Våre egg stekt i vestlig stil
Oppskrift på western skillet egg, en smakfull og enkel rett som passer perfekt til frokost eller brunch. Raskt å lage og full av smak.
Om denne retten
Våre egg stekt i vestlig stil er en sannsynlig uoppdaget perle i frokostteateret. Denne retten kombinerer de gylne smaker av sjalottløk, grønn paprika og cherrytomater, krydret med en varm, kremete eggbuljong. Oppskriften har røtter i den meksikanske frittata-tradisjonen, men tar en uventet vending med det surdeigsbrødet som lar deg dyppe og suge opp alle de sødmefulle saftene. Resultatet er en kompleks, men likevel avslappet og tilfredsstillende frokost som passer like godt til en sein helgeklynk som til å sette fart på en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl halvt og halvt eller hel melk
- 2. En klype cayennepepper
- 3. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 sjalottløk, skivet
- 6. 2 store grønne paprika, frøet og skåret i 1/2-tommers strimler
- 7. 3,6 dl cherrytomater, delt i to
- 8. 115 gram skivet skinke, kuttet i 2,5 cm biter
- 9. 4 skiver surdeigsbrød, revet i biter (ca. 4,7 dl)
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 11. 8 store egg
Ingredienser
- 1. 1,2 dl halvt og halvt eller hel melk
- 2. En klype cayennepepper
- 3. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 sjalottløk, skivet
- 6. 2 store grønne paprika, frøet og skåret i 1/2-tommers strimler
- 7. 3,6 dl cherrytomater, delt i to
- 8. 115 gram skivet skinke, kuttet i 2,5 cm biter
- 9. 4 skiver surdeigsbrød, revet i biter (ca. 4,7 dl)
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 11. 8 store egg
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Visp sammen fløteblandingen, cayennepepper, 1/2 teskje salt og svart pepper etter smak i en liten bolle.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er lett myk, ca. 1–2 minutter.
- 3Tilsett paprika; kok til paprikaen er myk og sjalottløken er gyllen, ytterligere 5–6 minutter.
- 4Tilsett tomater, skinke, brød, persille og 1/4 kopp vann, og kok til det meste av væsken er absorbert, ca. 3 minutter.
- 5Smak til med salt og svart pepper. Ta av varmen.
- 6Lag 8 jevnt fordelte fordypninger i brødblandingen med bunnen av en øse eller liten målebeger. Knekk ett egg i hver fordypning.
- 7Hell langsomt fløteblandingen over eggene.
- 8Stek, og vri pannen et par ganger, til eggehvitene er stivnet, ca. 15 minutter.
- 9Topp med persille.
- 10Fotografert av Antonis Achilleos.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god økologisk skinkesalami for ekstra fylde og sødme i retten.
- 2For en litt lettere versjon, prøv å erstatte en del av surdeigsbrødet med hakket spinat eller kål.
- 3Pass på å knekke eggene forsiktig slik at gulene forblir intakte - dette gir en ekstra lekker tekstur.
Serveringsforslag
Våre egg stekt i vestlig stil er en frokost i seg selv, men kan også serveres med en frisk salat av blandet grønn og rød salat, avokado og sitronskive på siden. Rist gjerne litt ekstra surdeigsbrød for å samle opp alle de deilige safsene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Våre egg stekt i vestlig stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Våre egg stekt i vestlig stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Våre egg stekt i vestlig stil?▼
Total tilberedningstid for Våre egg stekt i vestlig stil er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Våre egg stekt i vestlig stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Våre egg stekt i vestlig stil?▼
En porsjon av Våre egg stekt i vestlig stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
