Vårcupcakes
Lær hvordan du lager deilige spring cupcakes med friske farger og smaker. Perfekt dessert for vårsesongen. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse fargerike vårcupcakene er en hyllest til årstiden! Kombinasjonen av saftig sitrusgelé, kremet smørkrem og sprø strøssel skaper en forfriskende og lekker dessert som passer perfekt til vårlunsjene eller sommerfeiringene. Inspirasjonen til oppskriften kommer fra klassiske sitrus-baserte bakverk, og den søte, friske smaken minner om sol og blomstrende natur.
Ingredienser
- 7,1 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), siktet
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 3,6 dl (3 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kulturmelk
- Swiss Meringue Smørkrem, oppskrift følger
- 4,7 dl kremfargede strøssel
- Omtrent 900 gram assorterte sitrusgelé-skiver
- 3 dl sukker
- 5 store eggehviter
- 4,7 dl (4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7,1 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), siktet
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 3,6 dl (3 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kulturmelk
- Swiss Meringue Smørkrem, oppskrift følger
- 4,7 dl kremfargede strøssel
- Omtrent 900 gram assorterte sitrusgelé-skiver
- 3 dl sukker
- 5 store eggehviter
- 4,7 dl (4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius med en rist i midten. Kle jumbo-muffinsformer med papirformer; sett til side. I en middels stor bolle sikt sammen mel, bakepulver, salt og natron; sett til side. I bollen på en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Mens mikseren går, tilsett egg og vaniljeekstrakt; pisk til det er godt blandet. På lav hastighet, tilsett 1 kopp av det reserverte melblandingen og bland til det er jevnt fordelt. Tilsett 1/2 kopp kulturmelk og bland inn. Veksle mellom å tilsette melblandingen og kulturmelken, og avslutt med mel, til alt er godt innarbeidet. Fordel røren jevnt i muffinsformene. Stek til de er lett gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 til 30 minutter. Roter formene halvveis i steketiden. Overfør formene til en avkjølingsrist for å avkjøle. For å dekorere, smør hver cupcake med omtrent 3 spiseskjeer smørkrem. Trykk forsiktig hver smurte cupcake ned i strøssel, og rull rundt slik at hele overflaten dekkes. På et lett sukkerstrøet bakepapir, kjevle ut geléaktige sitrusskiver til ca. 3 mm tykkelse. Bruk 2,5 til 5 cm store kakeutstikkere for å kutte ut blomster fra sitrusskivene. Bruk en 1,9 eller 0,6 cm utstikker for å kutte ut midten av blomstene. Bruk de grønne sitrusskivene og en liten utstikker for å lage blader til blomstene. Plasser sitrusdutter i midten av cupcakes, og arranger geléaktige blomster rundt midten for å danne en blomst. Arranger blader etter ønske.
- 2Bland eggehviter, sukker og vanilje i en varmebestandig bolle. Sett bollen over en kjele med småkokeende vann. Visp kontinuerlig til sukkeret er oppløst og eggehvitene er varme å ta på, ca. 5 til 7 minutter. Overfør bollen til den elektriske mikseren. Bruk vispespissen, miks på lav hastighet og øk gradvis til høy hastighet, til stive, glansfulle topper dannes, ca. 10 minutter. I en separat bolle, pisk smør til det er kremaktig og luftig. På lav hastighet, tilsett smør litt etter litt i eggehvitene og bland til det er jevnt. Tilsett vanilje og fortsett å blande til det er godt innarbeidet. Bruk umiddelbart. Yield: ca. 5 kopper.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert smør for en luftigere butterkrem.
- 2Skjær sitrusgeleene i tynne skiver for enklere dekorering.
- 3Prøv også å erstatte sitrusgele med kandisert sitrusskall for en ekstra fyldig sitrussmak.
Serveringsforslag
Disse vårcupcakene passer utmerket som dessert etter en lett, vegetarisk vårlunch, eller kan serveres sammen med et glass kald, sitruspreget sommerdrink som en forfriskende avslutning på en festlig anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Vårcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårcupcakes?▼
En porsjon av Vårcupcakes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
