Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, delt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1.3 kg Vidalia-løk (ca. 8 medium løk), delt i to på langs, skrelt og tynne skiver
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts granulert sukker
- 3.75 dl tørr hvitvin
- 14.5 dl hjemmelaget storfekraft eller ferdigkjøpt lavsalt storfekraft
- 10 kvister timian
- 2 laurbærblad
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd, delt i to på langs
- 2 ts sherry, helst Fino eller Manzanilla
- 113 g Gruyère-ost, revet (ca. 2.4 dl)
- kjøkkenhyssing, seks 2.5 dl eller fire 5 dl ovnsikre ramekiner eller skåler (valgfritt)
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, delt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1.3 kg Vidalia-løk (ca. 8 medium løk), delt i to på langs, skrelt og tynne skiver
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts granulert sukker
- 3.75 dl tørr hvitvin
- 14.5 dl hjemmelaget storfekraft eller ferdigkjøpt lavsalt storfekraft
- 10 kvister timian
- 2 laurbærblad
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd, delt i to på langs
- 2 ts sherry, helst Fino eller Manzanilla
- 113 g Gruyère-ost, revet (ca. 2.4 dl)
- kjøkkenhyssing, seks 2.5 dl eller fire 5 dl ovnsikre ramekiner eller skåler (valgfritt)
Slik gjør du:
- I en stor jerngryte eller annen stor kjele, smelt 3 ss smør over middels varme.
- Tilsett olje og løk. Kok løken til den er myk, rør av og til, ca. 15 minutter.
- Tilsett salt, pepper og sukker. Fortsett å koke, rør av og til, til løken er dyp gyldenbrun og karamellisert. Reduser varmen litt hvis løken ser ut til å bli for raskt brun, dette tar ytterligere 35 til 45 minutter.
- Tilsett vin og øk varmen til høy. Kok til nesten all væske har fordampet, 8 til 10 minutter.
- Bind timian og laurbærblad sammen med hyssing.
- Tilsett buljong og urtebuketten i kjelen med løk. Kok opp, reduser til lav varme og la det småkoke, uten lokk, til buljongen er tykk og smakfull, 20 til 30 minutter.
- Ta av varmen og visp inn de resterende 2 ss smør. Smak til og juster krydderet.
- Sett ovnen på grillfunksjon.
- Skjær to skiver baguette på ca. 1.25 cm per porsjon suppe.
- Legg baguetteskivene på et stekebrett med kant og rist dem i ovnen til de er sprø og tørre, men ikke brune, ca. 1 minutt per side.
- Gni den ene siden av hver toast med hvitløksfeddet og sett til side.
- Plasser ramekiner eller ovnsikre skåler på et stekebrett med kant. Tilsett 0.5 ts sherry i bunnen av hver, og øs suppen oppi.
- Topp hver porsjon med to hvitløksgni toast. Fordel osten over, slik at den dekker brødet og noe av suppen.
- Overfør forsiktig stekebrettet til ovnen og gratiner til osten er smeltet og bobler, 4 til 8 minutter.
- Alternativt, hvis du bruker vanlige suppeskåler: Topp hver hvitløksgni toast med litt ost og sett tilbake i ovnen for å smelte, ca. 2 minutter. Fordel sherry og suppe i skålene, dryss over resten av osten, og topp hver porsjon med to ostetoaster.
Om denne retten
Denne franske løksuppen er en autentisk smaksutvikler som tar deg rett tilbake til et brasserie i Provence. Med sine rike, karamelliserte løksmaker, fyldige buljong og sprø, hvitløksgni croutons, er dette en rett som lar deg oppleve den klassiske franske luksusløksuppen på en helt ny måte. Perfekt for en koselig kveld hvor du trenger en varm, tilfredsstillende forrett som skaper skikkelig hyggestemning.
Tips og Varianter
- 1Bruk Vidalia-løk for den perfekte balansen mellom søthet og syre.
- 2La løken surre i smøret i over 45 minutter for å få den dype karamelliseringen som gir suppen sin fantastiske fylde.
- 3Vær tålmodig med å la suppen småkoke i 20-30 minutter, det gir den den komplekse smaken den fortjener.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de søte løksmakene. Toppes med sprø, hvitløksgni croutons og smeltet Gruyère-ost for den ultimate franske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk løksuppe med Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk løksuppe med Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk løksuppe med Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk løksuppe med Gruyère er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk løksuppe med Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk løksuppe med Gruyère?▼
En porsjon av Klassisk fransk løksuppe med Gruyère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
