Frisk grønnsaksbukett med urtesmør
En fargerik og frisk grønnsaksbukett med gulrøtter, neper, erter og sukkererter, smaksatt med estragon og mynte. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Cette Captures på Pexels
Ingredienser
- 340 g gulrøtter, skrelte, skåret i diagonale skiver (ca. 0,5 cm tykke)
- 340 g neper, skrelte, skåret i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl ferske erter med skall (fra ca. 900 g erter i belgen) eller 285 g frosne erter, tint
- 225 g sukkererter, uten tråder
- 0,6 dl urtesmør (fra lammestek med estragon- og myntesmør)
- 2 ts hakket fersk estragon
- 2 ts hakket fersk mynte
- Fleur de sel
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 340 g gulrøtter, skrelte, skåret i diagonale skiver (ca. 0,5 cm tykke)
- 340 g neper, skrelte, skåret i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl ferske erter med skall (fra ca. 900 g erter i belgen) eller 285 g frosne erter, tint
- 225 g sukkererter, uten tråder
- 0,6 dl urtesmør (fra lammestek med estragon- og myntesmør)
- 2 ts hakket fersk estragon
- 2 ts hakket fersk mynte
- Fleur de sel
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok gulrøtter og neper i en kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter.
- Tilsett ferske, skrelte erter (hvis du bruker det) og sukkererter. Kok til alle grønnsakene er akkurat møre, ytterligere 1 til 2 minutter.
- Sil av grønnsakene og ha dem tilbake i samme kjele.
- Tilsett tinte, frosne erter (hvis du bruker det).
- Tilsett urtesmør, estragon og mynte til grønnsakene. Vend forsiktig over svak varme for å smelte smøret og varme opp.
- Krydre etter smak med fleur de sel og pepper.
- Fordel grønnsakene rundt lammet eller legg dem i en bolle.
Om denne retten
Våren har endelig kommet, og denne fargerike grønnsaksbuketten er den perfekte feiringen av årstiden. Kombinasjonen av søte gulrøtter, neper og erter, krydret med frisk estragon og mynte, gir en uimotståelig smaksopplevelse som setter årets første grønnsakshøsting i fokus. Denne retten er et fantastisk tilbehør til påskemiddagen, eller kan serveres som en lett og frisk siderett til et hovedmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge grønnsaker for best kvalitet og smak.
- 2For ekstra kremet konsistens kan man koke grønnsakene i grønnsaksbuljong i stedet for vann.
- 3Påse at grønnsakene ikke overkokes – de skal fortsatt ha litt sprøhet.
Serveringsforslag
Serveres varm som et delikat tilbehør. Passer utmerket til lam, kylling eller hvit fisk som hovedrett, og avsluttes elegant med et glass riesling eller sauvignon blanc. Kan også serveres kald som en frisk og smakfull salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk grønnsaksbukett med urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønnsaksbukett med urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønnsaksbukett med urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Frisk grønnsaksbukett med urtesmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk grønnsaksbukett med urtesmør vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk grønnsaksbukett med urtesmør?▼
En porsjon av Frisk grønnsaksbukett med urtesmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
