Vannkresse- og potetsuppe
Oppdag en deilig oppskrift på vannkresse og potetsuppe. Perfekt for en sunn og varmende forrett eller lunsj. Rask å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Denne vannkresse- og potetsuppen er et svar på den norske høstens kalde vær. Den kombinerer de friske, grønne smakene fra vannkresse med den milde, kremsikalske konsistensen av poteter for å skape en varm og nærende suppe som varmer sjelen. Det er en oppskrift som strekker seg tilbake til generasjoners tradisjoner, der man utnyttet de lokale råvarene for å lage enkle, men deilige retter.
Ingredienser
- 1. 1 stor bunt vannkresse (ca. 170 gram)
- 2. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 2 store persillekvister
- 5. 2 store timiankvister
- 6. 1 stor hvitløksfedd
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 9. 450 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 1/2 tommers biter
- 10. 2,4 dl (eller mer) melk
Ingredienser
- 1. 1 stor bunt vannkresse (ca. 170 gram)
- 2. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 2 store persillekvister
- 5. 2 store timiankvister
- 6. 1 stor hvitløksfedd
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 9. 450 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 1/2 tommers biter
- 10. 2,4 dl (eller mer) melk
Fremgangsmåte
- 11. Grovhakk vannkressens blader og stilker separat. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Bland inn løk, persillekvister, timiankvister, hvitløk, laurbærblad og vannkressestilker. Dekk til; kok opp, og la det småkoke til løken er myk, ca. 12 minutter, og rør av og til. Tilsett kraft og poteter; kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 25 minutter. Kast persille, timian og laurbærblad. Kjør suppen glatt i en foodprocessor til den er jevn. Hell suppen tilbake i samme kjele. Tilsett 1 kopp melk og vannkressblader; la det småkoke, og tilsett mer melk hvis suppen er for tykk. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle. La den avkjøle til den er kald, ca. 4 timer.
- 22. Grovhakk vannkressens blader og stilker separat. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Bland inn løk, persillekvister, timiankvister, hvitløk, laurbærblad og vannkressestilker. Dekk til; kok opp, og la det småkoke til løken er myk, ca. 12 minutter, og rør av og til. Tilsett kraft og poteter; kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 25 minutter.
- 33. Kast persille, timian og laurbærblad. Kjør suppen glatt i en foodprocessor til den er jevn. Hell suppen tilbake i samme kjele. Tilsett 1 kopp melk og vannkressblader; la det småkoke, og tilsett mer melk hvis suppen er for tykk. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle. La den avkjøle til den er kald, ca. 4 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for en mer kremete konsistens.
- 2Sørg for å koke potetene helt møre for best tekstur.
- 3Blend suppen grundig for en glatt og jevn konsistens.
Serveringsforslag
Server den kalde vannkresse- og potetsuppen med nybakt brød eller sprø krutonger for kontrast. En dæsj frisk sitronskive kan bidra til å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannkresse- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Vannkresse- og potetsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannkresse- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannkresse- og potetsuppe?▼
En porsjon av Vannkresse- og potetsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
