Vaniljehestesko-kjeks
Oppskrift på vanilje horseshoe kjeks, sprø og søte vaniljekaker formet som hestesko, perfekte til kaffekosen eller som gave.
Om denne retten
Disse vaniljehestesko-kjeksene er en nostalgisk og elegant småkake med røtter i den klassiske norske kakebakingen. Kombinasjonen av sprø mandelsmak og rik vaniljeduft gjør dem til et uimotståelig tilskudd til enhver kaffekos eller julebordfest.
Ingredienser
- 1 spiseskje pluss 0,8 dl melis, pluss 2,4 dl melis til utpussing
- 1,2 dl hele, skoldede mandler
- 3,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje grovt salt
- 1 vaniljestang
- 12 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter, veldig kaldt
Ingredienser
- 1 spiseskje pluss 0,8 dl melis, pluss 2,4 dl melis til utpussing
- 1,2 dl hele, skoldede mandler
- 3,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje grovt salt
- 1 vaniljestang
- 12 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter, veldig kaldt
Fremgangsmåte
- 1Varm ovnen til 160 °C (325 °F). Legg et bakepapir eller en silpat (en fransk non-stick bakeplate) på et stekebrett. I en food processor med metallblad, bland sammen melis og mandler. Kjør til det er finmalt. Tilsett mel og salt, og puls for å blande.
- 2Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Tilsett dem i melblandingen. (Sett vaniljestangen til side for å bruke til melis.) Tilsett smør i små biter, og kjør raskt for å blande. Ikke overkjør. Blandingen skal ligne grovt mel.
- 3Legg den reserverte vaniljestangen på et bakepapir eller silpat, og la den tørke i ovnen i 3 til 5 minutter.
- 4Ta deigen ut på en ren arbeidsflate. Elt deigen ved å presse den bort fra deg med helen av hånden. Samle den opp med en deigskrape, og fortsett slik til deigen lett kan løsne i én klump fra arbeidsflaten.
- 5Del deigen i 4 like deler. Rull hver del til en sylinder med diameter på ca. 1,6 cm (5/8 tomme) og ca. 56 cm (22 tommer) lang. Skjær hver sylinder i biter på ca. 7,5 cm (3 tommer). Form hver bit til en hestesko, og legg dem på det forberedte stekebrettet med ca. 3,8 cm (1 1/2 tomme) mellomrom. Stek til de er lett gyldne, ca. 15–20 minutter.
- 6Mens kokiene stekes, hakk den tørkede vaniljestangen i små biter. Legg den i food processoren med det resterende koppen med melis. Kjør til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Sikt melisen over i en liten bolle for å fjerne eventuelle store biter av vaniljestangen.
- 7Ta kokiene ut av ovnen og la dem avkjøle på en rist. Når de er avkjølt i ca. 5 minutter, vend dem forsiktig i vaniljesukkeret for å dekke. La dem avkjøle helt på risten. Når de er avkjølt, dryss over resten av melis. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkjør deigen i foodprosessoren - la den fortsatt være litt grovkornet for å få en sprøere konsistens.
- 2Sørg for at smøret er iskald når du blander det inn - dette gir kjeksene en deilig smuldrete tekstur.
- 3Bruk en tørr vaniljestang og kvern den i matprosessoren sammen med melisen for å oppnå en dyp og konsentrert vaniljesmak.
Serveringsforslag
Disse vaniljehestesko-kjeksene er perfekte å servere sammen med en god, varm kopp kaffe eller et glass søt dessertvin som utfyller den intense vaniljeamen. De passer også ypperlig til å ha fremme på julefesten som et lekkert bakverk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljehestesko-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljehestesko-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljehestesko-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Vaniljehestesko-kjeks er omtrent 32 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljehestesko-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljehestesko-kjeks?▼
En porsjon av Vaniljehestesko-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
