Egg i vestlig stil - enkel oppskrift til frokost og brunsj

Ingredienser

2porsjoner

1.2 dl fløteblanding (halvt og halvt) eller helmelk

En klype cayennepepper

Kosher salt og nykvernet svart pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 sjalottløk, skivet

2 store grønne paprika, renset for frø og skåret i 1.2 cm strimler

3.6 dl cherrytomater, delt i to

115 g skivet skinke, kuttet i 2.5 cm biter

4 skiver surdeigsbrød, revet i biter (ca. 4.7 dl)

2 ss hakket fersk persille, pluss mer til pynt

8 store egg

Ingredienser

2porsjoner

1.2 dl fløteblanding (halvt og halvt) eller helmelk

En klype cayennepepper

Kosher salt og nykvernet svart pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 sjalottløk, skivet

2 store grønne paprika, renset for frø og skåret i 1.2 cm strimler

3.6 dl cherrytomater, delt i to

115 g skivet skinke, kuttet i 2.5 cm biter

4 skiver surdeigsbrød, revet i biter (ca. 4.7 dl)

2 ss hakket fersk persille, pluss mer til pynt

8 store egg

Slik gjør du:

Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Visp sammen fløteblandingen, cayennepepper, 1/2 ts salt og svart pepper etter smak i en liten bolle.

Varm opp olivenoljen i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er lett myk, ca. 1–2 minutter.

Tilsett paprika; kok til paprikaen er myk og sjalottløken er gyllen, ytterligere 5–6 minutter.

Tilsett tomater, skinke, brød, persille og 0.6 dl vann, og kok til det meste av væsken er absorbert, ca. 3 minutter.

Smak til med salt og svart pepper. Ta av varmen.

Lag 8 jevnt fordelte fordypninger i brødblandingen med bunnen av en øse eller liten målebeger. Knekk ett egg i hver fordypning.

Hell langsomt fløteblandingen over eggene.

Stek, og vri pannen et par ganger, til eggehvitene er stivnet, ca. 15 minutter.

Topp med persille.

Om denne retten

Egg i vestlig stil er en sannsynlig uoppdaget perle i frokostteateret. Denne retten kombinerer de gylne smakene av sjalottløk, grønn paprika og cherrytomater, krydret med en varm, kremete eggbuljong. Oppskriften har røtter i den meksikanske frittata-tradisjonen, men tar en uventet vending med surdeigsbrødet som lar deg dyppe og suge opp alle de sødmefulle saftene. Resultatet er en kompleks, men likevel avslappet og tilfredsstillende frokost som passer like godt til en sen helgebrunsj som til å sette fart på en travel hverdag.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en god økologisk skinke for ekstra fylde og sødme i retten.

2For en litt lettere versjon, prøv å erstatte en del av surdeigsbrødet med hakket spinat eller kål.

3Pass på å knekke eggene forsiktig slik at eggeplommene forblir intakte - dette gir en ekstra lekker tekstur.

Serveringsforslag

Egg i vestlig stil er en frokost i seg selv, men kan også serveres med en frisk salat av blandet grønn og rød salat, avokado og sitronskive på siden. Rist gjerne litt ekstra surdeigsbrød for å samle opp alle de deilige saftene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Egg i vestlig stil med paprika og skinke?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i vestlig stil med paprika og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Egg i vestlig stil med paprika og skinke?▼

Total tilberedningstid for Egg i vestlig stil med paprika og skinke er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Egg i vestlig stil med paprika og skinke vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Egg i vestlig stil med paprika og skinke?▼

En porsjon av Egg i vestlig stil med paprika og skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.