1.5 cm skiver
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss usaltet smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl smuldret fersk geitost eller gårdsost
- 2 ss skivede, utkjernede svarte oliven
Slik gjør du:
- Kok opp saltet vann i en stor kjele.
- Mens vannet koker, forbered ingrediensene til sausen.
- Tilsett linguinen i det saltede vannet og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente.
- I mellomtiden, varm olivenoljen i en stekepanne og stek baconet til det er sprøtt.
- Tilsett vårløk og asparges i stekepannen, og stek over moderat varme i ca. 2 minutter, mens du rører kontinuerlig, til aspargesen er sprø og mør.
- Sil av pastaen, men ta vare på 1 ss av kokevannet.
- Fordel pastaen i pastaboller.
- Tilsett det reserverte kokevannet, sitronsaft og smør i stekepannen med aspargesen. Rør rundt til væsken og smøret danner en lett emulsjon.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og hell sausen over pastaen.
- Pynt med smuldret ost og skivede oliven før servering.
Om denne retten
Vårlinguine er en delikat og fargerik pastarett som feirer sesongens aller første asparges. Denne klassiske italienske oppskriften får et friskt, grønt løft av de sprø, ferske asparges, vårløk og en skvett sitronjuice. En rett som smaker av vår og sommerdager, perfekt til både uformelle middager og festligere anledninger.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, tynn asparges for best konsistens og smak.
- 2Rør forsiktig i aspargesen mot slutten for å bevare litt sprøhet.
- 3Bruk en god kvalitets-geitost for å gi retten ekstra sødme og fylde.
Serveringsforslag
Vårlinguine passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller en lett, grønn salat. Pynt gjerne med litt ekstra sitronskall eller ferske urter for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårlinguine med asparges og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårlinguine med asparges og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårlinguine med asparges og bacon?▼
Total tilberedningstid for Vårlinguine med asparges og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårlinguine med asparges og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårlinguine med asparges og bacon?▼
En porsjon av Vårlinguine med asparges og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
