Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa
Oppskrift på grillet svinefilet med injisert vannmelon og frisk vannmelonsalsa, perfekt for sommermiddager og festlige anledninger
Om denne retten
Den grillede svinefileten er et sommer-must med sin friske og sødmefulle vri. Det å fylle kjøttet med den søte vannmelonen og servere den sammen med den fargerike salsaen, gir en uventet og spennende smakskomposisjon. Denne retten er en sann hyllest til årstiden og et herlig eksempel på hvordan man kan leke seg med kontraster i smak og tekstur.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 1 finhakket Granny Smith eple
- 1 rød løk, juliennestekt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 bunt fersk koriander, med stilker
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 lime, presset
- En liten dæsj risvineddik
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
- 900 gram svinefilet
- 7,1 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 3 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje salt
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl melonsirup, valgfritt (anbefalt: Midori)
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 1 finhakket Granny Smith eple
- 1 rød løk, juliennestekt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 bunt fersk koriander, med stilker
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 lime, presset
- En liten dæsj risvineddik
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
- 900 gram svinefilet
- 7,1 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 3 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje salt
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl melonsirup, valgfritt (anbefalt: Midori)
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: steril sprøyteinjeksjonspistol
- 2Til salsaen: Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og la den stå i kjøleskapet til den skal serveres.
- 3Til indrefileten: Bruk en skarp kniv for å fjerne eventuelt fett fra indrefileten ved å skrelle av så mye av sølvskinnet som mulig.
- 4Bland vannmelon og jalapeños i en blender og kjør til puré, ca. 2–3 minutter. Sil blandingen gjennom en fin sil og ha den tilbake i blenderen. Tilsett salt, sukker og melonlikør (hvis du bruker) i blenderen og kjør sammen i ca. 2–3 minutter. Sett til side 1 kopp marinade til pensling. Bruk sprøyteinjeksjonen til å trekke opp resten av marinaden. Injiser svinen med marinade i rikelige mengder. Strø salt og pepper over kjøttet. La det marinere mens du varmer opp grillen.
- 5Ta svinen av fatet og plasser den direkte på grillen over åpen flamme for direkte varme. Rull svinen over den direkte varmen for å få grillmerker. Fjern svinen fra den direkte varmen og plasser den bort fra flammen for å fullføre stekingen. Pensle med glasur hver 10. til 15. minutt til svinen har en indre temperatur på 145 °F. Ta den av grillen og legg den på fatet. La den hvile i 5 minutter. Skjær i skiver og server med vannmelon salsa.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne mest mulig av sølvskinnet fra svinefileten for en mørere og mørkere stekeskorpe.
- 2Bruk en steril sprøyte for å injisere marinaden jevnt inn i kjøttet - dette gir en saftighet hele veien gjennom.
- 3Har du ikke tilgang på melonsirup, kan du erstatte den med litt ekstra sukker og limejuice for å balansere sødmen.
Serveringsforslag
Den friske vannmelon-salsaen er et perfekt ledsag til den grillede svinefileten. Server gjerne retten med et Glass av en frisk, tørr rosé for å fremheve de sødmefulle og sitrusbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa?▼
Total tilberedningstid for Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa?▼
En porsjon av Vannmelonfyllt grillet svinefilet med vannmelonsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
