Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa
Oppskrift på saftig grillet svinefilet injisert med vannmelonpuré og servert med en frisk vannmelonsalsa. Perfekt for sommermiddager.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 1 finhakket Granny Smith eple
- 1 rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 bunt fersk koriander, finhakket
- 2 ss sukker
- 2 lime, presset
- 1 ss risvineddik
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
- 900 g svinefilet
- 7.1 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 3 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 ss salt
- 4.7 dl sukker
- 0.6 dl melonsirup, valgfritt (anbefalt: Midori)
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 1 finhakket Granny Smith eple
- 1 rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 bunt fersk koriander, finhakket
- 2 ss sukker
- 2 lime, presset
- 1 ss risvineddik
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
- 900 g svinefilet
- 7.1 dl vannmelon, uten frø og finhakket
- 3 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 ss salt
- 4.7 dl sukker
- 0.6 dl melonsirup, valgfritt (anbefalt: Midori)
- Ferskmalte havsalt og svart pepper
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: steril sprøyteinjeksjonspistol.
- Til salsaen: Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og sett den i kjøleskapet til den skal serveres.
- Til indrefileten: Bruk en skarp kniv for å fjerne eventuelt fett og sølvhinne fra indrefileten.
- Bland 7.1 dl vannmelon og 3 jalapeños i en blender og kjør til puré, ca. 2–3 minutter. Sil blandingen gjennom en fin sil og ha den tilbake i blenderen.
- Tilsett 1 ss salt, 4.7 dl sukker og melonsirup (hvis du bruker) i blenderen og kjør sammen i ca. 2–3 minutter. Sett til side 2.4 dl marinade til pensling.
- Bruk sprøyteinjeksjonen til å trekke opp resten av marinaden. Injiser svinefileten med rikelige mengder marinade. Strø salt og pepper over kjøttet.
- La kjøttet marinere mens du varmer opp grillen til middels høy varme.
- Legg svinefileten direkte på grillen over åpen flamme for direkte varme. Rull svinefileten over den direkte varmen for å få fine grillmerker.
- Flytt svinefileten bort fra den direkte varmen for å fullføre stekingen. Pensle med den reserverte marinaden hvert 10. til 15. minutt.
- Stek til svinefileten har en indre temperatur på 63 °C (145 °F). Ta den av grillen og legg den på et fat.
- La svinefileten hvile i 5 minutter. Skjær den i skiver og server med vannmelonsalsaen.
Om denne retten
Den grillede svinefileten er et sommer-must med sin friske og sødmefulle vri. Det å fylle kjøttet med den søte vannmelonen og servere den sammen med den fargerike salsaen, gir en uventet og spennende smakskomposisjon. Denne retten er en sann hyllest til årstiden og et herlig eksempel på hvordan man kan leke seg med kontraster i smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne mest mulig av sølvhinne fra svinefileten for en mørere og jevnere stekeskorpe.
- 2Bruk en steril sprøyte for å injisere marinaden jevnt inn i kjøttet – dette gir en saftighet hele veien gjennom.
- 3Har du ikke tilgang på melonsirup, kan du erstatte den med litt ekstra sukker og limejuice for å balansere sødmen.
Serveringsforslag
Den friske vannmelon-salsaen er et perfekt tilbehør til den grillede svinefileten. Server gjerne retten med et glass av en frisk, tørr rosé for å fremheve de sødmefulle og sitrusbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa?▼
En porsjon av Grillet svinefilet med vannmelon og frisk salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
