Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe
Lær hvordan du lager en deilig og sunn vårinspirert suppe med grønne grønnsaker og lima bønner. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne smakfulle suppen er et ekte vårtegn, laget med friske grønnsaker og næringsfylte bønner. Oppskriften kombinerer den deilige limen-smaken fra lima-bønnene med de bitre og sprøe bladgrønnsakene. Resultatet er en balansert og velsmakende suppe som virkelig får fram smakene av sesongen.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede store lima-bønner
- 2 bunt(er) med løvetannblader, sveitsisk kål eller sennepskål (totalt 680 gram), fjern de seige stilkene nederst, og kutt bladene i 5 cm store biter
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 boks på 414 g med hakkede tomater i juice, drenert
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede store lima-bønner
- 2 bunt(er) med løvetannblader, sveitsisk kål eller sennepskål (totalt 680 gram), fjern de seige stilkene nederst, og kutt bladene i 5 cm store biter
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 boks på 414 g med hakkede tomater i juice, drenert
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene i en stor bolle. Hell over nok kaldt vann til å dekke, og la dem blø over natten. Sil av vannet og ha bønnene i en stor, tykk gryte. Tilsett nok vann til å dekke bønnene med 2 tommer. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la bønnene småkoke til de er akkurat møre, ca. 45 minutter. Tilsett grønnsaker i gryten; kok til de er møre, 4–5 minutter. Sil av vannet og sett til side. Varm opp 3 spiseskjeer olje i samme gryte over middels varme. Tilsett selleri, gulrøtter og løk. Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett buljong, tomater og bønnestuing. Skru ned varmen til lav. La det småkoke i 20 minutter for å la smakene blande seg. Dekk til og la suppen hvile i 15 minutter. Server suppen i boller. Strø over ost og drypp med den resterende spiseskjeen olje.
- 2Legg bønnene i en stor bolle. Hell over nok kaldt vann til å dekke, og la dem blø over natten.
- 3Sil av vannet og ha bønnene i en stor, tykk gryte. Tilsett nok vann til å dekke bønnene med 2 tommer. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la bønnene småkoke til de er akkurat møre, ca. 45 minutter. Tilsett grønnsaker i gryten; kok til de er møre, 4–5 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 4Varm opp 3 spiseskjeer olje i samme gryte over middels varme. Tilsett selleri, gulrøtter og løk. Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett buljong, tomater og bønnestuing. Skru ned varmen til lav. La det småkoke i 20 minutter for å la smakene blande seg. Dekk til og la suppen hvile i 15 minutter. Server suppen i boller. Str
Tips og Varianter
- 1Bløt bønnene godt over natten for å redusere koketiden og gjøre dem mørere.
- 2Kutt grønnsakenes stilker for å få en jevnere konsistens i suppen.
- 3Bruk en kraftfull buljong for å gi suppen mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt med nystekt focaccia eller et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe?▼
En porsjon av Vårgrønnsaker og Lima-bønnesuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
