Vårkyllingsalat
Oppdag en enkel og deilig oppskrift på spring kylling salat. Perfekt for sommermåltider med friske ingredienser og lett dressing.
Om denne retten
Vårkyllingsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små røde poteter med skall, delt i to, Kosher-salt, hakkede friske gressløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram små røde poteter med skall, delt i to
- Kosher-salt
- 2 ss hakkede friske gressløk
- 2 ss hakket frisk estragon
- 2 ss hvitvinseddik
- 0,6 dl lett naturell gresk yoghurt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 romainesalat-hoder, revet
- 1 rotisseriekylling, skinn fjernet og kjøttet revet (ca. 4,7 dl)
- 1 Kirby-agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i skiver
- 4 reddiker, delt i båter
- 1 gul paprika, tynne skiver
Ingredienser
- 225 gram små røde poteter med skall, delt i to
- Kosher-salt
- 2 ss hakkede friske gressløk
- 2 ss hakket frisk estragon
- 2 ss hvitvinseddik
- 0,6 dl lett naturell gresk yoghurt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 romainesalat-hoder, revet
- 1 rotisseriekylling, skinn fjernet og kjøttet revet (ca. 4,7 dl)
- 1 Kirby-agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i skiver
- 4 reddiker, delt i båter
- 1 gul paprika, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en liten kjele og dekk med vann. Krydre med salt, dekk til og kok opp til de er møre når du stikker med en gaffel, ca. 6 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- 2I mellomtiden, kjør gressløk, estragon, eddik, yoghurt, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en foodprocessor. Hell langsomt i olivenoljen mens du kjører, til du får en tykk dressing.
- 3Vend romainesalat, poteter, kylling, agurk, reddiker og paprika i en stor bolle med dressingen. Krydre med salt og pepper.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårkyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårkyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårkyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Vårkyllingsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårkyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårkyllingsalat?▼
En porsjon av Vårkyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
