Vårhagekake
Oppdag en frisk og smakfull spring garden kake perfekt for våren og sommeren. Enkel å lage, med friske ingredienser og fantastisk smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Vårhagekake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Gulrotoransjkake, oppskrift følger, Zucchinikake, se Gulrotoransjkake, Kremostglasur, oppskrift følger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- Gulrotoransjkake, oppskrift følger
- Zucchinikake, se Gulrotoransjkake
- Kremostglasur, oppskrift følger
- 1,2 dl sjokoladekokiesmuler (ca. 20 kokies), finmalt
- 2 ss grønne strøssel
- Marcipanfrukt og -grønnsaker, ca. 25 stykker, oppskrift følger
- Pastillagegjerde, oppskrift følger
- 450 gram godteri-stein, til pynt
- 4,7 dl valnøtter
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss malt kanel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts salt
- 5,9 dl rapsolje, pluss mer til former
- 9,5 dl sukker
- 8 store egg, lett pisket
- 19 dl revet gulrot, ca. 680 gram
- 2 appelsiner, revet skall
- 450 gram kremost, romtemperert
- 8 ss (1 stavpakk) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl melis, siktet
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 225 gram mandelpasta
- 225 gram melis
- 6 ss lys mais sirup
- 11,9 dl pluss 2 1/2 ss melis, pluss mer etter behov
- 6 ss maisstivelse, pluss mer til utstøving
- 2 ts gelatinpulver
- 2 ss kaldt vann, pluss 1 ss
- 1 eggehvite
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
8 porsjoner
- Gulrotoransjkake, oppskrift følger
- Zucchinikake, se Gulrotoransjkake
- Kremostglasur, oppskrift følger
- 1,2 dl sjokoladekokiesmuler (ca. 20 kokies), finmalt
- 2 ss grønne strøssel
- Marcipanfrukt og -grønnsaker, ca. 25 stykker, oppskrift følger
- Pastillagegjerde, oppskrift følger
- 450 gram godteri-stein, til pynt
- 4,7 dl valnøtter
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss malt kanel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts salt
- 5,9 dl rapsolje, pluss mer til former
- 9,5 dl sukker
- 8 store egg, lett pisket
- 19 dl revet gulrot, ca. 680 gram
- 2 appelsiner, revet skall
- 450 gram kremost, romtemperert
- 8 ss (1 stavpakk) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl melis, siktet
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 225 gram mandelpasta
- 225 gram melis
- 6 ss lys mais sirup
- 11,9 dl pluss 2 1/2 ss melis, pluss mer etter behov
- 6 ss maisstivelse, pluss mer til utstøving
- 2 ts gelatinpulver
- 2 ss kaldt vann, pluss 1 ss
- 1 eggehvite
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Lag gulrot- og squashkaker som anvist, og la dem avkjøle til romtemperatur. Hvis nødvendig, bruk en serratkniv for å jevne ut kakeflatene. Hver kake bør være omtrent 3,2 cm høy. Lag glasur som anvist. Plasser squashlaget på en 25 cm rund kakeplate og smør et lag med 1 1/4 kopper kremostglasur på toppen av kaken. Legg et lag med gulrot på squashlaget. Sett i kjøleskapet til glasuren har stivnet, ca. 15 minutter. Dekorer hele kaken med resten av glasuren. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter. Dette kan gjøres opptil 1 dag i forveien. Strø toppen av kaken med 1/2 kopp kokosflak, og la det være en 0,6 cm bred kant rundt kaken. Bruk en liten kniv for å lett merke kaken i fire like deler eller "kvartaler". "Riv" kvartalene med tennene på en gaffel. Plasser grønne strøssel rundt kanten av kaken. Pynt med ferdigskårne frukter og grønnsaker på kvartalene. Forsiktig press pastillage-gjerdepinner mot sidene av kaken, ca. 0,6 cm fra hverandre. Server kaken ved romtemperatur.
