Vårlige grønnsaker med sjalottløk og sitron – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 ss usaltet smør

4 sjalottløk, kuttet på tvers i tynne skiver

Salt etter smak

450 g sukkererter, trimmede

450 g asparges, trimmede og skåret diagonalt i 5 cm lange biter

1,4 kg ferske favabønner, skrellet, blansjert i kokende vann i 1 minutt, og fjernet det ytre skallet, eller 450 g frosne limabønner, blansjert og eventuelt skrellet på samme måte

1 ss finhakket eller revet sitronzest

2 ts fersk sitronsaft

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 ss usaltet smør

4 sjalottløk, kuttet på tvers i tynne skiver

Salt etter smak

450 g sukkererter, trimmede

450 g asparges, trimmede og skåret diagonalt i 5 cm lange biter

1,4 kg ferske favabønner, skrellet, blansjert i kokende vann i 1 minutt, og fjernet det ytre skallet, eller 450 g frosne limabønner, blansjert og eventuelt skrellet på samme måte

1 ss finhakket eller revet sitronzest

2 ts fersk sitronsaft

Slik gjør du:

Varm 1 ss olivenolje og 0,5 ts smør i en stor stekepanne over middels høy varme til skummet har lagt seg.

Stek sjalottløken under omrøring i ca. 2 minutter, til den er myk. Overfør sjalottløken til en bolle med en hullsleiv.

Tilsett sukkererter og salt etter smak i fettet som er igjen i pannen. Stek under omrøring til de er sprø-møre.

Tilsett den stekte sjalottløken tilbake i pannen med sukkerertene.

Varm resten av oljen og smøret i en annen panne over middels høy varme til skummet har lagt seg.

Stek asparges med salt etter smak, under omrøring, til de er sprø-møre.

Tilsett favabønner og stek under omrøring i 2 minutter.

Tilsett sitronzest, sitronsaft, sukkererter og sjalottløk i pannen med asparges og favabønner. Smak til med salt og pepper.

Stek under omrøring til alt er gjennomvarmt.

Om denne retten

Denne friske og fargerike retten løfter sesongens aller ferskeste vårgrønnsaker til nye høyder. Kombinasjonen av sprø sukkererter, møre asparges og søte favabønner, krydret med sitronzest og -saft, er en hyllest til vårens smaksrikdom. Et perfekt tilbehør som gjør seg like godt til en lett lunsj som til en finere middag.

Tips og Varianter

1Bruk kun de mest spreke sukkerertene og aspargesene for best mulig resultat.

2For å få favabønnene møre og lette å skrelle, skyll dem i kaldt vann etter blansjering.

3Sørg for å sautere grønnsakene raskt og forsiktig for å beholde teksturen.

Serveringsforslag

Servér denne deilige vårretten som et forfriskende tilbehør, gjerne med et glass tørr hvitvin som drikke. Et par skiver sprøstekt brød kan også være et godt tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron?▼

Total tilberedningstid for Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron?▼

En porsjon av Vårgrønnsaker med sjalottløk og sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.