Vårens Sushi Nester
Oppskrift på vårens sushi nests – en lett og smakfull forrett perfekt for sesongen. Enkel å lage og pyntet som små reir av sushi. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne sushiretten med vårpreg er et herlig møte mellom japansk og norsk inspirasjon. De delikate, krispsvarte eggstrimlene og de sprøstekte aspargesstykkene tilfører både tekstur og smaksdybde til det tradisjonelle sushirisgrunnlaget. Oppskriften er et friskt pust inn i den klassiske sushien, og den passer perfekt som lett forrett på vårkanten.
Ingredienser
- 2,4 dl dashi
- 1 spiseskje sukker
- 4 teskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 1 gulrot, skrelt og skåret i matchstikkstykker
- 1,2 dl hermetiske skiver av bambusskudd, skåret i matchstikkstykker
- 2 store tørkede shiitake-sopp, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert, stilker fjernet, skivene tynne
- 2 teskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 stort egg
- En klype salt
- Nonstick grønnsaksspray med olje
- 6 aspargesstenger, trimmet og skåret i 4,5 cm lange biter
- Sushi-ris
- 6 store salatblader (for eksempel isbergsalat)
- 12 store, rensede reker
- 0,6 dl revet rød syltet ingefær (beni shoga)
Ingredienser
- 2,4 dl dashi
- 1 spiseskje sukker
- 4 teskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 1 gulrot, skrelt og skåret i matchstikkstykker
- 1,2 dl hermetiske skiver av bambusskudd, skåret i matchstikkstykker
- 2 store tørkede shiitake-sopp, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert, stilker fjernet, skivene tynne
- 2 teskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 stort egg
- En klype salt
- Nonstick grønnsaksspray med olje
- 6 aspargesstenger, trimmet og skåret i 4,5 cm lange biter
- Sushi-ris
- 6 store salatblader (for eksempel isbergsalat)
- 12 store, rensede reker
- 0,6 dl revet rød syltet ingefær (beni shoga)
Fremgangsmåte
- 1Kombiner 1 kopp dashi, sukker og 3 teskjeer mirin i en middels stor kjele. Kok opp og la det småkoke over middels lav varme. Tilsett gulrotstaver; kok til de er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør gulrotstaver til en bolle. Tilsett bambusskudd, sopp og soyasaus i kokevæsken. La det koke til væsken nesten har fordampet, ca. 5 minutter. Tilsett gulrotstaver igjen. La blandingen avkjøles helt. Visp egg, salt og 1 teskje mirin i en liten bolle for å blande. Spray en non-stick stekepanne med non-stick spray. Varm opp pannen over middels lav varme. Hell eggeblandingen i pannen, og sving pannen for å dekke bunnen jevnt. La det koke til eggeblandingen er stivnet i bunnen, men ikke brunet, ca. 45 sekunder. Vend eggepannekaken over. La den koke til den er stivnet på undersiden, ca. 20 sekunder. Overfør til et kjøkkenpapir. La den avkjøles helt. Rull opp eggepannekaken, og skjær den deretter i tynne tverrsnitt. Rør med fingrene for å løsne eggstrimlene. Kok asparges i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprøtt møre, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Avkjøl aspargesen i en bolle med isvann. Sil godt av. Bland sushi-ris, eggblandingen og asparges i en stor bolle. (Eggstrimlene og risblandingen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til separat og la stå ved romtemperatur. Ikke oppbevar i kjøleskap.) Lin en rekke med 6 boller med salatblader. Skje risblandingen oppi bladene, og la den stikke litt opp. Pynt risen med eggstrimler, reker og syltet ingefær, og server.
- 2Kombiner 1 kopp d
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge shiitake-soppene godt i varmt vann for å få frem den dype, jordiske smaken.\nDa det er lite væske i retten, er det avgjørende å ikke oversteke eggpannekaken - den skal bare nettopp stivne, ikke bli brun.\nLegg litt ekstra tid til avkjøling av både egg og asparges, slik at de holder formen når du monterer sushi-nestene.
Serveringsforslag
De syrlige tonene i den ristede ingefæren balanserer fint med den søtlige sushirisens smak. Serveringen blir ekstra dekorativ om du bruker store, friske salatblader som nester for risblandingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårens Sushi Nester?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårens Sushi Nester. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårens Sushi Nester?▼
Total tilberedningstid for Vårens Sushi Nester er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårens Sushi Nester vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårens Sushi Nester?▼
En porsjon av Vårens Sushi Nester inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
