Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf
Oppskrift på vår grønnsaks- og quinoa pilaf, perfekt som lett og næringsrik hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lavsaltet kyllingkraft, quinoa, skyllet og drenert tre ganger, spiseskjeer olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 teskje grovt havsalt pluss ekstra til smaksetting
- 2,4 dl quinoa, skyllet og drenert tre ganger
- 6 små gullrødbeter, skrelt og skåret i terninger på ca. 1/3 tomme
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl oransje paprika i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl rød paprika i 1/2-tommers biter
- 225 gram asparges, trimmet og skåret diagonalt i 3/4-tommers biter
- 2,4 dl babyzucchini i 1/2-tommers biter (ca. 170 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 4,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 teskje grovt havsalt pluss ekstra til smaksetting
- 2,4 dl quinoa, skyllet og drenert tre ganger
- 6 små gullrødbeter, skrelt og skåret i terninger på ca. 1/3 tomme
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl oransje paprika i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl rød paprika i 1/2-tommers biter
- 225 gram asparges, trimmet og skåret diagonalt i 3/4-tommers biter
- 2,4 dl babyzucchini i 1/2-tommers biter (ca. 170 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp buljong og 1/2 teskje havsalt i en middels stor kjele; tilsett quinoa. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke til quinoa er mør og buljongen er absorbert, omtrent 15 minutter. Ta kjelen av varmen; rør opp med en gaffel. Dekk til og sett til side. I mellomtiden, kok opp 1 1/4 kopper vann i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett rødbetene. Dekk til og kok til rødbetene er møre, ca. 8 minutter. Fjern lokket; kok til alt vannet i pannen har fordampet. Øk varmen til medium-høy. Tilsett olivenolje og hvitløk; surr i 30 sekunder. Tilsett alle paprika, asparges og squash. Strø over havsalt og svart pepper. Surr til grønnsakene akkurat er møre, ca. 8 minutter. Tilsett den kokte quinoa, hakket grønn løk og persille i grønnsakene i pannen; vend godt sammen. Krydre med havsalt og pepper.
- 2Kok opp buljong og 1/2 teskje havsalt i en middels stor kjele; tilsett quinoa. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke til quinoa er mør og buljongen er absorbert, omtrent 15 minutter. Ta kjelen av varmen; rør opp med en gaffel. Dekk til og sett til side.
- 3I mellomtiden, kok opp 1 1/4 kopper vann i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett rødbetene. Dekk til og kok til rødbetene er møre, ca. 8 minutter. Fjern lokket; kok til alt vannet i pannen har fordampet. Øk varmen til medium-høy. Tilsett olivenolje og hvitløk; surr i 30 sekunder. Tilsett alle paprika, asparges og squash. Strø over havsalt og svart pepper. Surr til grønnsakene akkurat er møre, ca. 8 minutter. Tilsett den kokte quinoa, hakket grønn løk og persille i
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf?▼
Total tilberedningstid for Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf?▼
En porsjon av Vårgrønnsaks- og quinoa-pilaf inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
