Vårens grønnsaksbukett
Oppskrift på en vakker garland av vårgrønnsaker, perfekt som forrett eller pynt til påskemiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Våren har endelig kommet, og denne fargerike grønnsaksbukettten er den perfekte feiringen av årstiden. Kombinasjonen av søte gulrøtter, neper og erter, krydret med frisk estragon og mynte, gir en uimotståelig smaksopplevelse som setter årets første grønnsakshøsting på skottplass. Denne retten er en fantastisk forrett til påskemiddagen, eller kan serveres som en lett og frisk sidedish til et hovedmåltid.
Ingredienser
- 1. 340 gram gulrøtter, skrelte, skåret i let diagonale skiver på ca. 1/4 tomme tykkelse
- 2. 340 gram neper, skrelte, skåret i 1/2 tomme terninger
- 3. 4,7 dl ferske erter med skall (fra omtrent 905 gram erter i belgen) eller 4,7 dl frosne erter (285 gram), tint
- 4. 225 gram sukkererter, uten tråder
- 5. 0,6 dl avsatt urtesmør (fra Roast Leg of Lamb with Tarragon-Mint Smør)
- 6. 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 7. 2 teskjeer hakket fersk mynte
- 8. Fleur de sel*
Ingredienser
- 1. 340 gram gulrøtter, skrelte, skåret i let diagonale skiver på ca. 1/4 tomme tykkelse
- 2. 340 gram neper, skrelte, skåret i 1/2 tomme terninger
- 3. 4,7 dl ferske erter med skall (fra omtrent 905 gram erter i belgen) eller 4,7 dl frosne erter (285 gram), tint
- 4. 225 gram sukkererter, uten tråder
- 5. 0,6 dl avsatt urtesmør (fra Roast Leg of Lamb with Tarragon-Mint Smør)
- 6. 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 7. 2 teskjeer hakket fersk mynte
- 8. Fleur de sel*
Fremgangsmåte
- 11. Kok gulrøtter og neper i en kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter. Tilsett ferske, skrelte erter, hvis du bruker det, og sukkererter; kok til alle grønnsakene er akkurat møre, ytterligere 1 til 2 minutter. Sil av grønnsakene; ha dem tilbake i samme kjele. Tilsett tint, frossen erter, hvis du bruker det. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Tilsett urtesmør, estragon og mynte til grønnsakene. Vend forsiktig over svak varme for å smelte smøret og varme opp. Krydre etter smak med fleur de sel og pepper. Fordel rundt lammet eller legg i en bolle.
- 22. Kok gulrøtter og neper i en kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter. Tilsett ferske, skrelte erter, hvis du bruker det, og sukkererter; kok til alle grønnsakene er akkurat møre, ytterligere 1 til 2 minutter.
- 33. Sil av grønnsakene; ha dem tilbake i samme kjele. Tilsett tint, frossen erter, hvis du bruker det. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur.
- 44. Tilsett urtesmør, estragon og mynte til grønnsakene. Vend forsiktig over svak varme for å smelte smøret og varme opp. Krydre etter smak med fleur de sel og pepper. Fordel rundt lammet eller legg i en bolle.
- 55. En type sjøsalt; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
- 66. En type sjøsalt; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
- 77. En type sjøsalt; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge grønnsaker for best kvalitet og smak.
- 2For ekstra kremete konsistens kan man koke grønnsakene i grønnsaksbouillon i stedet for vann.
- 3Påse at grønnsakene ikke overkokes - de skal fortsatt ha litt sprøhet.
Serveringsforslag
Serveres varm som en delikat forrett, eller kald som en frisk og smakfull salat. Passer utmerket til lam, kylling eller hvit fisk som hovedrett, og avsluttes elegant med et glass riesling eller sauvignon blanc.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårens grønnsaksbukett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårens grønnsaksbukett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårens grønnsaksbukett?▼
Total tilberedningstid for Vårens grønnsaksbukett er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårens grønnsaksbukett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårens grønnsaksbukett?▼
En porsjon av Vårens grønnsaksbukett inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
