Vårpai med asparges og mascarpone
En frisk og smakfull oppskrift på vårpai med sprø butterdeig, kremet mascarponefyll og sprø asparges. Perfekt som forrett eller lunsj.
Foto av Elsa silva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ark frossen butterdeig, tint (ca. 24 x 24 cm)
- 2.4 dl mascarpone
- 1.5 ts kosher salt
- 1 stort egg, pisket
- 1 sitron, finrevet skall (ca. 1 ss)
- 1 ss hakket frisk gressløk
- 1 ss hakket frisk estragon
- 450 g asparges, med de trevlete endene fjernet
- 1 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- Lett blandede grønne salatblader, til servering
Ingredienser
- 1 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ark frossen butterdeig, tint (ca. 24 x 24 cm)
- 2.4 dl mascarpone
- 1.5 ts kosher salt
- 1 stort egg, pisket
- 1 sitron, finrevet skall (ca. 1 ss)
- 1 ss hakket frisk gressløk
- 1 ss hakket frisk estragon
- 450 g asparges, med de trevlete endene fjernet
- 1 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- Lett blandede grønne salatblader, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten og kjevle ut butterdeigen til et jevnt rektangel på 23 x 30 cm. Overfør til det forberedte stekebrettet.
- Bland sammen mascarpone, 1.25 ts salt, mel, egg og sitronzest. Vend inn gressløk og estragon.
- Fordel fyllet over butterdeigen, og la det være en kant på 2 cm. Lag små snitt rundt kanten med ca. 2.5 cm mellomrom med spissen av en liten kniv.
- Vend aspargesen i en bolle med olivenolje.
- Legg halvparten av aspargesen i en rett linje over paien, slik at tuppene møter kanten. Gjør det samme i motsatt retning med resten av aspargesen.
- Krydre med resten av saltet og litt pepper.
- Stek til kanten av paien er dyp gyllen og puffet, og toppen er lett flekket gyllenbrun, ca. 25 minutter.
- La den avkjøle i 5 til 10 minutter før servering.
- Server med lettdressede grønne salater.
Om denne retten
Vårpai med asparges og mascarpone er en elegant og delikat forrett som markerer starten på den etterlengtede aspergessesongen. Denne paien kombinerer den sprø butterdeigen med den luftige mascarpone-fyllingen og de sprøstekte aspargesstenglene – en sannsynlig ny favoritt på ditt vårbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la butterdeigen hvile i kjøleskapet før utbaking for optimal sprøhet.
- 2Dryss litt ekstra mel på arbeidsflaten før du kjevler ut deigen for å unngå at den kleber seg fast.
- 3Pass på ikke å overdynge aspargesstenglene med olivenolje – en lett pensling er nok for at de skal bli sprø og gylne i ovnen.
Serveringsforslag
Den nydelige kombinasjonen av smakene i vårpaien passer utmerket sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér gjerne med en lett salat av grønne blader for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårpai med asparges og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårpai med asparges og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårpai med asparges og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Vårpai med asparges og mascarpone er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårpai med asparges og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårpai med asparges og mascarpone?▼
En porsjon av Vårpai med asparges og mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
