Vårens Bibimbap
Oppskrift på spring bibimbap, en lett og fargerik rett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner2
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Vårens Bibimbap er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer buntinger med spinat (1 til 1 ½ pund), middels stor gulrot, skrelt, små reddiker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 2 buntinger med spinat (1 til 1 ½ pund)
- 2. 1 stor Kirby-agurk eller halve en vanlig agurk
- 3. 1 middels stor gulrot, skrelt
- 4. 6 små reddiker
- 5. 1 spiseskje sukker
- 6. ¾ teskje pluss en klype fint havsalt
- 7. 2 teskjeer riseddik
- 8. 1–2 spiseskjeer nøytral olje
- 9. 1–2 teskjeer ristet sesamolje
- 10. 1 spiseskje ristede eller svarte sesamfrø
- 11. 11,9 dl kokt hvit ris eller brun ris, eller blandede korn, nylig kokt hvis du hopper over ristingssteget
- 12. 2 (2-tommers) firkanter med ristet nori
- 13. 4,7 dl hakket Napa-kål eller Bok Choy
- 14. Kimchi, helst hjemmelaget
- 15. 1 avokado, skrelt og skivet
- 16. Gochujang eller Sriracha, til servering
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 2 buntinger med spinat (1 til 1 ½ pund)
- 2. 1 stor Kirby-agurk eller halve en vanlig agurk
- 3. 1 middels stor gulrot, skrelt
- 4. 6 små reddiker
- 5. 1 spiseskje sukker
- 6. ¾ teskje pluss en klype fint havsalt
- 7. 2 teskjeer riseddik
- 8. 1–2 spiseskjeer nøytral olje
- 9. 1–2 teskjeer ristet sesamolje
- 10. 1 spiseskje ristede eller svarte sesamfrø
- 11. 11,9 dl kokt hvit ris eller brun ris, eller blandede korn, nylig kokt hvis du hopper over ristingssteget
- 12. 2 (2-tommers) firkanter med ristet nori
- 13. 4,7 dl hakket Napa-kål eller Bok Choy
- 14. Kimchi, helst hjemmelaget
- 15. 1 avokado, skrelt og skivet
- 16. Gochujang eller Sriracha, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Trim stilkene fra Swiss chard. Kutt eller riv bladene i bittstørrelse biter og sett til side. Reserver halvparten av stilkene til en annen bruk eller kast dem. Skjær de gjenværende stilkene i 5 cm lange stykker, og del dem deretter i halvdeler, kvartaler eller åttendedeler for å lage jevne matchstikker, og overfør dem til en middels stor bolle. Skjær agurken i 1,5 cm tykke skiver, stable dem og skjær i matchstikker. Skjær gulroten i tynne (mindre enn 0,6 cm) skiver. Skjær reddikene i så tynne skiver som mulig. Tilsett grønnsakene i bollen med stilkene fra chard. Vend inn sukker og ¾ teskje salt, og la det stå mens du forbereder resten av måltidet. Rett før servering, skyll og la grønnsakene renne av, tørk dem tørre med et rent kjøkkenpapir, og vend dem inn i riseddik. I mellomtiden, varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett 1 ss nøytral olje. Bruk tang, og tilsett Swiss chard-bladene i porsjoner, og tilsett mer etter hvert som hver porsjon faller sammen. Tilsett en stor klype salt og la det koke, rør hyppig med tangen i 3 til 5 minutter, til bladene er visne og pannen ser nesten tørr ut. Ta av varmen og samle bladene til den ene siden av pannen med en slikkepott. Hold chard på plass og klem forsiktig, vipp pannen over vasken og hell av overflødig væske. (Du kan gjøre dette i en sil hvis du er redd for å helle grønnsakene i vasken ved et uhell.) Legg chard i en bolle og rør inn 1 teskje sesamolje og sesamfrø. Rens ut stekepannen.
- 2
- 32. For å lage crispy-bunn bibimbap-ris (valgfritt): Rett før servering, varm opp den resterende 1 ss nøytral olje og 1 teskje sesamolje i en bred stekepanne på middels varme. Trykk risen ned i pannen, og form den til en tykk kake. La den koke uten å røre i 4 til 5 minutter, til en gyllenbrun skorpe dannes på bunnen av risen.
- 43. Rist nori-platene over flammen på en gassbrenner noen ganger, til hjørnene krøller seg og de blir sprø, eller rist dem under en grillelement, og snu dem periodisk. Skjær dem i tynne strimler med en kokkekniv, eller smuldre dem med fingrene.
- 54. For å servere, bruk en slikkepott til å ta opp risen og del den opp i fire boller, slik at alle får noe av den sprø delen. Topp med Swiss chard, kimchi og avokado, og bruk en hullsleiv til å legge de syltede grønnsakene i bolle. Pynt med nori og server umiddelbart, og pass på å få med Gochujang-sausen på bordet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårens Bibimbap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårens Bibimbap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårens Bibimbap?▼
Total tilberedningstid for Vårens Bibimbap er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårens Bibimbap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårens Bibimbap?▼
En porsjon av Vårens Bibimbap inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
