Vår favorittfranske løksuppe
Oppskrift på vår favoritt franske løksuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage, full av smak, og ideell som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne franske løksuppen er et autentisk smaksutvikler som tar deg rett tilbake til en brasserie i Provence. Med sine rike, karamelliserte løksmaker, fyldig buljong og sprø, hvitløkspillede croutons, er dette en rett som lar deg oppleve den klassiske franske luksusløksuppen på en helt ny måte. Perfekt for en koselig kveld hvor du trenger en varm, tilfredsstillende forrett som skaper skikkelig hyggestemning.
Ingredienser
- 1. 5 ss usaltet smør, delt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1,36 kg Vidalia-løk (ca. 1,8 medium løk), delt i to på langs, skrelt og tynne skiver
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts granulert sukker
- 3,75 dl tørr hvitvin
- 14,5 dl hjemmelaget storfekraft eller ferdigkjøpt lavsalt storfekraft
- 10 kvister timian
- 2 laurbærblad
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd, delt i to på langs
- 2 ts sherry, helst Fino eller Manzanilla
- 113 g Gruyère-ost, revet (ca. 2,4 dl)
- kjøkkenhyssing, seks 8-unse eller fire 16-unse ovnsikre ramekiner eller skåler (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 5 ss usaltet smør, delt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1,36 kg Vidalia-løk (ca. 1,8 medium løk), delt i to på langs, skrelt og tynne skiver
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts granulert sukker
- 3,75 dl tørr hvitvin
- 14,5 dl hjemmelaget storfekraft eller ferdigkjøpt lavsalt storfekraft
- 10 kvister timian
- 2 laurbærblad
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd, delt i to på langs
- 2 ts sherry, helst Fino eller Manzanilla
- 113 g Gruyère-ost, revet (ca. 2,4 dl)
- kjøkkenhyssing, seks 8-unse eller fire 16-unse ovnsikre ramekiner eller skåler (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en stor nederlandsk ovn eller annen stor kjele smeltes 3 spiseskjeer smør over middels varme. Tilsett olje og løk; kok løken til den er myk, rør av og til, ca. 15 minutter. Tilsett salt, pepper og sukker; fortsett å koke, rør av og til, til løken er dyp gyldenbrun og karamellisert, og reduser varmen litt hvis løken ser ut til å bli for raskt brun, ytterligere 35 til 45 minutter. Tilsett vin og øk varmen til høy. Kok til nesten all væske har fordampet, 8 til 10 minutter. Bind timian og laurbærblad sammen med hyssing. Tilsett buljong og urtekvist i kjelen med løk. Kok opp, reduser til lav varme og la det småkoke, uten lokk, til buljongen er tykk og smakfull, 20 til 30 minutter. Ta av varmen og visp inn de resterende 2 spiseskjeene smør. Smak til og juster krydderet. Sett ovnen på grill. Skjær to skiver baguette på 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) per porsjon suppe. Legg baguetteskivene på et stekebrett med kant og rist dem i ovnen til de er sprø og tørre, men ikke brune, ca. 1 minutt per side. Gni den ene siden av hver toast med hvitløksfellen og sett til side. Plasser ramekiner eller ovnsikre skåler på et stekebrett med kant, tilsett 1/2 teskje sherry i bunnen av hver, og øs suppen oppi. Topp hver porsjon med to hvitløksgni toast. Fordel osten over, slik at den dekker brødet og noe av suppen. Overfør forsiktig stekebrettet til ovnen og gratiner til osten er smeltet og bobler, 4 til 8 minutter. (Alternativt, hvis du bruker vanlige suppeskåler: Topp hver hvitløksgni toast med litt ost og sett tilbake i ovnen for å smelte, ca. 2 minutter til. Fordel sherry og suppe i skålene, dryss over resten av osten, og topp hver porsjon med to ostetoaster.)
Tips og Varianter
- 1Bruk Vidalia-løk for den perfekte balansen mellom søthet og syre.
- 2La løken surre i smøret i over 45 minutter for å få den dype karamelliseringen som gir suppen sin fantastiske fylde.
- 3Vær tålmodig med å la suppen småkoke i 20-30 minutter, det gir den den komplekse smaken den fortjener.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de søte løksavoiene. Toppes med sprø, hvitløksgni croutons og smeltet Gruyère-ost for den ultimate franske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vår favorittfranske løksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vår favorittfranske løksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vår favorittfranske løksuppe?▼
Total tilberedningstid for Vår favorittfranske løksuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vår favorittfranske løksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vår favorittfranske løksuppe?▼
En porsjon av Vår favorittfranske løksuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
