Oppskrift: Vårgrønnsaks- og quinoasalat | Sunn og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

4 dl kyllingkraft (lavsaltet)

0.5 ts grovt havsalt, pluss ekstra til smaksetting

2.5 dl quinoa, skyllet og drenert

6 små gullrødbeter, skrelt og skåret i terninger (ca. 1 cm)

3 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl oransje paprika i 1.5 cm biter

2.5 dl rød paprika i 1.5 cm biter

225 g asparges, trimmet og skåret diagonalt i 2 cm biter

2.5 dl babyzucchini i 1.5 cm biter (ca. 170 g)

Nykvernet svart pepper

4 grønne løk, tynne skiver

1 ss hakket fersk italiensk persille

Ingredienser

4porsjoner

4 dl kyllingkraft (lavsaltet)

0.5 ts grovt havsalt, pluss ekstra til smaksetting

2.5 dl quinoa, skyllet og drenert

6 små gullrødbeter, skrelt og skåret i terninger (ca. 1 cm)

3 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl oransje paprika i 1.5 cm biter

2.5 dl rød paprika i 1.5 cm biter

225 g asparges, trimmet og skåret diagonalt i 2 cm biter

2.5 dl babyzucchini i 1.5 cm biter (ca. 170 g)

Nykvernet svart pepper

4 grønne løk, tynne skiver

1 ss hakket fersk italiensk persille

Slik gjør du:

Kok opp kyllingkraft og 0.5 ts havsalt i en middels stor kjele. Tilsett quinoa.

Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke til quinoaen er mør og kraften er absorbert, omtrent 15 minutter.

Ta kjelen av varmen; rør opp med en gaffel. Dekk til og sett til side.

I mellomtiden, kok opp 3 dl vann i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett rødbetene.

Dekk til og kok til rødbetene er møre, ca. 8 minutter. Fjern lokket; kok til alt vannet i pannen har fordampet.

Øk varmen til middels-høy. Tilsett olivenolje og hvitløk; surr i 30 sekunder.

Tilsett paprika, asparges og squash. Strø over havsalt og svart pepper.

Surr til grønnsakene akkurat er møre, ca. 8 minutter.

Tilsett den kokte quinoaen, hakket grønn løk og persille i grønnsakene i pannen; vend godt sammen.

Krydre med havsalt og pepper etter smak.

Om denne retten

Vårgrønnsaks- og quinoasalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingkraft (lavsaltet), quinoa, skyllet og drenert, olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vårgrønnsaks- og quinoasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaks- og quinoasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaks- og quinoasalat?▼

Total tilberedningstid for Vårgrønnsaks- og quinoasalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vårgrønnsaks- og quinoasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaks- og quinoasalat?▼

En porsjon av Vårgrønnsaks- og quinoasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.