Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron
Oppskrift på deilige vårlige grønnsaker med sjalottløk og sitron. Perfekt som tilbehør til vår- og sommermåltider, lett å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forrettsen løfter sesongens aller ferskeste vårgrønnsaker til nye høyder. Kombinasjonen av sprø sukkererter, møre asparges og søte favabønner, krydret med sitronzest og -saft, er en hyllest til den norske vårens smaksrikdom. En perfekt forrett som gjør seg like godt til en lett lunsj som til starten på en finere middag.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 4 sjalottløk, kuttet på tvers i tynne skiver
- Salt etter smak
- 450 gram sukkererter, trimmede
- 450 gram asparges, trimmede og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 1,4 kg ferske favabønner, skrellet, blansjert i kokende vann i 1 minutt, og fjernet det ytre skallet, eller 450 gram frosne Fordhook-limabønner, blansjert og eventuelt skrellet på samme måte
- 1 ss finhakket eller revet sitronzest
- 2 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 4 sjalottløk, kuttet på tvers i tynne skiver
- Salt etter smak
- 450 gram sukkererter, trimmede
- 450 gram asparges, trimmede og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 1,4 kg ferske favabønner, skrellet, blansjert i kokende vann i 1 minutt, og fjernet det ytre skallet, eller 450 gram frosne Fordhook-limabønner, blansjert og eventuelt skrellet på samme måte
- 1 ss finhakket eller revet sitronzest
- 2 ts fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne varm opp 1 spiseskje olivenolje og 1/2 teskje smør over moderat høy varme til skummet har lagt seg, og stek deretter sjalottløk, mens du rører, til den er myk, ca. 2 minutter. Overfør sjalottløken til en bolle med en hullsleiv. I fettet som er igjen i pannen, stek sukkererter med salt etter smak, og rør av og til til de er sprø møre, og tilsett deretter sjalottløken. I en annen panne varm opp resten av oljen og smøret over moderat høy varme til skummet har lagt seg, og stek asparges med salt etter smak, mens du rører av og til til de er sprø møre. Tilsett favabønner og stek, mens du rører av og til, i 2 minutter. Tilsett sitrzest, sitronsaft, sukkererter og sjalottløk, samt salt og pepper etter smak, og stek under omrøring til det er gjennomvarmt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mest spreke sukkererter og asparges for best mulig resultat.
- 2For å få favabønnene møre og lette å skrelle, skyll dem i kaldt vann etter blansjering.
- 3Sørg for å sautere grønnsakene raskt og forsiktig for å beholde teksturen.
Serveringsforslag
Servér denne deilige vårretten som en forfriskende forrett, gjerne med et glass tørr hvitvin som drikke. Et par skiver sprøstekt brød kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron?▼
En porsjon av Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
