Vårens grønnsaks-galette
Oppskriften på spring veggie galette er perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj, ideell for vår og sommer. Enkel å lage og full av friske grønnsaker.
Om denne retten
Vårens grønnsaks-galette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Deig:, hvetemel, sammalt hvete-mel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Deig:
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 4. 1 1/2 teskjeer hvitt sukker
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 1,8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 7. 1 egg
- 8. 1 spiseskje hel melk
- 9. Fyll:
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 12. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 13. 1,8 dl ricottaost
- 14. 1 egg
- 15. 1/2 sitron, revet skall og saften
- 16. 0,6 dl revet Parmesanost
- 17. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 18. 1 klype rød pepperflak
- 19. 8 aspargesstenger, eller mer etter smak
- 20. 0,6 dl mais
- 21. 0,6 dl erter
- 22. 1 spiseskje kremfløte, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1. Deig:
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 4. 1 1/2 teskjeer hvitt sukker
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 1,8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 7. 1 egg
- 8. 1 spiseskje hel melk
- 9. Fyll:
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 12. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 13. 1,8 dl ricottaost
- 14. 1 egg
- 15. 1/2 sitron, revet skall og saften
- 16. 0,6 dl revet Parmesanost
- 17. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 18. 1 klype rød pepperflak
- 19. 8 aspargesstenger, eller mer etter smak
- 20. 0,6 dl mais
- 21. 0,6 dl erter
- 22. 1 spiseskje kremfløte, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Bland all-purpose mel, grovt mel, sukker og 1/2 teskje kosher salt sammen i en food processor. Tilsett terningen av smør; puls til blandingen er som små erter.
- 22. Visp 1 egg og melk sammen i en liten bolle. Tilsett i food processoren; puls til deigen samler seg i klumper.
- 33. Hell deigen ut på et stykke plastfolie. Samle den til en ball; trykk den flatt til en skive og la den kjøle seg ned til fast, minst 1 1/2 time og opp til over natten.
- 44. Ta deigen ut av kjøleskapet. La den komme til romtemperatur, ca. 1 time.
- 55. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 66. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk; kok og rør til den er gjennomsiktig og kantene er brune, ca. 3 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 77. Fjern plastfolien fra deigen og legg den på en arbeidsflate dekket med bakepapir. Rull ut til en 28 cm (11 tommer) stor sirkel. Skyv deigen og bakepapiret over på et stekebrett. Smør sennep over deigen, og la det være en 2,5 cm (1 tomme) kant rundt.
- 88. Bland ricottaost, 1 egg, sitronskall, sitronsaft, Parmesan, salt, pepper og rød pepperflak i en bolle. Fordel over sennepen. Strø sjalottløk, asparges, mais og erter på toppen.
- 99. Løft hjørnene av bakepapiret opp for å hjelpe til med å brette deigens kanter rundt fyllet; bret dem forsiktig for å forsegle. Pensle tyknet fløte over kantene av deigen.
- 1010. Stek i den forvarmede ovnen til den er gyllenbrun, ca. 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårens grønnsaks-galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårens grønnsaks-galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårens grønnsaks-galette?▼
Total tilberedningstid for Vårens grønnsaks-galette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårens grønnsaks-galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårens grønnsaks-galette?▼
En porsjon av Vårens grønnsaks-galette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
