Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges
Denne oppskriften på grønnsaksgalette er perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj, ideell for vår og sommer. Enkel å lage og full av friske grønnsaker.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Deig:
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl sammalt hvetemel
- 1.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 egg
- 1 ss helmelk
- Fyll:
- 1 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, i tynne skiver
- 2 ss Dijon-sennep
- 1.8 dl ricottaost
- 1 egg
- 0.5 sitron, revet skall og saft
- 0.6 dl revet Parmesanost
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype rød pepperflak
- 8 aspargesstenger, eller mer etter smak
- 0.6 dl mais
- 0.6 dl erter
- 1 ss kremfløte, eller mer etter behov
Ingredienser
- Deig:
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl sammalt hvetemel
- 1.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 egg
- 1 ss helmelk
- Fyll:
- 1 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, i tynne skiver
- 2 ss Dijon-sennep
- 1.8 dl ricottaost
- 1 egg
- 0.5 sitron, revet skall og saft
- 0.6 dl revet Parmesanost
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype rød pepperflak
- 8 aspargesstenger, eller mer etter smak
- 0.6 dl mais
- 0.6 dl erter
- 1 ss kremfløte, eller mer etter behov
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, sammalt hvetemel, sukker og 0.5 ts salt sammen i en foodprosessor. Tilsett smør i terninger; puls til blandingen er som små erter.
- Visp 1 egg og melk sammen i en liten bolle. Tilsett i foodprosessoren; puls til deigen samler seg i klumper.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie. Samle den til en ball; trykk den flatt til en skive og la den kjøle seg ned til fast, minst 1.5 time og opp til over natten.
- Ta deigen ut av kjøleskapet. La den komme til romtemperatur, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk; kok og rør til den er gjennomsiktig og kantene er brune, ca. 3 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- Fjern plastfolien fra deigen og legg den på en arbeidsflate dekket med bakepapir. Rull ut til en 28 cm stor sirkel. Skyv deigen og bakepapiret over på et stekebrett. Smør sennep over deigen, og la det være en 2.5 cm kant rundt.
- Bland ricottaost, 1 egg, sitronskall, sitronsaft, Parmesan, salt, pepper og rød pepperflak i en bolle. Fordel over sennepen. Strø sjalottløk, asparges, mais og erter på toppen.
- Løft hjørnene av bakepapiret opp for å hjelpe til med å brette deigens kanter rundt fyllet; brett dem forsiktig for å forsegle. Pensle kremfløte over kantene av deigen.
- Stek i den forvarmede ovnen til den er gyllenbrun, ca. 35 minutter.
Om denne retten
Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Deig:, hvetemel, sammalt hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges?▼
Total tilberedningstid for Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges?▼
En porsjon av Vårens grønnsaksgalette med ricotta og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