- 2Varm ovnen til 175 °C. Fordel valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett; rist dem til de er duftende, ca. 7 minutter. La dem avkjøle helt på en avkjølingsrist. Hakk valnøttene grovt og sett til side. Smør lett to 25 cm runde kakeformer med smør og kle bunnen med bakepapir. Sikt sammen mel, kanel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Sett til side. I en miksebolle, bruk en elektrisk mikser med flatpisker, bland olje og sukker på lav hastighet. Tilsett sakte halvparten av melet og miks til godt blandet. Tilsett resten av melet og eggene i tre omganger, begynn og avslutt med melet. Bland til det er godt kombinert, ca. 1 minutt. Overfør røren til en stor bolle. Rør inn gulrøtter, appelsinskall og valnøtter. Fordel røren jevnt i de forberedte formene (ca. 150 ml per form for gulrotkaken og ca. 150 ml for squashkaken). Stek til de er gyldne og faste, ca. 1 time. En trepinne satt inn i midten av kaken skal komme ut ren. La formene avkjøle på en rist før du tar kaken ut av formene. Gir: 2 lag à 25 cm i diameter.
- 3I en miksebolle med elektrisk mikser og flatpisker, pisk kremost og smør til det er glatt. Tilsett gradvis sukker og vanilje, og miks på lav hastighet til det er godt blandet. Øk hastigheten til høy, og pisk til det er helt glatt, ca. 2 minutter. Bruk umiddelbart. Gir ca. 3 1/2 kopper.
- 4I en food processor, kombiner mandelpasta og sukker. Puls til det er godt blandet. Tilsett mais sirup og puls igjen til det er godt blandet, ca. 15 ganger. Røren skal holde sammen når den presses. Overfør til en ren arbeidsflate; kna til en glatt deig dannes. Pakk tett inn i plastfolie. Farg og form etter ønske. Gir ca. 450 gram.
- 5Sikt melis og maisstivelse i en miksebolle med elektrisk mikser. Sett til side. I en liten bolle, dryss gelatin over 2 ss kaldt vann. La stå i 5 minutter. I en middels varmebestandig bolle, bland eggehvite og 1 ss vann. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann; rør kontinuerlig til det er varmt, ca. 2 minutter. Ta av varmen; tilsett gelatinblandingen. Rør til det er oppløst. Hvis gelatin ikke løses helt, sett bollen tilbake i vannbadet og rør til det er helt oppløst. Ta av varmen og tilsett umiddelbart i maisstivelsesblandingen. Tilsett sitronsaft; bland på lav hastighet til blandingen samler seg. Ikke overmiks. Hvis den virker for tørr, tilsett noen dråper lunkent vann; hvis den er for våt, dryss over siktet melis. Overfør pastillage til en ren arbeidsflate lett støvet med maisstivelse. Kna til den er glatt, 2-3 ganger. Bruk en pensel til å børste av overflødig maisstivelse. Pakk inn i plastfolie. La hvile i opptil 24 timer (la den komme til romtemperatur før utkjevling). For å kjevle ut, ta ut en liten bit av pastillagen; plasser den på en ren arbeidsflate støvet med maisstivelse (hold resten innpakket). Kjevle ut til ca. 11,5 x 14 cm og 4,8 mm tykk. Kutt langs lengden i 8 striper à 1,3 cm bred. For toppen av gjerdet, kutt en halvmåne langs øvre kant av stakettene; bruk kanten av en 25 cm bolle som guide. De lengste stakettene (på begge ender) skal være 14 cm høye, de korteste (i midten) 9,5 cm. Med en slikkepott, overfør stakettene til et bakepapirkledd stekebrett for å tørke i minst 6 timer. Gjenta trinn 6 og 7 fire ganger. For stolpene, kjevle ut en 4,8 mm tykk pastillage. Bruk en liten kniv til å kutte til en 7,5 x 15 cm rektangel. Kutt rektangelet langs lengden i 5 stykker à 1,3 cm bred. Kutt toppen av hver stolpe til en spiss. Overfør stolpene til et bakepapirkledd stekebrett for å tørke i minst 6 timer. Rett etter at kaken er glasert, plasser staketter og stolper med 1,3 cm mellomrom rundt kanten. Gir ca. 680 gram.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårhagekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårhagekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårhagekake?▼
Total tilberedningstid for Vårhagekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårhagekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårhagekake?▼
En porsjon av Vårhagekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
