Vaniljetuile og fruktkompott
Lær hvordan du lager sprø vanilje tuile og frisk fruktkompott i denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Vaniljetuile og fruktkompott er en utrolig smaksrik og delikat dessert som feirer de fine nyansene i vaniljens aroma. Denne klassiske, franske etterrett har dype røtter i norsk baketradisjon, og passer perfekt som avslutning på en høytidelig middag eller som en eksklusiv kaffekos på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 285 gram usaltet smør
- 2. 3 dl sukker
- 3. 1 vaniljestang, skrapet
- 4. 6 eggehviter (store AA)
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl tørkede kirsebær
- 7. 2,4 dl tørkede fiken
- 8. 2,4 dl tørkede pærer, skivet
- 9. 1,2 dl tørkede currants eller blåbær
- 10. 4,7 dl tørr hvitvin
- 11. 1 vaniljestang
- 12. 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 1. 285 gram usaltet smør
- 2. 3 dl sukker
- 3. 1 vaniljestang, skrapet
- 4. 6 eggehviter (store AA)
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl tørkede kirsebær
- 7. 2,4 dl tørkede fiken
- 8. 2,4 dl tørkede pærer, skivet
- 9. 1,2 dl tørkede currants eller blåbær
- 10. 4,7 dl tørr hvitvin
- 11. 1 vaniljestang
- 12. 1,2 dl sukker
Fremgangsmåte
- 11. I en stående bolle med visp, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Del og skrap ut vaniljestangen i blandingen. *Bruk ikke stangen – bare frøene. Bland godt og tilsett eggehviter og mel. Bland godt og la det hvile i kjøleskapet, dekket med plastfolie, helst over natten. *Bruk stangen til compote.
- 22. Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 til 8 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle i kjelen. Fjern all frukt og kok ned sausen til den er sirupaktig. Bland med frukten. Fjern stangen og sett til side til du skal montere.
- 33. Baking: Fordel ca. 1 teskje kald tuillebatter tynt over maler (profesjonelle eller hjemmelagde) på den smurte baksiden av en kakeplate. Plasser tuilene i ovn på 175°C (350°F). Tuilene vil flyte ut og bli raskt sprø. Derfor bør du teste noen få, én av gangen, for å sjekke riktig tynnhet på røren og hvor lenge de skal stekes. Hvis tuilene har spredd seg for mye, reduser mengden batter og pass på at det er jevnt og tynt fordelt. Tuilene skal tas ut av ovnen når de er lett gyldne. La dem hvile et par sekunder på platen før du flytter dem til en avkjølingsrist.
- 44. Monter Napoleon ved å legge lag med tuiles og fruktkompote. Topp med iskrem, frossen yoghurt eller pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ekte vaniljestang for den beste smaken - ikke vaniljesukker eller ekstrakt.
- 2Tips 2: Få tuillene perfekte ved å teste ut tykkelsen på batteriet og steketiden - de skal være sprø, men ikke brunere enn lett gylne.
- 3Tips 3: La fruktkompotten koke litt inn for å få en deilig, sirupaktig saus som binder sammen alle de fine smaker.
Serveringsforslag
Servér vaniljetuile og fruktkompott med en kule ekstra kremet vaniljeis eller en svak, kremaktig frossen yoghurt. En dråpe god portvin eller en krydret likør vil avrunde denne særegne desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljetuile og fruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljetuile og fruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljetuile og fruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Vaniljetuile og fruktkompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljetuile og fruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljetuile og fruktkompott?▼
En porsjon av Vaniljetuile og fruktkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
