Kremet vaniljesaus
Lær hvordan du lager en deilig, kremet vaniljesaus med denne enkle oppskriften. Perfekt til is, kaker og desserter. Rask og enkel å lage!
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 1/2 vaniljebønne, delt på langs
- 4.7 dl melk og fløte (half-and-half)
- 2 store egg
- 1.2 dl sukker
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1/2 vaniljebønne, delt på langs
- 4.7 dl melk og fløte (half-and-half)
- 2 store egg
- 1.2 dl sukker
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Slik gjør du:
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en tykk kjele på 2–3 liter med spissen av en liten kniv. Tilsett deretter stangen og melk- og fløteblandingen. Kok opp, men la det bare småkoke. Fjern fra varmen.
- Visp sammen egg og sukker i en bolle til det er godt blandet.
- Hell deretter den varme melk- og fløteblandingen i en tynn stråle, mens du visper konstant.
- Hell blandingen over i kjelen igjen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, til blandingen tykner og temperaturen på termometeret viser ca. 80°C (ikke la det koke). Dette tar ca. 5–10 minutter.
- Sil kremen gjennom en finmasket sikt over i en metallbolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør i kremen til den er avkjølt.
- Sett den i kjøleskapet, tildekket, og la den bli kald i minst én time.
Om denne retten
Kremet vaniljesaus er en klassisk, tidløs dessert som fremhever de deilige smakene av vanilje og en silkemyk tekstur. Opprinnelig var den en populær måte å forevige den lekre vaniljesmaken på, og den har blitt et yndet følge til alt fra luftige bakverk til friske frukter. Denne sausen er et perfekt avsluttende punktum på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å skrape ut alle små frøene fra vaniljebønnen – det gir kremen den dype, intense vaniljesmaken.
- 2Kok blandingen av egg, sukker og fløte forsiktig og rør hele tiden for å unngå at den koker over eller skiller seg.
- 3Et hurtigtermometer er uunnværlig for å vite når kremen har nådd den perfekte konsistensen – ikke la den koke forbi 80°C.
Serveringsforslag
Vaniljesausen er et perfekt komplement til saftige, sommerlige bær som jordbær, rips eller blåbær. Serveres gjerne med en sprø marengsbunn eller sprø mandelflak for en ekstra nøtt- og krydderdimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vaniljesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vaniljesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vaniljesaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet vaniljesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vaniljesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vaniljesaus?▼
En porsjon av Kremet vaniljesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
