Oppskrift på saftige vaniljemuffins med frosting

Ingredienser

12porsjoner

4,7 dl kikert- og favabønnemel

2,4 dl potetstivelse

0,5 dl arrowroot

1 ss pluss 1,5 ts bakepulver

0,5 ts natron

1 ts xantangummi

2 ts salt

1,6 dl kokosolje

3,2 dl agavesirup

0,75 dl usøtet eplesaus

3 ss ren vaniljeekstrakt

Revet skall av 1 sitron

2,4 dl varmt vann

Vaniljefrosting

Ingredienser

12porsjoner

4,7 dl kikert- og favabønnemel

2,4 dl potetstivelse

0,5 dl arrowroot

1 ss pluss 1,5 ts bakepulver

0,5 ts natron

1 ts xantangummi

2 ts salt

1,6 dl kokosolje

3,2 dl agavesirup

0,75 dl usøtet eplesaus

3 ss ren vaniljeekstrakt

Revet skall av 1 sitron

2,4 dl varmt vann

Vaniljefrosting

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160°C. Kle to standard muffinsbrett med 12 papirformer hver.

I en middels stor bolle, visp sammen mel, potetstivelse, arrowroot, bakepulver, natron, xantangummi og salt.

Tilsett olje, agavesirup, eplesaus, vaniljeekstrakt og sitronzest til de tørre ingrediensene og bland godt.

Rør inn det varme vannet og bland til røren er jevn.

Hell ca. 0,8 dl røre i hver forberedte form, nesten opp til kanten.

Stek muffinsene på midterste rille i 22 minutter, og roter formene 180 grader etter 15 minutter.

De ferdige muffinsene vil være gyldne og vil sprette tilbake når du forsiktig presser lett på midten.

La muffinsene stå i formene i 20 minutter, før du overfører dem til en avkjølingsrist og lar dem avkjøle helt.

Bruk en kakespade eller kniv, og fordel forsiktig 1 spiseskje vaniljefrosting over hver muffin.

Oppbevar muffinsene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Disse luftige og søte vaniljemuffinsene er et must for enhver bakelysten. Oppskriften baserer seg på næringsfullt, glutenfritt mel som gir en myk og smakfull kakebunn. Med en kremet og deilig vaniljefrosting blir de til en perfekt kaffekos eller lunsjtraktement som passer for ethvert selskap.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk hjemmelaget eplesaus for en enda friskere smak og fuktighet i deigen.

2Tips 2: Sørg for å rotere muffinsformene 180 grader halvveis i steketiden for jevn steking.

3Tips 3: La muffinsene hvile litt i formen etter steking før du forsiktig løfter dem ut – da holder de formen bedre.

Serveringsforslag

De søte vaniljemuffinsene passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te, og kan også serveres som en deilig dessert med en skje vaniljekrem eller ferske bær ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftige vaniljemuffins med frosting?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige vaniljemuffins med frosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftige vaniljemuffins med frosting?▼

Total tilberedningstid for Saftige vaniljemuffins med frosting er omtrent 37 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftige vaniljemuffins med frosting vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftige vaniljemuffins med frosting?▼

En porsjon av Saftige vaniljemuffins med frosting inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.