Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig og sunn vårinspirert suppe med grønne grønnsaker og lima-bønner. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede store lima-bønner
- 680 g løvetannblader, sveitsisk kål eller sennepskål, fjern de seige stilkene nederst, og kutt bladene i 5 cm store biter
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 1.9 l lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (414 g) hakkede tomater i juice, drenert
- 1.2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede store lima-bønner
- 680 g løvetannblader, sveitsisk kål eller sennepskål, fjern de seige stilkene nederst, og kutt bladene i 5 cm store biter
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 1.9 l lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (414 g) hakkede tomater i juice, drenert
- 1.2 dl nyrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Legg bønnene i en stor bolle. Hell over nok kaldt vann til å dekke, og la dem blø over natten.
- Sil av vannet og ha bønnene i en stor, tykk gryte. Tilsett nok vann til å dekke bønnene med ca. 5 cm.
- Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la bønnene småkoke til de er akkurat møre, ca. 45 minutter.
- Tilsett grønnsakene i gryten; kok til de er møre, 4–5 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Varm opp 3 ss olje i samme gryte over middels varme. Tilsett selleri, gulrøtter og løk.
- Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter.
- Tilsett buljong, tomater og de kokte bønnene. Skru ned varmen til lav.
- La det småkoke i 20 minutter for å la smakene blande seg. Dekk til og la suppen hvile i 15 minutter.
- Server suppen i boller. Strø over ost og drypp med den resterende spiseskjeen olje.
Om denne retten
Denne smakfulle suppen er et ekte vårtegn, laget med friske grønnsaker og næringsfylte bønner. Oppskriften kombinerer den deilige smaken fra lima-bønnene med de bitre og sprø bladgrønnsakene. Resultatet er en balansert og velsmakende suppe som virkelig får fram smakene av sesongen.
Tips og Varianter
- 1Bløt bønnene godt over natten for å redusere koketiden og gjøre dem mørere.
- 2Kutt grønnsakenes stilker for å få en jevnere konsistens i suppen.
- 3Bruk en kraftfull buljong for å gi suppen mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt med nystekt focaccia eller et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker?▼
En porsjon av Vårsuppe med lima-bønner og grønne grønnsaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
