Vaniljehestesko-kjeks med mandler
Oppskrift på vaniljehestesko-kjeks, sprø og søte vaniljekaker formet som hestesko, perfekte til kaffekosen eller som gave.
Foto av Shivam Patil på Pexels
Ingredienser
- 1 ss melis
- 0.8 dl melis
- 2.4 dl melis til utpussing
- 1.2 dl hele, skåldede mandler
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts grovt salt
- 1 vaniljestang
- 170 g usaltet smør, kuttet i små biter, veldig kaldt
Ingredienser
- 1 ss melis
- 0.8 dl melis
- 2.4 dl melis til utpussing
- 1.2 dl hele, skåldede mandler
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts grovt salt
- 1 vaniljestang
- 170 g usaltet smør, kuttet i små biter, veldig kaldt
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 160 °C. Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
- I en foodprosessor med metallblad, bland sammen 1 ss melis, 0.8 dl melis og mandler. Kjør til det er finmalt.
- Tilsett mel og salt, og puls for å blande.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Tilsett dem i melblandingen. Sett vaniljestangen til side for å bruke til vaniljesukker.
- Tilsett smør i små biter, og kjør raskt for å blande. Ikke overkjør. Blandingen skal ligne grovt mel.
- Legg den reserverte vaniljestangen på et bakepapir eller silikonmatte, og la den tørke i ovnen i 3 til 5 minutter.
- Ta deigen ut på en ren arbeidsflate. Elt deigen ved å presse den bort fra deg med håndbaken. Samle den opp med en deigskrape, og fortsett slik til deigen lett kan løsne i én klump fra arbeidsflaten.
- Del deigen i 4 like deler. Rull hver del til en sylinder med diameter på ca. 1.6 cm og ca. 56 cm lang.
- Skjær hver sylinder i biter på ca. 7.5 cm. Form hver bit til en hestesko, og legg dem på det forberedte stekebrettet med ca. 3.8 cm mellomrom.
- Stek til de er lett gyldne, ca. 15–20 minutter.
- Mens kjeksene stekes, hakk den tørkede vaniljestangen i små biter. Legg den i foodprosessoren med det resterende 2.4 dl melis. Kjør til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Sikt melisen over i en liten bolle for å fjerne eventuelle store biter av vaniljestangen.
- Ta kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøle på en rist. Når de er avkjølt i ca. 5 minutter, vend dem forsiktig i vaniljesukkeret for å dekke.
- La dem avkjøle helt på risten. Når de er avkjølt, dryss over resten av melisen. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én uke.
Om denne retten
Disse vaniljehestesko-kjeksene er en nostalgisk og elegant småkake med røtter i den klassiske norske kakebakingen. Kombinasjonen av sprø mandelsmak og rik vaniljeduft gjør dem til et uimotståelig tilskudd til enhver kaffekos eller julebordfest.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkjør deigen i foodprosessoren – la den fortsatt være litt grovkornet for å få en sprøere konsistens.
- 2Sørg for at smøret er iskaldt når du blander det inn – dette gir kjeksene en deilig smuldrete tekstur.
- 3Bruk en tørr vaniljestang og kvern den i matprosessoren sammen med melisen for å oppnå en dyp og konsentrert vaniljesmak.
Serveringsforslag
Disse vaniljehestesko-kjeksene er perfekte å servere sammen med en god, varm kopp kaffe eller et glass søt dessertvin som utfyller den intense vaniljearomaen. De passer også ypperlig til å ha fremme på julefesten som et lekkert bakverk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljehestesko-kjeks med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljehestesko-kjeks med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljehestesko-kjeks med mandler?▼
Total tilberedningstid for Vaniljehestesko-kjeks med mandler er omtrent 32 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljehestesko-kjeks med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljehestesko-kjeks med mandler?▼
En porsjon av Vaniljehestesko-kjeks med mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
