Vaniljekremsaus
Lær hvordan du lager en deilig vanilje vaniljekrem saus med denne enkle oppskriften. Perfekt til is, kaker og desserter. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Vaniljekremsaus er en klassisk, tidløs dessert som bringer fram de deilige smakene av krydder og kremet tekstur. Opprinnelig var den en populær måte å forevige den lekre vaniljesmaken på, og den har blitt et yndet følge til alt fra luftige bakverk til friske frukter. Denne sausen er et perfekt avsluttende punktum på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1/2 vaniljebønne, delt på langs
- 2. 4,7 dl halvt og halvt
- 3. 2 store egg
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. 1/2 vaniljebønne, delt på langs
- 2. 4,7 dl halvt og halvt
- 3. 2 store egg
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 11. Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en tykk kjele på 2–3 liter med spiss av en liten kniv, og tilsett deretter stangen og halvparten og halvparten. Kok opp, men la det bare småkoke. Fjern fra varmen. Visp sammen egg og sukker i en bolle til det er godt blandet, og hell deretter den varme halvparten og halvparten i en tynn stråle, mens du visper konstant. Hell blandingen over i kjelen igjen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, til blandingen tykner og temperaturen på vanntemperaturmåleren viser 175°F (ca. 80°C), ca. 5–10 minutter (ikke la det koke). Sil kremen gjennom en finmasket sikt over i en metallbolle, og kast eventuelle faste stoffer. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør i kremen til den er avkjølt. Sett den i kjøleskapet, dekket til, og la den bli kald i minst én time.
- 22. Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en tykk kjele på 2–3 liter med spiss av en liten kniv, og tilsett deretter stangen og halvparten og halvparten. Kok opp, men la det bare småkoke. Fjern fra varmen.
- 33. Visp sammen egg og sukker i en bolle til det er godt blandet, og hell deretter den varme halvparten og halvparten i en tynn stråle, mens du visper konstant. Hell blandingen over i kjelen igjen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, til blandingen tykner og temperaturen på vanntemperaturmåleren viser 175°F (ca. 80°C), ca. 5–10 minutter (ikke la det koke).
- 44. Sil kremen gjennom en finmasket sikt over i en metallbolle, og kast eventuelle faste stoffer. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør i kremen til den er avkjølt. Sett den i kjøleskapet, dekket til, og la den bli kald i minst én time.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å skrape ut alle små frøene fra vaniljebønnen - det gir kremen den dype, intense vaniljesmaken.
- 2Kok blandingen av egg, sukker og fløte forsiktig og rør hele tiden for å unngå at den koker over eller krøller seg.
- 3Ett hurtigtermometer er uunnværlig for å vite når kremen har nådd den perfekte konsistensen - ikke la den koke forbi 80°C.
Serveringsforslag
Vaniljekremsausen er et perfekt complement til saftige, sommerlige bær som jordbær, rips eller blåbær. Serveres gjerne med en sprø marengsbunn eller sprø mandelflak for en ekstra nøtt-og-krydder-dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljekremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljekremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljekremsaus?▼
Total tilberedningstid for Vaniljekremsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljekremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljekremsaus?▼
En porsjon av Vaniljekremsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
